গ্রিট এবং পোলেন্টার মধ্যে মূল পার্থক্য হল তাদের টেক্সচারে; পোলেন্টার টেক্সচার গ্রিটের চেয়ে মোটা।
যদিও এই দুটি খাবারই ভুট্টা দিয়ে তৈরি হওয়ার কারণে অনেক মিল রয়েছে, তবে গ্রিট এবং পোলেন্টার মধ্যেও কিছু পার্থক্য রয়েছে। পোলেন্টা হল ফ্লিন্ট কর্ন দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় খাবার যেখানে গ্রিট হল একটি দক্ষিণী খাবার যা সাধারণত ডেন্ট কর্ন দিয়ে তৈরি। অনেকে পোলেন্টা তৈরিতে হলুদ ভুট্টা এবং গ্রিট তৈরিতে সাদা ভুট্টা ব্যবহার করেন।
গ্রিটস কি?
গ্রিটস দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি নেটিভ আমেরিকান সম্প্রদায়গুলিতে উদ্ভূত হয়েছিল। এই থালাটি সাধারণত ডেন্ট কর্ন দিয়ে তৈরি করা হয় যা একটি মোটা খাবারে তৈরি হয়।আপনাকে গরম জল বা দুধ যোগ করতে হবে এবং চুলায় রান্না করতে হবে যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য হয়।
গ্রিটগুলি স্বাদে নিরপেক্ষ, তাই অনেকে গ্রিট রান্না করার সময় অন্যান্য উপাদান যেমন পনির, মাখন এবং বেকন যোগ করে। আপনি গ্রিট মিষ্টি পরিবেশন করতে পারেন, চিনি এবং মাখন দিয়ে, বা বেকন এবং পনির বা চিংড়ির সাথে সুস্বাদু। কেউ কেউ এটি সকালের নাস্তায় খান আবার কেউ কেউ এটিকে রাতের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করেন। চিংড়ি এবং গ্রিট উপকূলীয় দক্ষিণ ক্যারোলিনার একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার৷
চিত্র 01: চিজ গ্রিটস
বিভিন্ন ধরণের গ্রিট রয়েছে যেমন পাথরের মাটির গ্রিট, হোমিনি গ্রিট এবং ইনস্ট্যান্ট গ্রিট। এই বিভিন্ন ধরনের বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি এবং রান্নার সময় আছে। স্টোন গ্রাউন্ড গ্রিট রান্না করতে 45 মিনিট সময় নেয় এবং তাত্ক্ষণিক গ্রিট মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয়।
Polenta কি?
পোলেন্টা হল ফ্লিন্ট কর্ন দিয়ে তৈরি একটি ইতালিয়ান খাবার। উল্লেখ্য যে পোলেন্টা শব্দটি রান্না করা পোরিজ এবং কাঁচা শস্য উভয়কেই বোঝায়। এটা grits অনুরূপ, এবং আপনি জল বা দুধ সঙ্গে একটি তরল সঙ্গে এটি রান্না করতে পারেন। রান্না হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন। যদি না হয়, আপনি এটি ঠান্ডা করতে পারেন, এবং এটি শক্ত হতে অনুমতি দিন। এই শক্ত রুটি বেকড, ভাজা বা গ্রিল করা যায়। এমনকি আপনি পোলেন্টা থেকে কুকিজ তৈরি করতে পারেন।
চিত্র 02: পোলেন্টা
পোলেন্টা রান্না করতে অনেক সময় লাগে; আপনাকে ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে এটি গলদ না হয়ে যায়। যদিও পোলেন্টা গ্রিটের মতো, তবে এটি গ্রিটের চেয়ে মোটা টেক্সচার রয়েছে।এটি মূলত আমরা এই দুটি খাবার তৈরি করতে যে ধরণের ভুট্টা ব্যবহার করি তার কারণে। যদিও অনেক লোক ধরে নেয় যে পোলেন্টা হলুদ ভুট্টা দিয়ে তৈরি করা হয় যেহেতু এর ক্লাসিক সংস্করণ হলুদ ভুট্টা, এটি হলুদ বা সাদা ভুট্টা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।
গ্রিট এবং পোলেন্টার মধ্যে মিল কী?
- দুটিই ভুট্টা দিয়ে তৈরি।
- আপনি এগুলিকে পোরিজ হিসাবে তৈরি করতে পারেন বা অন্যান্য উপাদান দিয়ে খেতে পারেন।
গ্রিট এবং পোলেন্টার মধ্যে পার্থক্য কী?
পোলেন্টা হল ফ্লিন্ট কর্ন দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় খাবার যেখানে গ্রিট হল একটি দক্ষিণী খাবার যা সাধারণত ডেন্ট কর্ন দিয়ে তৈরি। গ্রিট এবং পোলেন্টার মধ্যে মূল পার্থক্য হল তাদের টেক্সচার; পোলেন্টার চেয়ে গ্রিটের সূক্ষ্ম টেক্সচার রয়েছে, যার কিছুটা মোটা টেক্সচার রয়েছে। যেহেতু গ্রিটগুলির একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার রয়েছে, সেগুলি রান্না করা সহজ। পোলেন্টা রান্না করতে সময় বেশি লাগে। অনেকে পোলেন্টা তৈরিতে হলুদ ভুট্টা এবং গ্রিট তৈরিতে সাদা ভুট্টা ব্যবহার করেন।
সারাংশ – গ্রিটস বনাম পোলেন্টা
গ্রিটস এবং পোলেন্টা হল দুটি ধরণের খাবার যা আপনি ভুট্টা দিয়ে তৈরি করতে পারেন। গ্রিটস একটি দক্ষিণী খাবার যেখানে পোলেন্টা একটি ইতালীয় খাবার। গ্রিট এবং পোলেন্টার মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তাদের গঠন।
