পিকান্ট বনাম সালসা
মেক্সিকান খাবারের জনপ্রিয়তা যুক্তরাষ্ট্রে দিন দিন বাড়ছে। সর্বোপরি, মেক্সিকো একটি দক্ষিণ প্রতিবেশী এবং বিপুল সংখ্যক মেক্সিকান মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাস করে। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রেস্তোঁরা এবং এমনকি মুদির দোকানগুলিতে মেক্সিকান খাবারের গ্রহণযোগ্যতার দিকে পরিচালিত করেছে, যেখানে কেউ মেক্সিকান সস বিক্রি হতে দেখা যায়। এই জাতীয় দুটি সস হল সালসা এবং পিকান্টে। উভয়ই টমেটো এবং মরিচ দিয়ে তৈরি করা হয় যা দেখতে এবং স্বাদে বেশ একই রকম করে তোলে। এটি বিভ্রান্তির দিকে পরিচালিত করে কারণ অনেকে তাদের একই বলে মনে করে যা, যাইহোক, ক্ষেত্রে নয়। এই নিবন্ধটি এই ধরনের পাঠকদের জন্য সালসা এবং পিকান্টের মধ্যে পার্থক্য তুলে ধরার চেষ্টা করে।
সালসা
সালসা একটি স্প্যানিশ শব্দ যার অর্থ সস। যদিও এটি একটি সত্য যে বেশিরভাগ লোকেরা টমেটো সসের কথা ভাবেন যখন তাদের সামনে সালসা বলা হয়, সালসা আম, মরিচ, আনারস বা এমনকি পীচ ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে তবে টমেটো দিয়ে তৈরি সালসা মেক্সিকোতে সবচেয়ে জনপ্রিয় সস রয়ে গেছে। এটি বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে বা সুপারমার্কেট থেকে টিনজাত সালসা কিনতে পারেন। সালসা তৈরির সবচেয়ে সহজ উপায় হল টমেটো, পেঁয়াজ, মরিচ এবং ধনেপাতা দিয়ে রান্না না করে তৈরি করা। যাইহোক, লোকেরা প্রচুর পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে, এবং বিভিন্ন উপাদান যোগ করে এবং সসের সুগন্ধ এবং স্বাদ যোগ করে জটিল সালসা সস তৈরি করার কয়েক ডজন উপায় রয়েছে।
পিক্যান্টে
Picante একটি স্প্যানিশ শব্দ যা মোটামুটিভাবে অনুবাদ করে গরম বা কৃপণ। যাইহোক, যদি কেউ মুদিখানা থেকে রেডিমেড পিকান্টে কিনে থাকেন তবে পিকান্টে সস সালসার চেয়ে গরম কিনা তা বলা কঠিন। পিকান্টে প্রাপ্ত উপাদানগুলি সালসাতে পাওয়া যায় যা টমেটো, পেঁয়াজ, মরিচ, লবণ, চিনি এবং মরিচ দিয়ে তৈরি সসের সাথে পাওয়া যায় এবং বিভিন্ন মশলা ছাড়াও।যাইহোক, কেউ কি লক্ষ্য করেছেন যে এই সসটি মসৃণ এবং সালসার চেয়ে অনেক বেশি সামঞ্জস্য রয়েছে। একটি মসৃণ সস তৈরি করতে Picante-এর উপাদানগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়৷
পিকান্টে এবং সালসার মধ্যে পার্থক্য কী?
• মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মেক্সিকো থেকে সালসা এবং পিকান্টে বিভিন্ন সস হিসাবে বিক্রি করা হলেও, আসল বিষয়টি হল যে পিকান্টে একই উপাদান সহ সালসার একটি রূপ এবং সালসার চেয়ে পাতলা।
• Picante হল এমন একটি শব্দ যা গরমে অনুবাদ করে কিন্তু কেউ খুঁজে পায় পিকান্টে সস সালসার চেয়ে বেশি মশলাদার নয়৷
• সালসা পিকান্টের চেয়ে বেশি চঙ্কর৷
• স্প্যানিশ ভাষায় সালসা শব্দের অর্থ সস।
• সালসা পিকান্টে বিক্রি করে এমন কোম্পানি আছে, যার অর্থ মশলাদার বা গরম সালসা।
• সালসাতে টমেটো এবং পেঁয়াজের টুকরো থাকে যেখানে পিকান্টের ক্ষেত্রে উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়৷
