ফন্ড্যান্ট বনাম মারজিপান
Fondant এবং marzipan দুটি ভিন্ন জিনিস যা কেক সাজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি কেকের উপর ফিতা এবং গোলাপ দেখে থাকেন এবং ভেবে থাকেন যে এই আলংকারিক আইটেমগুলি কী দিয়ে তৈরি, সেগুলি হয় মার্জিপান বা ফন্ড্যান্ট হতে পারে। যদিও ফন্ড্যান্ট হল এক ধরনের ফ্রস্টিং যা নমনীয়, মার্জিপান হল একটি পেস্ট যা মাটির বাদাম দিয়ে তৈরি। এই পেস্টটি কেক ঢাকতে এবং বিভিন্ন আকারে ক্যান্ডি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। যদিও একটি কেক খাওয়ার সময় পার্থক্য বলা কঠিন কারণ উভয়ই সমান সুস্বাদু, এই নিবন্ধটি ফন্ড্যান্ট এবং মারজিপানের মধ্যে পার্থক্য খুঁজে বের করার চেষ্টা করে যা একজন মিষ্টান্নকারীর দ্বারা ব্যবহৃত সরঞ্জাম, তার কেক সাজানোর জন্য।
Fondant কি?
আপনি যদি ফ্রস্টিং বা আইসিং সহ একটি কেক বা পেস্ট্রির ভাস্কর্য বা সাজসজ্জার দ্বারা মুগ্ধ হয়ে থাকেন তবে এটি ফন্ড্যান্ট নামক একটি পদার্থ দ্বারা তৈরি করা হয়। Fondant বিভিন্ন ধরনের পাওয়া যায়, এবং এটি বিভিন্ন আকার তৈরি করতে কেক বা পেস্ট্রির উপর ঢেলে বা ঘূর্ণিত করা যেতে পারে। যখন এটি ঢালার জন্য তরল আকারে থাকে, তখন এটি জল এবং চিনির মিশ্রণটি গরম করে প্রায় ক্রিমি হয়ে যায়। বিবাহের কেকের জন্য, এটি ফন্ড্যান্টের ঘূর্ণিত রূপ যা সাধারণত ব্যবহৃত হয়। এটি একটি জেলটিন যাতে চিনি থাকে এবং ময়দার মতো নমনীয়তা বজায় রাখে।
মারজিপান কি?
যদিও উপাদানের পরিপ্রেক্ষিতে ভিন্নতা রয়েছে, তবে সবচেয়ে সাধারণ ধরনের মারজিপান হল একটি পেস্ট তৈরি করতে চিনি এবং বাদাম দিয়ে পানি যোগ করে তৈরি করা হয়। এই পেস্টটি ফল এবং শাকসবজির অনুকরণ করতে ব্যবহৃত হয় যা দেখতে সুন্দর এবং কেক সাজাতে বা খাওয়ার জন্য ব্যবহার করা হয় যেমন বাচ্চারা মার্জিপানের মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করে।এছাড়াও বাজারে মারজিপান ক্যান্ডি বিক্রি হয় যার পেস্ট দিয়ে বিভিন্ন আকারের প্রাণী ও ফল দেওয়া হয়। একটি কেক বা পেস্ট্রিতে রঙিন বস্তু এবং আইসিং তৈরি করতে মার্জিপানকে যেকোনো রঙে রঞ্জিত করা সম্ভব।
Fondant এবং Marzipan এর মধ্যে পার্থক্য কি?
• ফন্ড্যান্ট প্রধানত জল এবং চিনি এবং এইভাবে জল এবং মাটির বাদামের তৈরি মারজিপানের চেয়ে মিষ্টি স্বাদ হয়৷
• কেক এবং পেস্ট্রি সাজানোর জন্য ফন্ড্যান্ট ঢালা বা ঘূর্ণিত করা যেতে পারে যেখানে মারজিপান ছোট ফল এবং পশুর মূর্তি তৈরি করতে ক্যান্ডি হিসাবে বিক্রি করা বা কেক সাজানোর জন্য ব্যবহার করা হয়।
• সাদা কেক সাজানোর জন্য শৌখিন বাছাই করা ভালো, কারণ মার্জিপান কখনোই খাঁটি সাদা রঙ করা যায় না।
• ঘূর্ণায়মান আকারে ব্যবহার করা হলে, কেকের উপর ফুল তৈরি করতে, ফন্ডেন্টে আইসিং নমনীয় রাখার জন্য জেলটিন থাকে।
• বাদাম থাকায় মারজিপানের স্বাদ ফন্ডেন্টের চেয়েও ভালো।
• মার্জিপান একজন মিষ্টান্নকে পশুর আকৃতির ক্যান্ডি তৈরি করতে দেয় যা বাচ্চারা পছন্দ করে।
• যদি মিষ্টতা হয় যা প্রধান উদ্বেগের বিষয়, তাহলে ফন্ডেন্ট একটি ভালো পছন্দ। অন্যদিকে, মারজিপান হল স্বয়ংক্রিয় পছন্দ যখন মিষ্টান্ন তার কেকের স্বাদ নিতে চায়।
