ফল এবং সবজির মধ্যে একটি মূল পার্থক্য হল ফল হল পাকা ডিম্বাশয় যা এনজিওস্পার্মের জন্য অনন্য এবং শাকসবজি হল ভোজ্য উদ্ভিদের অংশ।
শাকসবজি এবং ফল ছাড়া একটি খাবার সুষম হতে পারে না। ফল এবং সবজি উদ্ভিদের অংশ। ফল হল একটি সপুষ্পক উদ্ভিদের পরিপক্ক ডিম্বাশয় (এঞ্জিওস্পার্ম)। ফলের ভিতরে বীজ থাকে। শাকসবজি হল ভোজ্য উদ্ভিদের অংশ। এগুলি পাতা, ডালপালা, শিকড়, কন্দ, বাল্ব এবং ফুল হতে পারে। একজন সাধারণ মানুষের জন্য, সবজি থেকে ফল আলাদা করা কঠিন নয়। অতএব, সহজ কথায়, ফল হল একটি উদ্ভিদের মিষ্টি এবং রসালো পণ্য যখন ভোজ্য উদ্ভিদের অংশগুলি হল সবজি।যাইহোক, উদ্ভিদবিদরা এই সাধারণীকরণের সাথে একমত হতে পারেন না। বোটানিকাল সংজ্ঞা অনুসারে, টমেটো, কুমড়া, শসা এবং জুচিনি ফল কারণ এতে বীজ থাকে। কিন্তু আমরা এগুলোকে সবজি মনে করি। অতএব, এই নিবন্ধটি বৈজ্ঞানিক এবং সাধারণ উভয় পটভূমি অনুসারে ফল এবং সবজির মধ্যে পার্থক্য নিয়ে আলোচনা করার চেষ্টা করে।
ফল কি?
একটি বিস্তৃত অর্থে, একটি ফল হল একটি উদ্ভিদের একটি অংশ যাতে বীজ থাকে। ফুলের গাছগুলিতে, এটি পাকা ডিম্বাশয় যা এর বীজকে রক্ষা করে। বীজ হল এনজিওস্পার্মের বিচ্ছুরণকারী একক। প্রাণী ও পাখিরা ফল খায় এবং বিভিন্ন পরিবেশে বীজ ছড়িয়ে দেওয়ার মধ্যস্থতা করে। অতএব, ফল হল উদ্ভিদের চটকদার অংশ যা সাধারণত মিষ্টি এবং সুস্বাদু হয়। বেশিরভাগ ফলই মানুষের ব্যবহারের জন্য কাঁচা আকারে পাওয়া যায়।
চিত্র 01: ফল
একটি ফলের জৈবিক সংজ্ঞা আরও কঠোর এবং টমেটোর মতো নির্দিষ্ট ফলের অবস্থা নিয়ে বিতর্ক এখনও চলছে। জৈবিক অর্থে, অনেক ফলই সত্যিকারের ফল এবং কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় ফল। আমরা কিছু সত্যিকারের ফল যেমন টমেটো, শসা, মটর এবং বেগুন সবজি হিসেবে ব্যবহার করি কারণ এগুলো মিষ্টি নয়। কারিগরি ভাষায়, শস্যদানাও এক ধরনের ফল। কিন্তু আমরা সেগুলোকে ভোজ্য বীজ হিসেবে বিবেচনা করি। উদ্ভিদবিদরা ফলকে অনেক শ্রেণীতে শ্রেণীবদ্ধ করেন যেমন সরল ফল, সমষ্টিগত ফল এবং একাধিক ফল যে ফুলের প্রকারের উপর ভিত্তি করে তারা উৎপন্ন হয়।
সবজি কি?
