বেনজোইক অ্যাসিড এবং বেনজালডিহাইডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে বেনজোয়িক অ্যাসিডের একটি –COOH ফাংশনাল গ্রুপ রয়েছে বেনজিন রিংয়ের সাথে সংযুক্ত, যেখানে বেনজালডিহাইডের একটি –CHO ফাংশনাল গ্রুপ রয়েছে বেনজিন রিংয়ের সাথে সংযুক্ত৷
বেনজোইক অ্যাসিড এবং বেনজালডিহাইড উভয়ই জৈব যৌগ। রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য, ভৌত বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার ইত্যাদির ভিত্তিতে এগুলি একে অপরের থেকে আলাদা৷
বেনজোয়িক এসিড কি?
বেনজোয়িক অ্যাসিড হল সহজতম সুগন্ধযুক্ত কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যার আণবিক সূত্র C6H5COOH। বেনজোয়িক অ্যাসিডের মোলার ভর প্রায় 122.12 গ্রাম/মোল। একটি বেনজোইক অ্যাসিড অণু একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপ (-COOH) দ্বারা প্রতিস্থাপিত একটি বেনজিন রিং দিয়ে গঠিত।
ঘরের তাপমাত্রা এবং চাপে, বেনজোয়িক অ্যাসিড একটি সাদা স্ফটিক কঠিন। এটি পানিতে সামান্য দ্রবণীয়। বেনজোয়িক অ্যাসিডের একটি মনোরম গন্ধ আছে। বেনজোয়িক অ্যাসিড কঠিনের গলনাঙ্ক প্রায় 122.41 °C। বেনজোয়িক অ্যাসিডের স্ফুটনাঙ্ক 249.2 ডিগ্রি সেলসিয়াস হিসাবে দেওয়া হয়, কিন্তু 370 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এটি পচে যায়।
চিত্র 01: বেনজোয়িক অ্যাসিডের কঠিন অবস্থার উপস্থিতি
কার্বক্সিলিক গ্রুপের ইলেকট্রন-প্রত্যাহার বৈশিষ্ট্যের কারণে বেনজোয়িক অ্যাসিড ইলেক্ট্রোফিলিক সুগন্ধি প্রতিস্থাপনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে। কার্বক্সিলিক অ্যাসিড পাই ইলেকট্রনের সাথে সুগন্ধযুক্ত রিং প্রদান করতে পারে। তারপর ইলেকট্রন সমৃদ্ধ হয়। অতএব, ইলেক্ট্রোফাইলগুলি সুগন্ধি বলয়ের সাথে বিক্রিয়া করতে পারে৷
বেনজোইক অ্যাসিড একটি ছত্রাকের যৌগ যা খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর মানে এটি খাবারে ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে। বেঞ্জোইক অ্যাসিড প্রাকৃতিকভাবে কিছু ফলের মধ্যে পাওয়া যায়, যেমন বেরি।
বেনজালডিহাইড কি?
বেনজালডিহাইডকে একটি সুগন্ধযুক্ত অ্যালডিহাইড হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে যার রাসায়নিক সূত্র C6H5CHO। এটিতে একটি অ্যালডিহাইড কার্যকরী গ্রুপের সাথে একটি ফিনাইল গ্রুপ সংযুক্ত রয়েছে। তদুপরি, এটি সবচেয়ে সহজ সুগন্ধযুক্ত অ্যালডিহাইড। এটি একটি বর্ণহীন তরল হিসাবে ঘটে এবং একটি বাদামের মতো বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ রয়েছে। এর মোলার ভর 106.12 গ্রাম/মোল। এর গলনাঙ্ক হল -57.12 °C, যখন এর স্ফুটনাঙ্ক হল 178.1 °C.
চিত্র 02: বেনজালডিহাইডের রাসায়নিক সংশ্লেষণ
বেঞ্জালডিহাইডের উৎপাদন বিবেচনা করার সময়, উৎপাদনের প্রধান পথ হল তরল ফেজ ক্লোরিনেশন এবং টলুইনের অক্সিডেশন। যাইহোক, এই যৌগটি প্রাকৃতিকভাবে অনেক খাবারেও পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, বাদামগুলিতে। অতএব, এই যৌগটির অন্যতম প্রধান ব্যবহার হল খাবার এবং সুগন্ধযুক্ত পণ্যগুলিতে বাদামের স্বাদ হিসাবে এর ব্যবহার।
বেনজোইক অ্যাসিড এবং বেনজালডিহাইডের মধ্যে পার্থক্য কী?
বেনজোইক অ্যাসিড এবং বেনজালডিহাইড অনেক শিল্প উদ্দেশ্যে গুরুত্বপূর্ণ জৈব যৌগ। বেনজোইক অ্যাসিড এবং বেনজালডিহাইডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে বেনজোয়িক অ্যাসিডের একটি –COOH ফাংশনাল গ্রুপ রয়েছে বেনজিন রিংয়ের সাথে সংযুক্ত, যেখানে বেনজালডিহাইডের একটি –CHO ফাংশনাল গ্রুপ রয়েছে বেনজিন রিংয়ের সাথে সংযুক্ত। বেনজোয়িক অ্যাসিড একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যৌগ, যেখানে বেনজালডিহাইড একটি অ্যালডিহাইড যৌগ৷
এছাড়াও, বেনজোয়িক অ্যাসিড একটি সাদা স্ফটিক হিসাবে সুই-সদৃশ স্ফটিকের মতো দেখায়, যখন বেনজালডিহাইড বাদামের গন্ধযুক্ত বর্ণহীন তরল হিসাবে দেখা দেয়। অধিকন্তু, বেনজোয়িক অ্যাসিড সুগন্ধি, রঞ্জক, সাময়িক ওষুধ এবং পোকামাকড় নিরোধক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যখন বেনজালডিহাইড ব্যবহার করা হয় বাদামের স্বাদযুক্ত খাবারের স্বাদ দিতে, কিছু প্রসাধনী পণ্য এবং ব্যক্তিগত যত্নের পণ্যগুলিতে উপাদান হিসাবে, রঞ্জক উত্পাদন, সাবান তৈরিতে।, গন্ধ নিয়ন্ত্রণ, ইত্যাদি।
নীচের ইনফোগ্রাফিক বেনজোয়িক অ্যাসিড এবং বেনজালডিহাইডের মধ্যে পার্থক্যগুলিকে সারণী আকারে পাশাপাশি তুলনার জন্য উপস্থাপন করে৷
সারাংশ – বেনজোয়িক অ্যাসিড বনাম বেনজালডিহাইড
বেনজোইক অ্যাসিড হল সবচেয়ে সহজ সুগন্ধযুক্ত কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যার আণবিক সূত্র C6H5COOH, যেখানে বেনজালডিহাইড হল একটি সুগন্ধযুক্ত অ্যালডিহাইড রাসায়নিক সূত্র C6H5CHO। বেনজোইক অ্যাসিড এবং বেনজালডিহাইডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে বেনজোয়িক অ্যাসিডের একটি –COOH ফাংশনাল গ্রুপ বেনজিন রিংয়ের সাথে সংযুক্ত থাকে, যেখানে বেনজালডিহাইডের একটি –CHO ফাংশনাল গ্রুপ বেনজিন রিংয়ের সাথে সংযুক্ত থাকে।
