ভেজিমাইট বনাম মারমাইট
ভেজিমাইট এবং মারমাইট দুটি ধরণের খামির নির্যাস যা তাদের মধ্যে কিছু পার্থক্য দেখায়। ভেজেমাইট এবং মারমাইটের মধ্যে প্রধান পার্থক্যগুলির মধ্যে একটি হল ভেজিমাইট স্বাদে বেশি নোনতা, যেখানে মারমাইট স্বাদে ততটা নোনতা নয়। এটি লক্ষ্য করা আকর্ষণীয় যে তাদের উভয়ই গাঢ় রঙের জন্য ক্যারামেল ব্যবহার করে। তারা উভয়ই বিশ্বের প্রতিটি অংশে খুব জনপ্রিয় যেখানে তারা ব্যবহার করা হয়। সুস্বাদু টোস্ট তৈরি করতে কেউ ভেজিমাইট বা মারমাইট ব্যবহার করতে পারে যা কেবল সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যকরও। তাদের পাশাপাশি অফার করার জন্য প্রচুর পুষ্টি রয়েছে। আসুন আমরা প্রতিটি খাদ্য পণ্য সম্পর্কে আরও তথ্য দেখি।
মারমাইট কি?
মারমাইট হল একটি খামির নির্যাস স্প্রেড যা 1902 সালে জাস্টাস ভন লিবিগ দ্বারা বিশ্বে প্রবর্তিত হয়েছিল। মারমাইটের খামিরের নির্যাস, লবণ, উদ্ভিজ্জ নির্যাস, মশলার নির্যাস, থায়ামিন, নিয়াসিন, রিবোফ্লাভিন, ফলিক অ্যাসিড, সেলারি নির্যাস এবং ভিটামিন বি১২ রয়েছে। এটি ভিটামিন বি এর একটি ভালো বিষয়বস্তু। মারমাইট ব্রিটিশ সংস্করণ হিসেবে দুটি সংস্করণে আসে, যেটি মূল সংস্করণ এবং নিউজিল্যান্ড সংস্করণ যা অস্ট্রেলিয়া ও প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে জনপ্রিয়। মারমাইটের ব্রিটিশ সংস্করণ এখন ইউনিলিভার কোম্পানি দ্বারা উত্পাদিত হয়। স্যানিটরিয়াম হেলথ ফুড কোম্পানি নিউজিল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে মারমাইট তৈরি করে। এটা বুঝতে হবে যে নিউজিল্যান্ডে তৈরি মারমাইট যুক্তরাজ্যে তৈরি করা থেকে আলাদা। এটি এই কারণে যে যুক্তরাজ্যে মারমাইট প্রস্তুতকারীরা মারমাইট তৈরিতে উদ্ভিজ্জ বিট এবং অন্যান্য খাবার যোগ করে এবং স্বাদও আলাদা।
মারমাইট এবং ভেজেমাইটের নিউজিল্যান্ড সংস্করণের মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হল যে মারমাইট তুলনামূলকভাবে মিষ্টি। এটি ভেজিমাইটের চেয়েও গাঢ়। প্রকৃতপক্ষে, ভেজিমাইট ভক্ষণকারীরাও মারমাইট নিয়ে খুশি। কথোপকথন সত্য নাও হতে পারে. অন্য কথায়, এটা বলা যেতে পারে যে মারমাইট ভক্ষণকারীরা ভেজিমাইটের সাথে খুব বেশি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে না। তারা এটাকে খুব স্বাদের বলে মনে করেছিল।
ভেজিমাইট কি?
Vegemite এছাড়াও একটি খামির নির্যাস ছড়িয়ে যা খুব জনপ্রিয়, বিশেষ করে অস্ট্রেলিয়ায়। ভেজেমাইট তৈরি করেছে ক্রাফট জেনারেল ফুডস এনজেড লিমিটেড, একটি বহুজাতিক খাদ্য কোম্পানি। এটি অস্ট্রেলিয়ার মেলবোর্নে ক্রাফ্ট ফুডস লিমিটেড দ্বারাও তৈরি করা হয়। ভেজিমাইট উৎপাদনে ব্যবহৃত উপাদানগুলো হল খামির নির্যাস, লবণ, ক্যারামেল, মাল্টের নির্যাস এবং প্রাকৃতিক স্বাদ।ভেজিমাইট ভিটামিন বি সমৃদ্ধ। লোকেরা স্যান্ডউইচ, টোস্ট, ক্র্যাকার বিস্কুট ইত্যাদির জন্য ভেজিমাইট ব্যবহার করে।
ভেজিমাইট এবং মারমাইটের মধ্যে পার্থক্য কী?
