ক্যানথাক্সান্থিন এবং অ্যাটাক্সানথিনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ক্যান্থাক্সানথিন হল বেগুনি রঙের পিগমেন্ট যেখানে অ্যাটাক্সান্থিন হল রক্ত-লাল রঙের রঙ্গক।
Canthaxanthin এবং astaxanthin হল রঙিন রঙ্গক যা আমরা প্রাকৃতিকভাবে কিছু জীবের মধ্যে খুঁজে পেতে পারি, যেমন খামির এবং শেত্তলাগুলি। যেসব জীব এই উৎসগুলি গ্রহণ করে তারাও তাদের ত্বকে এই রংগুলি প্রতিফলিত করে৷
Canthaxanthin কি?
Canthaxanthin হল একটি প্রাকৃতিক রঙ্গক যা কেটো-ক্যারোটিনয়েড গ্রুপের অন্তর্গত। এটি প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। ক্যারোটিনয়েডগুলি টারপেনয়েড নামক ফাইটোকেমিক্যালের একটি বড় গ্রুপের অধীনে আসে।এই রঙ্গকটি প্রথমবারের মতো ভোজ্য মাশরুম থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছিল। এছাড়াও আমরা সবুজ শেওলা, ব্যাকটেরিয়া, ক্রাস্টেসিয়ান এবং মাছের জৈব জৈব সহ অন্যান্য অনেক উৎসেও এই রঙ্গকটি খুঁজে পেতে পারি।
চিত্র 01: ক্যান্থাক্সানথিনের রাসায়নিক গঠন
ক্যানথাক্সানথিনের রাসায়নিক সূত্র হল C40H52O2। এই পদার্থের মোলার ভর হল 564.8 গ্রাম/মোল। বিচ্ছিন্ন হলে, এটি বেগুনি রঙের স্ফটিক হিসাবে প্রদর্শিত হয়। অধিকন্তু, এই রঙ্গকটি E নম্বর E 161g এর অধীনে খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি একটি রঙিন এজেন্ট। নির্মাতারা ট্রাউট ফিড, স্যামন এবং পোল্ট্রি ফিডে এই খাদ্য রঙ যোগ করতে পারেন।
আমরা ক্যানথাক্সানথিনকে একটি শক্তিশালী লিপিড-দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে নাম দিতে পারি। প্রাণীর টিস্যুতে এটির যথেষ্ট জৈবিক ফাংশন রয়েছে। এই ফাংশনগুলির মধ্যে রয়েছে ফ্রি র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জিং এবং ভিটামিন ই স্পেয়ারিং।তদুপরি, যখন আমরা এই রঙ্গকটি একটি ট্যান রঙের উদ্দীপনার জন্য উদ্দেশ্যমূলকভাবে গ্রহণ করি, তখন এটি ত্বকে সোনালি কমলা রঙের জন্য প্যানিকুলাসে জমা হতে পারে।
Astaxanthin কি?
Astaxanthin হল টেরপেনস গ্রুপের একটি কেটো-ক্যারোটিনয়েড (একটি টেট্রাটারপেনয়েড)। এটি একটি জ্যান্থোফিল রঙ্গক। এটি zeaxanthin এবং canthaxanthin এর একটি বিপাক, যাতে হাইড্রক্সিল এবং কেটোন উভয়ই কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে। অন্যান্য অনেক ক্যারোটিনয়েডের মতো, এটিও একটি লিপিড-দ্রবণীয় রঙ্গক যা রাসায়নিক যৌগের কেন্দ্রে সংযোজিত ডবল বন্ডের বর্ধিত শৃঙ্খলের কারণে লাল-কমলা রঙের। এই যৌগটিতে সংযোজিত ডবল বন্ডের এই চেইনটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাংশনের জন্য দায়ী কারণ এটি বিকেন্দ্রীভূত ইলেকট্রনের একটি অঞ্চল হিসাবে কাজ করতে পারে, যা একটি হ্রাসকারী অক্সিডাইজিং অণুকে কমাতে দান করতে সক্ষম।
চিত্র 02: Astaxanthin এর রাসায়নিক গঠন
Astaxanthin এর রাসায়নিক সূত্র C40H52O4 রয়েছে। এই যৌগের মোলার ভর হল 596.8 গ্রাম/মোল। এটি একটি লাল কঠিন পাউডার হিসাবে প্রদর্শিত হয়। স্বাভাবিকভাবেই, এই রঙ্গকটি মিঠা পানির অণুজীব প্রজাতি এবং খামির ছত্রাকের প্রজাতিতে উত্পাদিত হয়। এই উৎপাদন ঘটে যখন শেত্তলাগুলি পুষ্টির অভাব, লবণাক্ততা বৃদ্ধি বা অত্যধিক রোদ দ্বারা চাপে পড়ে। তাছাড়া, যেসব প্রাণী এই শ্যাওলা সেবন করে তাদের ত্বকে লাল-কমলা রঙ প্রতিফলিত হয়।
Canthaxanthin এবং Astaxanthin এর মধ্যে মিল কি?
- Canthaxanthin এবং Astaxanthin হল রঙিন পিগমেন্ট।
- দুটিই লিপিড-দ্রবণীয় যৌগ।
- এই রঙ্গকগুলি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে।
Canthaxanthin এবং Astaxanthin এর মধ্যে পার্থক্য কি?
Canthaxanthin এবং astaxanthin হল রঙিন পিগমেন্ট। ক্যানথাক্সান্থিন হল একটি প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত রঙ্গক যা কেটো-ক্যারোটিনয়েড গ্রুপের অন্তর্গত, যেখানে অ্যাস্টাক্সান্থিন হল টেরপেনস (একটি টেট্রাটারপেনয়েড) গ্রুপের একটি কেটো-ক্যারোটিনয়েড।ক্যান্থাক্সানথিন এবং অ্যাটাক্সান্থিনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ক্যান্থাক্সানথিন হল বেগুনি রঙের রঙ্গক, যেখানে অ্যাটাক্সানথিন হল রক্ত-লাল রঙের রঙ্গক।
নিম্নলিখিত ইনফোগ্রাফিক পাশাপাশি তুলনা করার জন্য ট্যাবুলার আকারে ক্যান্থাক্সানথিন এবং অ্যাটাক্সান্থিনের মধ্যে পার্থক্যগুলি তালিকাভুক্ত করে৷
সারাংশ – ক্যান্থাক্সানথিন বনাম অ্যাস্টাক্সান্থিন
Canthaxanthin এবং astaxanthin হল রঙিন রঙ্গক যা আমরা প্রাকৃতিকভাবে কিছু প্রাণীর মধ্যে পেতে পারি, যেমন খামির, শৈবাল ইত্যাদি। যে প্রাণীরা এই উত্সগুলি গ্রহণ করে তারাও তাদের ত্বকে এই রঙগুলি প্রতিফলিত করে। ক্যান্থাক্সানথিন এবং অ্যাটাক্সান্থিনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ক্যান্থাক্সানথিন হল বেগুনি রঙের রঙ্গক, যেখানে অ্যাটাক্সানথিন হল রক্ত-লাল রঙের রঙ্গক।
