স্প্রাউট এবং মাইক্রোগ্রিনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে স্প্রাউটগুলি কেবলমাত্র এক সপ্তাহের মধ্যে সংগ্রহ করা জলের ব্যবস্থায় জন্মানো মাত্র অঙ্কুরিত বীজ, যখন মাইক্রোগ্রিনগুলি হ'ল শস্য, ভেষজ বা উদ্ভিজ্জ শাক যা একটি ক্রমবর্ধমান মাধ্যমে চাষ করা হয় যেমন মাটি এবং রোপণের পর দুই সপ্তাহের মধ্যে কাটা হয়।
স্প্রাউট এবং মাইক্রোগ্রিন হল সবুজ শাক যা বিভিন্ন কারণে একে অপরের থেকে খুব আলাদা। স্প্রাউটগুলি অঙ্কুরিত বীজ। এগুলি এমন বীজ যা অঙ্কুরিত হয় এবং তরুণ উদ্ভিদে রূপান্তরিত হয়। তারা হাইড্রোপনিক সিস্টেমে বৃদ্ধি পায়। অন্যদিকে, মাইক্রোগ্রিনগুলি সাধারণত মাটিতে জন্মানো পরিপক্ক উদ্ভিদের শিশু সংস্করণ।এগুলিকে শিশু উদ্ভিদও বলা যেতে পারে। মাইক্রোগ্রিন স্প্রাউটের মতো একই জিনিস নয়। এগুলি শুধু দেখতে এবং স্বাদই আলাদা নয়, এগুলি আলাদা ভাবে জন্মানোও হয়৷
স্প্রাউট কি?
স্প্রাউটগুলি হল অঙ্কুরিত বীজগুলি হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে জন্মায় এবং কয়েক দিন বয়সে (এক সপ্তাহের কম) কাটা হয়। মাইক্রোগ্রিনের বিপরীতে, অঙ্কুরের পুরো শিকড়, অঙ্কুর এবং পাতা খাওয়া হয়। বহু দশক ধরে, স্প্রাউটগুলি একটি স্বাস্থ্যকর পুষ্টিকর প্রধান খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। 1980 এর দশক থেকে, আলফালফা স্প্রাউট এবং মুগবিন স্প্রাউটগুলি মুদি দোকানে সহজেই পাওয়া যায়। বিক্রেতাদের দ্বারা প্রায়শই তারা তাদের পুষ্টির মূল্যের জন্য দাবি করে।
চিত্র 01: স্প্রাউটস
স্প্রাউটে অ্যান্টি-ডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং রক্তে চিনির মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।ক্রমবর্ধমান স্প্রাউটের প্রধান সুবিধা হল যে তারা অত্যন্ত দ্রুত বর্ধনশীল। স্প্রাউটগুলি তাদের বৃদ্ধির খুব প্রাথমিক পর্যায়ে ফসল কাটায়। স্প্রাউট বাড়ানোর জন্য জৈব বীজ এবং উপযুক্ত পাত্রই একমাত্র প্রয়োজনীয়তা। স্প্রাউটগুলি সাধারণত কাচের বয়ামে বা বিশেষ পাত্রে জন্মায় তাই, তারা সহজেই দিনে একবার বা দুবার ভিজিয়ে এবং ধুয়ে ফেলা যায়। বিগত বছরগুলিতে, বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত স্প্রাউটগুলি ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের কিছু বাজে প্রাদুর্ভাব ঘটিয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ই-কোলাই প্রাদুর্ভাব যা 2016 সালে ঘটেছিল। তবে ভাল খবর হল যে বাড়ির উঠানে স্পউট বাড়লে এটি সহজেই কাটিয়ে উঠতে পারে। ফসল কাটার পরে, এগুলি এমন জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে যেখানে কম আর্দ্রতা থাকে, উদাহরণস্বরূপ, প্লাস্টিকের মোড়ানো বাটিতে। এগুলি এই পরিস্থিতিতে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তদুপরি, স্প্রাউটগুলি ঐতিহ্যগতভাবে টপ সালাদের জন্য ব্যবহৃত হত। এগুলি স্যান্ডউইচগুলিতে সামান্য জীবন যোগ করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ এগুলি হালকা স্বাদযুক্ত এবং সরস।
মাইক্রোগ্রিন কি?