সবজির কোনো সঠিক সংজ্ঞা নেই। কিন্তু আমরা এগুলোকে উদ্ভিদের ভোজ্য অংশ হিসেবে জানি। যাইহোক, এটা মনে রাখা উচিত ফল এবং বীজ এছাড়াও উদ্ভিদের ভোজ্য অংশ.ফল এবং বীজ ছাড়াও, সবজি হল উদ্ভিদের ভোজ্য অংশ। এটি পালং শাকের মতো পাতা, মূলের মতো শিকড় এবং ফুলকপির মতো ফুলও হতে পারে।
চিত্র 02: শাকসবজি
যেহেতু সবজির কোনো বৈজ্ঞানিক সংজ্ঞা নেই, ঐতিহ্য ও সংস্কৃতি সবজির মর্যাদা নির্ধারণে একটি বড় ভূমিকা পালন করে। উদাহরণস্বরূপ, অনেকে মাশরুমকে সবজি হিসাবে বিবেচনা করে। কেউ কেউ তাদের একটি পৃথক খাদ্য শ্রেণী বিবেচনা করে। অ্যাভোকাডো বিবেচনা করার সময়, কিছু দেশ এটিকে একটি ফল হিসাবে বিবেচনা করে যখন অন্যান্য দেশ এটিকে একটি সবজি হিসাবে বিবেচনা করে। কিছু শাকসবজি কাঁচা আকারে পাওয়া যায়, যেমন গাজর এবং মুলা আবার কিছু অন্যান্য যেমন করলা এবং লেডিফিঙ্গার খাওয়ার আগে অবশ্যই রান্না করা উচিত।
ফল এবং সবজির মধ্যে মিল কী?
- ফল হল সবজি হল উদ্ভিদের ভোজ্য অংশ।
- এগুলি পুষ্টিকর।
- দুটিই সহজলভ্য।
- এছাড়া, উভয়ই কাঁচা আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- কিছু ফল সবজি হিসেবে বিবেচিত হয়।
- একটি সুষম খাবারে ফল এবং সবজি উভয়ই থাকা উচিত।
ফল এবং শাকসবজির মধ্যে পার্থক্য কী?
ফলের একটি সঠিক বোটানিক্যাল সংজ্ঞা আছে, যখন শাকসবজির কোন সঠিক সংজ্ঞা নেই। সবজি হলো উদ্ভিদের যে কোনো ভোজ্য অংশ। অতএব, ফলগুলিকে সবজি হিসাবেও বিবেচনা করা যেতে পারে, তবে আমরা বীজের উপস্থিতির উপর ভিত্তি করে তাদের পার্থক্য করতে পারি। ফল হল গাছের সেই অংশ যাতে বীজ থাকে, কিন্তু শাকসবজিতে অগত্যা বীজ থাকে না। ফলগুলিতে সাধারণত ফ্রুক্টোজ নামক চিনির প্রকার থাকে, যা তাদের একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়, যখন শাকসবজি সাধারণত সুস্বাদু হয়।
উপরন্তু, আমরা কাঁচা আকারে ফল ব্যবহার করতে পারি; যাইহোক, আমরা শুধুমাত্র কাঁচা আকারে কিছু সবজি ব্যবহার করতে পারি, কিছু মানুষের খাওয়ার আগে রান্না করা প্রয়োজন। ফলমূল এবং শাকসবজির মধ্যে এইগুলি মূল পার্থক্য।
সারাংশ – ফল বনাম শাকসবজি
ফলমূল এবং শাকসবজি আমাদের দৈনন্দিন জীবনের অংশ; আমরা সেগুলিকে রান্নার পরে বা কাঁচা আকারে, সালাদগুলির মতো বিভিন্ন আকারে ব্যবহার করি। ফল এবং সবজি ভিটামিন, ফাইবার এবং অনেক খনিজ পদার্থের প্রাকৃতিক উৎস। এই রঙিন উপাদানগুলি কেবল আমাদের খাবারকে সুন্দর করে না, তবে এগুলি আমাদের শরীরের সঠিক কার্যকারিতার জন্যও প্রয়োজনীয়।ফল, সবজি, তাদের রস এবং নির্যাস আমাদের দৈনন্দিন জীবনের অংশ। তাদের পুষ্টিগুণ আমাদের কাছে তাদের সমান গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে। তবে ফল ও সবজির মধ্যে বেশ কিছু পার্থক্য রয়েছে। ফলগুলি তাদের মিষ্টির জন্য পরিচিত যেখানে শাকসবজি একটি সুস্বাদু স্বাদ দেয়। ফলগুলি বীজকে রক্ষা করে যখন শাকসবজি গাছের যেকোনো অংশ হতে পারে। তাদের ব্যবহারও তাদের একে অপরের থেকে আলাদা করে তোলে, তবে উভয়ই এই গ্রহে প্রাণের অস্তিত্বের জন্য গুরুত্বপূর্ণ৷
