পরিপূরক এবং ভিটামিনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে পরিপূরকগুলি হয় প্রাকৃতিকভাবে ঘটে বা কৃত্রিম রাসায়নিক পদার্থ যা আমরা খাদ্যের পরিপূরক হিসাবে গ্রহণ করতে পারি, যেখানে ভিটামিনগুলি খাদ্যে প্রাকৃতিকভাবে সংঘটিত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট।
মানবদেহের সুস্বাস্থ্যের জন্য পরিপূরক ও ভিটামিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন প্রায়ই প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়, কিন্তু পরিপূরকগুলি আমাদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করার জন্য তৈরি করা হয়।
পরিপূরক কি?
পরিপূরক বা খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক বিভিন্ন উপাদান যেমন ভিটামিন, খনিজ, ভেষজ, অ্যামিনো অ্যাসিড, এনজাইম ইত্যাদি।, যেগুলি ক্যাপসুল, জেল, বড়ি, পাউডার, পানীয় বা খাদ্য কৃত্রিমভাবে তৈরি করা হয়। মাল্টিভিটামিন, হার্বাল সাপ্লিমেন্ট, প্রোবায়োটিকস এবং প্রোটিন পাউডার, ওজন কমানোর সাপ্লিমেন্ট ইত্যাদি এই ক্যাটাগরির অধীনে আসে।
চিত্র 01: খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক
একটি সম্পূরকের প্রধান ভূমিকা একটি অস্বাভাবিক খাদ্য গ্রহণ এবং পুষ্টির চাহিদার মধ্যে ব্যবধান পূরণ করতে সাহায্য করে। ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো পরিপূরকগুলি গর্ভাবস্থার মতো কিছু পরিস্থিতিতে প্রয়োজনীয় খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক। তদুপরি, কিছু ব্যক্তি থাকতে পারে যাদের আয়রন, ভিটামিন ডি, ইত্যাদি সহ নির্দিষ্ট ভিটামিন এবং খনিজগুলির ঘাটতি রয়েছে। এটি ঘটে কারণ তাদের খাদ্য পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করে না। কখনও কখনও, এই ঘাটতিগুলি আমাদের দেহে ম্যালাবসোর্পশন সমস্যার কারণে হতে পারে।
যদিও এমন অসংখ্য পরিপূরক রয়েছে যা এমনকি ভিত্তিহীন স্বাস্থ্য সুবিধার দাবি করে, কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য রয়েছে যা একটি সম্পূরক গ্রহণ করার সময় আমাদের বিবেচনা করা দরকার। উদাহরণস্বরূপ, উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন দূষণের ঘটনা (বিষাক্ত পদার্থ, ধাতু ইত্যাদি থেকে আসা) হতে পারে, যদিও ভাল উত্পাদন অনুশীলন অনুসরণ করা হয়। আরও, সম্পূরকগুলি অন্যান্য ওষুধের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে, কিছু চিকিৎসা উদ্বেগের কারণ হতে পারে।
ভিটামিন কি?
ভিটামিন হল জৈব পদার্থ যার হয় চর্বি-দ্রবণীয় বা জলে দ্রবণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সবচেয়ে সাধারণ চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কে, যা শরীরের অভ্যন্তরে জমে চর্বিতে দ্রবীভূত হতে পারে। কিছু জলে দ্রবণীয় ভিটামিন রয়েছে, যেমন ভিটামিন সি এবং বি-জটিল ভিটামিন, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন বি১২ এবং ফোলেট সহ, যা শরীরে শোষিত হওয়ার আগেই পানিতে দ্রবীভূত হতে পারে। তাই এসব ভিটামিন শরীরে জমে না। তাছাড়া অব্যবহৃত পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন প্রস্রাবের সঙ্গে শরীর থেকে বেরিয়ে যেতে পারে।
ভিটামিনের বিভিন্ন কাজ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন এ কোষের বৃদ্ধি এবং টিস্যু বৃদ্ধির নিয়ন্ত্রক হিসেবে কাজ করতে পারে। অধিকন্তু, ভিটামিন ডি আমাদের হাড়ের জন্য খনিজ বিপাক নিয়ন্ত্রণের জন্য হরমোনের মতো ফাংশন সরবরাহ করতে পারে। একইভাবে, ভিটামিন বি কমপ্লেক্সগুলি এনজাইম কোফ্যাক্টর বা অগ্রদূত হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। উপরন্তু, ভিটামিন সি এবং ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করতে পারে।
চিত্র 02: ভিটামিনের প্রাকৃতিক উৎস
ভিটামিনের উৎস বিবেচনা করার সময়, আমাদের খাদ্যতালিকায় সেগুলির বেশিরভাগই থাকে, কিন্তু কখনও কখনও আমাদের অন্য উপায়ে ভিটামিন পেতে হয়। যেমন অন্ত্রের উদ্ভিদের অণুজীবগুলি আমাদের ভিটামিন কে এবং বায়োটিন সরবরাহ করে। ভিটামিনের জন্য কিছু সাধারণ খাদ্য উত্সের মধ্যে রয়েছে সাইট্রাস ফল, লাল এবং সবুজ আপেল, আলু, স্ট্রবেরি, পাতা সহ সবুজ শাকসবজি ইত্যাদি।
পরিপূরক এবং ভিটামিনের মধ্যে পার্থক্য কী?
পরিপূরকগুলি হল বিভিন্ন উপাদান যেমন ভিটামিন, খনিজ, ভেষজ, অ্যামিনো অ্যাসিড, এনজাইম ইত্যাদি। অন্যদিকে, ভিটামিন হল জৈব পদার্থ যা চর্বি-দ্রবণীয় বা জলে দ্রবণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পরিপূরক এবং ভিটামিনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে পরিপূরকগুলি হয় প্রাকৃতিকভাবে ঘটে বা কৃত্রিম রাসায়নিক পদার্থ যা আমরা খাদ্যের পরিপূরক হিসাবে গ্রহণ করতে পারি, যেখানে ভিটামিনগুলি হল খাদ্যে প্রাকৃতিকভাবে সংঘটিত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট।
সারাংশ – পরিপূরক বনাম ভিটামিন
ভিটামিন এবং খনিজ আমাদের খাদ্যের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। পরিপূরকগুলি ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টির কম খাওয়ার একটি সমাধান। সম্পূরক এবং ভিটামিনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে পরিপূরকগুলি হয় প্রাকৃতিকভাবে ঘটে বা সিন্থেটিক রাসায়নিক পদার্থ যা আমরা খাদ্যের পরিপূরক হিসাবে গ্রহণ করতে পারি, যেখানে ভিটামিনগুলি খাদ্যে প্রাকৃতিকভাবে সংঘটিত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস।
