রেসভেরাট্রল এবং আঙ্গুরের বীজের নির্যাসের মধ্যে মূল পার্থক্য হল রেসভেরাট্রল আঙ্গুরের চামড়া থেকে আসে, যেখানে আঙ্গুরের বীজের নির্যাস আসে আঙ্গুরের বীজ থেকে।
চিকিৎসা গবেষণা অনুসারে, রেসভেরাট্রল এবং আঙ্গুরের বীজের নির্যাসের সংমিশ্রণ কোলন ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলতে খুব কার্যকর। অতএব, তাদের উত্স, বৈশিষ্ট্য এবং অন্যান্য ব্যবহারগুলি সন্ধান করা গুরুত্বপূর্ণ৷
Resveratrol কি?
রেসভেরাট্রল হল একটি স্টিলবেনয়েড প্রাকৃতিক ফেনল যা ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের মতো রোগজীবাণু দ্বারা আক্রমনের শিকার হলে আঘাতের প্রতিক্রিয়া হিসাবে বিভিন্ন উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত হয়।এটি একটি ফাইটোঅ্যালেক্সিন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। রেসভেরাট্রলের বিভিন্ন উৎস রয়েছে, যেমন আঙ্গুর, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, তুঁত এবং চিনাবাদাম। যাইহোক, আঙ্গুর প্রধান উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়।
Resveratrol সাধারণত একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি মানুষের রোগের জন্য গবেষণাগারের মডেলগুলিতেও অধ্যয়ন করা হয়, তবে আমাদের প্রমাণের অভাব রয়েছে যে এটির আয়ুষ্কাল উন্নত করার ক্ষমতা বা মানুষের রোগের উপর কোন প্রভাব রয়েছে৷
চিত্র 01: রেসভেরাট্রল
রেসভেরাট্রলের রাসায়নিক সূত্র হল C14H12O3 এর একটি মোলার রয়েছে ভর 228.25 গ্রাম/মোল। এটি একটি সামান্য হলুদ ঢালাই সঙ্গে একটি সাদা পাউডার হিসাবে প্রদর্শিত হবে. এই যৌগটির গলনাঙ্ক 261 - 263 ডিগ্রি সেলসিয়াসের পরিসরে পাওয়া যেতে পারে। এটি জল, DMSO এবং ইথানলে সামান্য দ্রবণীয়তা রয়েছে।ইথানলের দ্রবণীয়তা পানির তুলনায় বেশি। রেসভেরাট্রলের IUPAC নাম হল 3, 5, 4’-ট্রাইহাইড্রিক্সিস্টিলবেন। এটির নামকরণ করা হয়েছে কারণ এটি একটি স্টিলবেনয়েড, যা স্টিলবেনের একটি ডেরিভেটিভ।
চিত্র 02: রেসভেরাট্রোলের ফটোইসোমারাইজেশন
রেসভেরাট্রোলের দুটি জ্যামিতিক আইসোমার রয়েছে: সিআইএস এবং ট্রান্স আইসোমার। অধিকন্তু, এই যৌগটি গ্লুকোজ অণুর সাথে সংযুক্ত থাকে। রেসভেরাট্রোলের ট্রান্স আইসোমার ফটোআইসোমারাইজেশনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে। এর মানে UV বিকিরণের সংস্পর্শে আসার পরে এটি cis আকারে রূপান্তরিত হতে পারে।
আঙ্গুর বীজ নির্যাস কি?
আঙ্গুরের বীজের নির্যাস একটি রাসায়নিক পদার্থ যা ওয়াইন আঙ্গুরের বীজ থেকে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত বিভিন্ন অবস্থার জন্য একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে প্রচার করা হয়।এর মধ্যে রয়েছে শিরার অপ্রতুলতা, ক্ষত নিরাময়ের প্রচার, এবং প্রদাহ হ্রাস। সাধারণত, আঙ্গুরের বীজের নির্যাসের উপাদানগুলি হল প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন।
Proanthocyanidins হল বিভিন্ন বেরি যেমন স্ট্রবেরি, ক্র্যানবেরি, বিলবেরি এবং ব্লুবেরি, সেইসাথে সবুজ এবং কালো চা, লাল ওয়াইন এবং লাল বাঁধাকপিতে শক্তিশালী মুক্ত র্যাডিকেল স্কেভেঞ্জার। কিছু গবেষণা অধ্যয়ন অনুসারে, যখন আঙ্গুরের বীজের নির্যাসটি ত্বকে প্রয়োগ করা হয়, তখন এটি মানব স্বেচ্ছাসেবকদের সূর্য সুরক্ষা ফ্যাক্টরকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। অধিকন্তু, আঙ্গুরের বীজের নির্যাস ভিটামিন সি এবং ই-এর তুলনায় মুক্ত র্যাডিকেলগুলির একটি উল্লেখযোগ্যভাবে আরও শক্তিশালী স্কেভেঞ্জার। আমরা আঙ্গুরের বীজের নির্যাসের 10টি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধার তালিকা করতে পারি।
- রক্তচাপ হ্রাস।
- রক্ত প্রবাহের উন্নতি
- অক্সিডেটিভ ক্ষতি হ্রাস
- কোলাজেন স্তরের উন্নতি এবং হাড়ের শক্তি
- বৃদ্ধ হয়ে গেলে তুষকে সমর্থন করা
- কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করা
- সংক্রামক বৃদ্ধির বাধা
- ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস
- লিভারের সুরক্ষা
- ক্ষত নিরাময় এবং চেহারা উন্নত করা
Resveratrol এবং আঙ্গুরের বীজ নির্যাসের মধ্যে পার্থক্য কী?
Resveratrol এবং আঙ্গুরের বীজের নির্যাস হল গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক। রেসভেরাট্রল এবং আঙ্গুরের বীজের নির্যাসের মধ্যে মূল পার্থক্য হল রেসভেরাট্রল আঙ্গুরের চামড়া থেকে আসে, যেখানে আঙ্গুরের বীজের নির্যাসটি আঙ্গুরের বীজ থেকে আসে। রেসভেরাট্রলের রাসায়নিক সূত্র হল C14H12O3,এবং এটি একটি সাদা পাউডার হিসাবে প্রদর্শিত হয় একটি সামান্য হলুদ ঢালাই. অন্যদিকে, আঙ্গুরের বীজের নির্যাসে সাধারণত প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন থাকে।
নীচে রেসভেরাট্রল এবং আঙ্গুরের বীজের নির্যাসের মধ্যে পার্থক্যের সারসংক্ষেপ রয়েছে পাশাপাশি তুলনা করার জন্য ট্যাবুলার আকারে।
সারাংশ – রেসভেরাট্রল বনাম আঙ্গুর বীজ নির্যাস
রেসভেরাট্রল হল একটি স্টিলবেনয়েড প্রাকৃতিক ফেনল যা বিভিন্ন উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত হয় যখন গাছটি ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের মতো রোগজীবাণু দ্বারা আক্রান্ত হয় তখন আঘাতের প্রতিক্রিয়া হিসাবে। আঙ্গুর বীজ নির্যাস সাধারণত proanthocyanidins হয়। রেসভেরাট্রল এবং আঙ্গুরের বীজের নির্যাসের মধ্যে মূল পার্থক্য হল রেসভেরাট্রল আঙ্গুরের চামড়া থেকে আসে, যেখানে আঙ্গুরের বীজের নির্যাসটি আঙ্গুরের বীজ থেকে আসে।
