মূল পার্থক্য - ব্লেন্ডিং বনাম জুসিং
ব্লেন্ডিং এবং জুসিং দুটি পদ্ধতি যা কঠিন খাদ্যকে তরল আকারে রূপান্তর করতে ব্যবহৃত হয়। যদিও অনেক লোক অনুমান করে যে এই দুটি প্রক্রিয়া একই, মিশ্রণ এবং জুসিংয়ের মধ্যে একটি প্রধান পার্থক্য রয়েছে। জুসিং এর মধ্যে ফল এবং শাকসবজি থেকে রস (তরল অংশ) বের করা জড়িত। ব্লেন্ডিং প্রক্রিয়ার মধ্যে পুরো খাদ্যকে তরল আকারে pulverizing জড়িত। এটি মিশ্রন এবং জুসিংয়ের মধ্যে মূল পার্থক্য।
ব্লেন্ডিং কি?
মিশ্রণে শাকসবজি এবং ফলগুলিকে একটি স্মুদিতে গুঁড়ো করা জড়িত৷ এটি সাধারণত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে করা হয়।ব্লেন্ডার উচ্চ গতিতে ফল এবং শাকসবজিকে খুব সূক্ষ্ম টুকরা করে এবং পুরো পণ্যটিকে তরল করে। মিশ্রণের ফলাফল হল একটি স্মুদি, যা একটি pulpy, ঘন পানীয়। এটি রসের চেয়ে ঘন এবং এতে আরও ফাইবার এবং পুষ্টি রয়েছে। এই ফাইবারগুলি স্মুদিগুলিকে আরও ভরাট করে তোলে। অতএব, এগুলি একটি সম্পূর্ণ খাবার হিসাবে বিবেচিত হতে পারে এবং এমনকি একটি প্রধান খাবারের বিকল্পও হতে পারে৷
তবে, ফাইবার পুষ্টির শোষণকেও কমিয়ে দিতে পারে। যারা তাদের রক্তে শর্করার বিষয়ে উদ্বিগ্ন তারা স্মুদি পছন্দ করতে পারে কারণ ফাইবারগুলি চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়।
জুসিং কি?
জুসিং এর মধ্যে ফল বা সবজি থেকে রস বের করা জড়িত। এই প্রক্রিয়াটি তরল এবং সজ্জা আলাদা করে। তরল অংশটি তখন রস নামে পরিচিত। জুসে কোনো ফাইবার থাকে না কারণ তাদের সজ্জা নেই।তবে এগুলো পুষ্টিগুণে ভরপুর। ফাইবারের অনুপস্থিতি এই পুষ্টির দ্রুত শোষণে সাহায্য করে কারণ পরিপাকতন্ত্রকে ফাইবার ভাঙতে খুব বেশি পরিশ্রম করতে হয় না।
তবে, জুস মসৃণ হিসাবে ঘন হয় না এবং আপনাকে দ্রুত পূর্ণ বোধ করবে না। তাই সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি পাওয়ার জন্য আপনাকে প্রচুর ফল ও সবজির রস পান করতে হবে।
ব্লেন্ডিং এবং জুসিং এর মধ্যে পার্থক্য কি?
অর্থ:
ব্লেন্ডিং হল পুরো ফল ও সবজিকে তরলে পরিণত করার প্রক্রিয়া।
জুসিং হল সজ্জা এবং শাকসবজি আলাদা করে খাবার থেকে রস আহরণের প্রক্রিয়া।
ফলাফল:
ব্লেন্ডিং এর ফলে স্মুদি হয়।
জুস করার ফলে রস হয়।
মেশিন:
ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করা হয়।
জুসিং একটি জুসার দিয়ে করা হয়।
পাল্প:
মিশ্রন করলে সজ্জা দূর হয় না।
জুসিং পাল্প দূর করে।
শোষণ:
ব্লেন্ডিং নিশ্চিত করে যে ফাইবারের উপস্থিতির কারণে পুষ্টি ধীরে ধীরে শোষিত হয়।
জুসিং এর ফলে পুষ্টি উপাদান দ্রুত শোষণ হয়।