মাইক্রোগ্রিন হ'ল শস্য, ভেষজ বা উদ্ভিজ্জ শাক যা ক্রমবর্ধমান মাধ্যম যেমন মাটিতে চাষ করা হয়।এগুলি সাধারণত দুই সপ্তাহের মধ্যে কাটা হয়। যখন তারা তাদের সত্যিকারের পাতার প্রথম সেট তৈরি করে তখন সেগুলি সংগ্রহ করা যেতে পারে। মাইক্রোগ্রিনগুলি তাদের পরিপক্ক গাছের তুলনায় তাদের ক্ষুদ্র পাতাগুলিতে বেশি পুষ্টির প্যাক করে। তারা রান্নার শো এবং উচ্চ রেট রেস্তোরাঁয় তাদের ব্যবহারের মাধ্যমে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। আপনি মুদি দোকানের তাকগুলিতে এই সুপারফুডটি খুঁজে পেতে পারেন। সবচেয়ে বেশি পাওয়া মাইক্রোগ্রিন হল কেল, লাল বাঁধাকপি এবং ব্রকলি।
চিত্র 02: মাইক্রোসবুজ
যেকোনো সবজি, ভেষজ, লেবু বা শস্য একটি মাইক্রোগ্রিন হিসাবে জন্মানো যেতে পারে। ক্রমবর্ধমান মাইক্রোগ্রিনের জন্য, আপনার একটি রৌদ্রোজ্জ্বল অবস্থান, একটি ক্রমবর্ধমান পাত্র, কিছু ধরণের বৃদ্ধির মাধ্যম এবং জৈব বীজ প্রয়োজন। একবার চারাগুলো তাদের প্রথম সেটের সত্যিকারের পাতা গজালে, আপনি গাছগুলোকে আলতো করে আঁকড়ে ধরে ফসল তুলতে পারেন। এগুলি সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় হল এক গ্লাস জলে এবং সেগুলিকে ফ্রিজে রাখুন।এইভাবে, মাইক্রোগ্রিনগুলি বেশ কয়েক দিন স্থায়ী হবে।
স্প্রাউট এবং মাইক্রোগ্রিনের মধ্যে মিল কী?
- বৃদ্ধির প্রাথমিক পর্যায়ে স্প্রাউট এবং মাইক্রোসবুজ সংগ্রহ করা হয়।
- দুটিই একই বীজ ব্যবহার করে জন্মায়।
- এরা ছাঁচ তৈরির জন্য সংবেদনশীল।
- উভয় ক্ষেত্রেই বীজ রোপণের আগে ভিজিয়ে রাখা যায়।
- এগুলি উভয়ই কম FODMAP ডায়েটে ব্যবহারের জন্য আদর্শ৷
স্প্রাউট এবং মাইক্রোগ্রিনের মধ্যে পার্থক্য কী?
স্প্রাউটগুলি হল সদ্য অঙ্কুরিত বীজ যা শুধুমাত্র একটি জল ব্যবস্থায় জন্মে যা এক সপ্তাহের মধ্যে কাটা হয়। অন্যদিকে, মাইক্রোগ্রিন হল শস্য, ভেষজ বা উদ্ভিজ্জ সবুজ শাকসবজি যা ক্রমবর্ধমান মাধ্যম যেমন মাটিতে চাষ করা হয় এবং রোপণের দুই সপ্তাহের মধ্যে সংগ্রহ করা হয়। সুতরাং, এটি স্প্রাউট এবং মাইক্রোগ্রিনের মধ্যে মূল পার্থক্য। অধিকন্তু, স্প্রাউটগুলি হাইড্রোপনিকভাবে জন্মায়, তবে মাইক্রোগ্রিনগুলি হাইড্রোপনিক মিডিয়া বা মাটিতে জন্মায়।
নীচের ইনফোগ্রাফিক ছক আকারে স্প্রাউট এবং মাইক্রোগ্রিনের মধ্যে আরও পার্থক্য তালিকাভুক্ত করে।
সারাংশ – স্প্রাউট বনাম মাইক্রোগ্রিনস
স্প্রাউট এবং মাইক্রোগ্রিন দুটি সুপারফুড। লোকেরা প্রায়শই স্প্রাউট এবং মাইক্রোগ্রিন শব্দগুলি বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করে। কিন্তু তারা বিভিন্ন উপায়ে ভিন্ন। স্প্রাউট হল সদ্য অঙ্কুরিত বীজ যা কেবলমাত্র এক সপ্তাহের মধ্যে সংগ্রহ করা হয় এমন জল ব্যবস্থায় জন্মে, যখন মাইক্রোগ্রিন হল শস্য, ভেষজ বা উদ্ভিজ্জ শাক যা ক্রমবর্ধমান মাধ্যম যেমন মাটিতে চাষ করা হয় এবং রোপণের দুই সপ্তাহের মধ্যে সংগ্রহ করা হয়। সুতরাং, এটি স্প্রাউট এবং মাইক্রোগ্রিনের মধ্যে মূল পার্থক্য।
