মূল পার্থক্য - ক্যান্ডি বনাম টফি
ক্যান্ডি এবং টফি হল দুটি মিষ্টান্ন যা সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। যাইহোক, এই দুটি পদের ব্যবহার সম্পর্কে অনেক বিভ্রান্তি রয়েছে। এই দুটি শব্দের অর্থ বিভিন্ন সংস্কৃতি অনুযায়ী ভিন্ন। এই নিবন্ধে, আমরা এই দুটি শব্দের সাধারণ অর্থ দেখব। ক্যান্ডি যে কোনও মিষ্টান্নকে উল্লেখ করতে পারে যা মূলত চিনি দিয়ে তৈরি। টফি হল এক ধরনের শক্ত মিছরি যা চুষে বা চিবিয়ে দিলে নরম হয়ে যায়। অতএব, টফি হল এক প্রকার ক্যান্ডি। এটি ক্যান্ডি এবং টফির মধ্যে মূল পার্থক্য।
মিছরি কি?
মিছরি হল একটি মিষ্টান্ন যার প্রাথমিক উপাদান হল চিনি।ক্যান্ডি শব্দটি আরও দেখার আগে, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্যান্ডি বিভিন্ন অঞ্চল এবং সংস্কৃতির মানুষের কাছে বিভিন্ন মিষ্টান্ন বোঝাতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ক্যান্ডি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যেকোন মিষ্টিকে উল্লেখ করতে পারে যেখানে যুক্তরাজ্যে, এটি স্ফটিক চিনিকে উল্লেখ করতে পারে।
ক্যান্ডিতে বিভিন্ন মিষ্টি মিষ্টান্ন যেমন হার্ড ক্যান্ডি, নরম ক্যান্ডি, ট্যাফি, মার্শম্যালো এবং ক্যারামেল রয়েছে। চিনি এই সমস্ত পণ্যের সাধারণ বৈশিষ্ট্য।
মিছরির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এর উৎপাদনে ব্যবহৃত চিনি বা চিনির বিকল্পের উল্লেখযোগ্য পরিমাণ। ক্যান্ডি সাধারণত ছোট টুকরা হিসাবে তৈরি করা হয়। এগুলি সাধারণত খাবারের মধ্যে স্ন্যাক হিসাবে হাত দিয়ে খাওয়া হয়। ক্যান্ডিকে মিষ্টান্নের সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, যা রাতের খাবারের পরে খাওয়া হয়।
মিছরি খাদ্যকে শক্তি দিতে পারে, তবে এটি সাধারণত শক্তির বাইরে অন্য কোন পুষ্টির মান নেই। এটি খালি ক্যালোরির উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়৷
টফি কি?
টফি হল এক ধরনের শক্ত কিন্তু চিবানো মিষ্টি যা চিনি এবং মাখন দিয়ে তৈরি। যদিও এই মিছরি শক্ত এবং ভঙ্গুর, আপনি এটি চুষে বা চিবিয়ে দিলে এটি নরম হয়ে যায়। টফি তৈরি করা হয় মাখনের সাথে চিনি বা গুড়ের ক্যারামেলাইজ করে। কখনও কখনও এই মিশ্রণে বাদাম, কিশমিশ এবং ময়দার মতো উপাদান যোগ করা হয়। উপরে উল্লিখিত মিশ্রণটি 300 থেকে 310 °ফা তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত উত্তপ্ত করা হয়, যা মিষ্টান্ন উৎপাদনে হার্ড ক্র্যাক স্টেজ হিসাবে পরিচিত। হার্ড ক্র্যাক পর্যায়ে, টফি মিশ্রণের একটি চকচকে পৃষ্ঠ থাকবে, তবে এটি বিভিন্ন আকারে তৈরি করার জন্য যথেষ্ট শক্ত হবে। তারপর মিশ্রণটি একটি ট্রেতে ঢেলে ঠান্ডা করে একটি স্ল্যাব তৈরি করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।
এই স্ল্যাবটি ক্যান্ডি হিসাবে খাওয়ার জন্য বড় টুকরো করে কাটা যেতে পারে। মিছরির ছোট ছোট টুকরা ছিটানো হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি বিভিন্ন উপাদান যেমন চকোলেট, ভ্যানিলা, মধুচক্র, রাস্পবেরি, কিশমিশ ইত্যাদির সাথেও ব্যবহার করা যেতে পারে।বিভিন্ন স্বাদ উত্পাদন করতে। ক্যারামেলাইজেশনের প্রভাবের কারণে টফির রঙ বাদামী।
ক্যান্ডি এবং টফির মধ্যে পার্থক্য কী?
সংজ্ঞা:
মিছরি: ক্যান্ডি একটি মিষ্টান্ন যার প্রাথমিক উপাদান হল চিনি।
টফি: টফি একটি শক্ত, চিবানো মিছরি।
ব্যবহার:
ক্যান্ডি: ক্যান্ডি শব্দটি বিভিন্ন ধরনের মিষ্টির বর্ণনা দিতে ব্যবহৃত হয়।
টফি: টফি এক ধরনের ক্যান্ডি।
উপকরণ:
ক্যান্ডি: ক্যান্ডি বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, তবে চিনি প্রধান উপাদান।
টফি: টফি চিনি ও মাখন দিয়ে তৈরি হয়।