মারমাইট এবং ভেজেমাইট উভয়ই খামিরের নির্যাস স্প্রেড যা লোকেরা তাদের টোস্টে তাদের স্বাদযুক্ত করার জন্য প্রয়োগ করতে ব্যবহার করে। যাইহোক, গঠন এবং স্বাদ তাদের মধ্যে কিছু পার্থক্য আছে.
উৎপত্তিস্থল:
• মারমাইটের উৎপত্তি ব্রিটেনে।
• ভেজিমাইটের উৎপত্তি অস্ট্রেলিয়ায়।
বিভিন্ন ব্র্যান্ড:
• মূল ব্রিটিশ ব্র্যান্ড এখন ইউনিলিভার কোম্পানি দ্বারা উত্পাদিত হয়। ইতিমধ্যে, একটি পরিবর্তিত সংস্করণ দ্য স্যানিটরিয়াম হেলথ ফুড কোম্পানি দ্বারা উত্পাদিত হয়েছে এবং এই সংস্করণটি অস্ট্রেলিয়া এবং প্রশান্ত মহাসাগরে বিতরণ করা হয়েছে৷
• Vegemite অস্ট্রেলিয়ায় উৎপাদিত হয় Kraft General Foods NZ Ltd, একটি বহুজাতিক খাদ্য কোম্পানি।
উপকরণ:
• মারমাইটের খামিরের নির্যাস, লবণ, চিনি, ভেষজ নির্যাস, মসলার নির্যাস, খনিজ লবণ (পটাসিয়াম ক্লোরাইড), ক্যারামেল III, কর্ন মল্ট ডেক্সট্রিন, খনিজ (আয়রন), থায়ামিন, নিয়াসিন, রিবোফ্লাভিন, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি 12। মারমাইট ভিটামিন বি সমৃদ্ধ।
• ভেজিমাইট উৎপাদনে ব্যবহৃত উপাদানগুলো হল ইস্টের নির্যাস, লবণ, ক্যারামেল, মল্টের নির্যাস, থায়ামিন বি১, রিবোফ্লাভিন বি২, নিয়াসিন বি৩, ফোলেট এবং প্রাকৃতিক স্বাদ। ভেজিমাইট ভিটামিন বি সমৃদ্ধ এবং প্রায় চর্বিমুক্ত।
স্বাদ:
• মারমাইট ব্রিটিশ সংস্করণ স্বাদে নোনতা এবং মারমাইট নিউজিল্যান্ড সংস্করণে এমন স্বাদ রয়েছে যা আসল সংস্করণের মতো নোনতা নয়৷
• ভেজিমাইটও নোনতা, তবে একটু কম।
শক্তি:
• মারমাইট1(45জি প্রতি 4জি সার্ভ) ভেজেমাইটের চেয়ে বেশি শক্তি সরবরাহ করে2(40kJ প্রতি 5g সার্ভ)।
ফলিক অ্যাসিড:
• মারমাইট (100µg প্রতি 4g সার্ভ) ভেজেমাইটের চেয়ে বেশি ফলিক অ্যাসিড (100µg প্রতি 5g সার্ভ)।
চিনি:
• মারমাইট (<0.5 গ্রাম প্রতি 4g সার্ভ) ভেজেমাইট (<1g প্রতি 5g সার্ভ) থেকে কম চিনি রয়েছে।
এগুলি ভেজিমাইট এবং মারমাইটের মধ্যে প্রধান পার্থক্য। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এগুলি উভয়ই খুব ভাল খাবার আইটেম যার পুষ্টিগুণও রয়েছে। তাদের উভয়ই টোস্টে বেশ ভাল। এগুলি নিরামিষাশী বা নিরামিষাশীদের জন্য আদর্শ কারণ এগুলি সম্পূর্ণ নিরামিষ পণ্য। যাইহোক, আমাদের মনে রাখা উচিত যে উভয়ের জন্য পছন্দটি খুবই ব্যক্তিগত৷
সূত্র:
- মারমাইট
- ভেজিমাইট
