লাল কুইনো বনাম সাদা কুইনো
লাল কুইনোয়া এবং সাদা কুইনো তাদের গঠন এবং গঠনের দিক থেকে তাদের মধ্যে কিছু পার্থক্য দেখায়। রেড কুইনোয়া এবং হোয়াইট কুইনোয়া হল দুটি ধরণের বীজ, যা শস্য হিসাবে ব্যবহৃত কুইনো গাছের অংশ। এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে উভয় ধরনের বীজ তিক্ত স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। রান্না করার আগে এই ধরনের স্বাদ ভালভাবে মুছে ফেলা উচিত। এই কাজ করার জন্য উপলব্ধ প্রসেসর আছে. বীজ ছাড়াও গাছের পাতাগুলিও ভোজ্য এবং এটি কুইনোয়া উদ্ভিদের খুব সৌন্দর্য। প্ল্যান্টেন গাছের মতো, কুইনোয়া উদ্ভিদের প্রতিটি অংশ ভোজ্য বা খাদ্য তৈরিতে দরকারী।
Red Quinoa সম্পর্কে আরও কিছু
আমাদের প্রথম ফোকাস হল লাল কুইনোয়ার পুষ্টির মান। এতে 170 ক্যালোরি রয়েছে প্রতি 1/4 - কাপ রান্না না করা কুইনোয়া পরিবেশন করা। লাল কুইনোয়া বীজ প্রোটিন সমৃদ্ধ। এটি ভিটামিন ই এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ বলে বলা হয়। রেড কুইনোয়াও ডায়েটারি ফাইবারের একটি ভালো উৎস। এটি প্রতি পরিবেশনায় 5 গ্রাম প্রদান করে।
রান্না করা লাল কুইনো
আরও, লাল কুইনো ভালোভাবে রান্না করলে দেখতে বাদামী চালের মতো দেখায়। এটি এই কারণে যে লাল কুইনোয়া লাল মসুর ডালের মতো প্রদর্শিত হয়। রান্না করার সময় সাদা কুইনোয়ার সাথে তুলনা করলে লাল কুইনোয়া কুঁচকে যায়।একইভাবে, সাদা কুইনোয়ার সাথে তুলনা করলে লাল কুইনো চিবিয়ে থাকে। লাল কুইনোয়া বীজ সালাদ তৈরিতে বেশি পছন্দ করে।
হোয়াইট কুইনো সম্পর্কে আরও
প্রথমে সাদা কুইনোয়ার পুষ্টিগুণ দেখে নেওয়া যাক। এটিতেও 170 ক্যালোরি রয়েছে প্রতি 1/4 - কাপ রান্না না করা কুইনোয়া পরিবেশন। সাদা কুইনোয়া বীজও প্রোটিনে সমৃদ্ধ। এটি ভিটামিন বি এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ বলে জানা যায়। হোয়াইট কুইনোয়া ডায়েটারি ফাইবারের একটি ভাল উৎস। হোয়াইট কুইনোয়া পরিবেশন প্রতি 4 গ্রাম প্রদান করে। ভালোভাবে রান্না করলে সাদা কুইনো সাদা ভাতের মতো দেখা যায়। সাদা কুইনোয়া বীজ রান্না করা খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
সাদা কুইনোআ
লাল কুইনো এবং সাদা কুইনোয়ার মধ্যে পার্থক্য কী?
• তাদের পুষ্টির বিষয়বস্তুর ক্ষেত্রে তাদের মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য নেই। লাল কুইনোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। অন্যদিকে, সাদা কুইনোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি এবং ফসফরাস রয়েছে। উভয় বীজই প্রোটিনে সমৃদ্ধ। লাল এবং সাদা উভয় কুইনোয় 170 ক্যালোরি রয়েছে প্রতি 1/4 - কাপ রান্না করা কুইনোয়া পরিবেশন করা।
• কুইনোয়াও খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি ভালো উৎস: লাল কুইনো প্রতি পরিবেশনায় ৫ গ্রাম এবং সাদা কুইনো প্রতি পরিবেশনে ৪ গ্রাম প্রদান করে।
• ভালোভাবে রান্না করলে লাল কুইনোয়া বাদামী চালের মতো এবং সাদা কুইনো সাদা চালের মতো দেখায়।
• এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে উভয় প্রকারের কুইনোয়া তাদের গঠনের ক্ষেত্রেও আলাদা। রান্না করার সময় সাদা কুইনোয়ার সাথে তুলনা করলে লাল কুইনোয়া কুঁচকে যায়। একইভাবে, সাদা কুইনোয়ার তুলনায় লাল কুইনোয়া বেশি চিবিয়ে থাকে।
• লাল কুইনোয়ার বীজ সালাদ তৈরিতে বেশি পছন্দ করা হয়। অন্যদিকে সাদা কুইনোয়া বীজ রান্না করা খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
