ই কোলি বনাম সালমোনেলা
E Coli এবং সালমোনেলা উভয়ই খাদ্যে বিষক্রিয়ার জন্য কুখ্যাত, এবং খাবারে এই ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি নিয়ে মানুষের মধ্যে একটি উচ্চ উদ্বেগ রয়েছে। ই কোলি এবং সালমোনেলা অনেক উপায়ে একই রকম যেমন শরীরের আকৃতি, পারিবারিক স্তর পর্যন্ত শ্রেণীবিন্যাস এবং মানুষের বিপদের ক্ষমতা। যাইহোক, ই কোলি এবং সালমোনেলার মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে।
ই কোলি
E coli একটি সুপরিচিত গ্রাম-নেগেটিভ ব্যাকটেরিয়ার বৈজ্ঞানিক নামের চেয়ে একটি সাধারণ রেফারেন্স যা মানুষের খাদ্যকে বিপজ্জনক পরিণতির দিকে বিষাক্ত করে। এই ব্যাকটেরিয়াটির বৈজ্ঞানিক সংকেতটি Escherichia coli বা E হিসাবে উপস্থাপন করা উচিত।coli, তির্যক অক্ষরে। ই কোলাই হল একটি রড-আকৃতির দেহের ফ্যাকাল্টেটিভ অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া। তারা এন্ডোথার্মিক (উষ্ণ-রক্তযুক্ত) প্রাণীদের পশ্চাৎ অন্ত্রে বাস করতে পছন্দ করে। ই কলির কিছু সেরোটাইপ মানুষের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে এবং মারাত্মক খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। ই কলির বিপজ্জনক এবং প্যাথোজেনিক স্ট্রেন থাকা সত্ত্বেও, বেশিরভাগ স্ট্রেনগুলি অন্যান্য প্রাণীদের জন্য ক্ষতিকারক নয়। অতএব, অন্ত্রে তাদের উপস্থিতি মানুষের অস্তিত্বের জন্য হুমকি হিসাবে বিবেচিত হবে না।
আসলে, নিরীহ ই কোলাই স্ট্রেনগুলি অন্ত্রের উদ্ভিদের একটি অংশ তৈরি করে, যা কিছু পাখির প্রজাতিতে 30% পর্যন্ত হতে পারে। মৌখিকভাবে বা মলদ্বারের মাধ্যমে ই কোলাই মানুষের মধ্যে পাত্রনালীর মাধ্যমে প্রেরণ করা যেতে পারে। সাধারণত, বিপজ্জনক স্ট্রেনগুলি পরিবেশের দূষিত জলের চারপাশে বাস করে; সুতরাং, তাদের উপস্থিতি পরিবেশের খারাপ মানের জন্য একটি সূচক হতে পারে৷
স্যালমোনেলা
স্যালমোনেলা হল একটি নন-স্পোর গঠনকারী ব্যাকটেরিয়া বংশ: এন্টারোব্যাক্টেরিয়াসিয়া।S. bongori এবং S. enterica নামে পরিচিত এই গণের দুটি চিহ্নিত প্রজাতি রয়েছে। জৈবিক নামকরণে সালমোনেলা জিনাস হওয়া সত্ত্বেও, এটি একটি সাধারণ নামও। সালমোনেলার একটি রড-আকৃতির কোষ রয়েছে যেমন ই কোলাই করে। এই গ্রাম-নেগেটিভ ব্যাকটেরিয়াটিকে একটি সদা-চলমান জীব হিসাবে বলা যেতে পারে।
স্যালমোনেলার উষ্ণ রক্তের প্রাণীদের সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ অণুজীব হিসাবে ভাল খ্যাতি নেই কারণ এটি কিছু গুরুতর অসুস্থতার কারণ হতে পারে। টাইফয়েড জ্বর, প্যারাটাইফয়েড জ্বর, খাদ্যজনিত অসুস্থতা ইত্যাদি। এগুলি জুনোটিক হতে পারে, যার অর্থ মানুষ এবং অন্যান্য প্রাণীর মধ্যে সংক্রমণ হতে পারে। যাইহোক, সেরোটাইপ সালমোনেলা টাইফি শুধুমাত্র মানুষের মধ্যে রিপোর্ট করা হয়েছে, কিন্তু অন্যান্য প্রাণীদের মধ্যে নয়। সালমোনেলা খাবারের মাধ্যমে মানুষ এবং অন্যান্য প্রাণীর মধ্যে প্রবেশ করতে পারে, বিশেষ করে যখন খাবার কম রান্না করা হয় বা কাঁচা নেওয়া হয়। এটা বলা হয় যে অন্যান্য সালমোনেলা সেরোটাইপ প্রাণীদের মধ্যে অসুস্থতা সৃষ্টি করতে সক্ষম।
ই কোলাই এবং সালমোনেলার মধ্যে পার্থক্য কী?
• ই কোলাই একটি প্রজাতি হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে, কিন্তু সালমোনেলা হল দুটি প্রজাতি এবং হাজার হাজার উপ-প্রজাতির একটি প্রজাতি। উপরন্তু, তাদের জেনেরিক নাম ভিন্ন, যদিও তারা একই পরিবারের অধীনে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে।
• সালমোনেলার প্যাথোজেনিসিটি ই কোলাইয়ের তুলনায় অনেক বেশি।
• মানুষের অন্ত্রের উদ্ভিদে ই কোলাই এর প্রকোপ মানুষের মধ্যে সালমোনেলার অস্তিত্বের চেয়ে অনেক বেশি৷
• সালমোনেলার ফ্ল্যাজেলা আছে কিন্তু ই কলিতে নেই।
