ঝিনুক বনাম ক্ল্যামস
ঝিনুক এবং ক্লামগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে রয়েছে, তবুও তাদের ঘনিষ্ঠ সাদৃশ্যের কারণে, একই ট্যাক্সোনমিক শ্রেণীর সদস্য, বাইভালভের কারণে এগুলিকে আলাদা করা কিছুটা কঠিন। অতএব, পার্থক্য বোঝা গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। বাহ্যিক রূপবিদ্যার সাথে তাদের বাসস্থান এবং অভ্যাসগুলি তাদের মধ্যে পার্থক্যগুলি অন্বেষণ করার জন্য সেরা বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি।
ঝিনুক
Mussel প্রযুক্তিগতভাবে মিঠা পানি এবং লবণাক্ত পানির ইকোসিস্টেমে বসবাসকারী অনেক ধরনের বাইভালভ বোঝাতে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, প্রায়শই ঝিনুক হল পরিবারের ভোজ্য বাইভালভ: মাইটিলিডি।এই ভোজ্য ঝিনুকগুলির বেশিরভাগই আন্তঃজলোয়ার অঞ্চলের স্তরগুলির সাথে সংযুক্ত থাকে। তারা বেশিরভাগ উন্মুক্ত সাবস্ট্রেটের সাথে সংযুক্ত থাকতে পছন্দ করে এবং তাদের বাইসাল থ্রেড সংযুক্তির জন্য ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, কিছু প্রজাতি গভীর সমুদ্রের হাইড্রোথার্মাল ভেন্টের আশেপাশে থাকতে পছন্দ করে।
ঝিনুকের একটি লম্বা জোড়া খোলস থাকে এবং পেশীবহুল পা সমস্ত অঙ্গগুলির মধ্যে বিশিষ্ট। যখন শক্তিশালী তরঙ্গগুলি তাদের দেহের বিরুদ্ধে আঘাত করা হয়, তখন তাদের জন্য বিচ্ছিন্ন করা এবং ধুয়ে ফেলা সহজ হবে, তবে তারা একসাথে স্তরগুলিতে জমে থাকে যাতে তারা যথেষ্ট ভালভাবে সংযুক্ত থাকে। এগুলোকে সিম্বিওটিক কলোনি হিসেবে উল্লেখ করা যেতে পারে; খণ্ডের মাঝখানে থাকা ব্যক্তিরা ভাটার সময় অন্য ব্যক্তিদের দ্বারা সংগৃহীত পানি ভাগ করে পানিশূন্যতা থেকে রক্ষা পায়।
ঝিনুকের আলাদা পুরুষ ও স্ত্রী থাকে; তাদের নিষিক্তকরণ বাহ্যিকভাবে ঘটে, ডিমগুলি লার্ভাতে বিকশিত হয় এবং সেই লার্ভাগুলি ফুলকা বা পাখনার সাথে অস্থায়ী পরজীবী হিসাবে সংযুক্ত থাকে, যা গ্লোচিডিয়া নামে পরিচিত।এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে এই গ্লোচিডিয়ায় তাদের হোস্ট হিসাবে নির্দিষ্ট মাছের প্রজাতি রয়েছে। গ্লোচিডিয়া পর্যায়ের পরে (দুই সপ্তাহ পরে), তারা তাদের স্বাধীন জীবনযাপন শুরু করে। শিকারী হল একটি প্রধান হুমকি যে তাদের বেঁচে থাকতে হবে এবং মানুষ হল ঝিনুকের জন্য অসহনীয় সমস্যা। এটি ঝিনুকের অতুলনীয় স্বাদের কারণে, এবং এখন এই সুস্বাদু প্রোটিন উৎসের জন্য ঝিনুক জন্মানো হয়েছে।
ক্ল্যামস
ক্ল্যামগুলি সাধারণত ভোজ্য বাইভালভ মোলাস্কস যা গর্তগুলিতে বাস করে। যাইহোক, কিছু দেশ স্থানীয় উল্লেখের উপর নির্ভর করে অন্যান্য বাইভালভকে উল্লেখ করার জন্য এটি একটি শব্দ হিসাবে ব্যবহার করে। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য অমিলগুলির মধ্যে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং যুক্তরাজ্যকে বিবেচনা করা যেতে পারে, কারণ ক্ল্যাম শব্দটি বিভালভিয়া বা অন্য কিছু ধরণের বাইভালভের সম্পূর্ণ ট্যাক্সোনমিক শ্রেণীকে বোঝাতে ব্যবহৃত হয়।
ক্ল্যামের দুটি সমান আকারের খোলস থাকে যেগুলো চওড়া এবং চওড়া এবং কম-বেশি গোলাকার আকৃতির। তারা তাদের শেল বন্ধ করতে পারে যখন তারা হুমকি বা শঙ্কিত হয়।তারা তাদের শেল এত শক্তভাবে বন্ধ করতে পারে, এমনকি কিছু বাক্যাংশ যেমন "ক্ল্যাম হিসাবে খুশি" বা "ক্ল্যাম আপ" এর সাথে ইংরেজি ভাষায় কিছুটা প্রভাব ফেলেছিল। সাধারণত ক্ল্যামের মাথা থাকে না, এবং তারা চোখ ছাড়া অন্ধ হয়, কিন্তু স্কালপদের চোখ থাকে।
ক্ল্যামগুলি একটি অতুলনীয় স্বাদ সহ সামুদ্রিক খাবার হিসাবে দরকারী। বিশ্বের বিভিন্ন সংস্কৃতি (এশীয়, আমেরিকান এবং ইউরোপীয়) ক্ল্যামের সাথে অসংখ্য ধরণের খাবার তৈরি করেছে। খাদ্য হিসাবে তাদের উপযোগিতা ছাড়াও, ক্লামগুলি গার্মেন্টস শিল্পে (কাপড়ের বোতাম), অ্যাকোরিয়া এবং এমনকি কিছু দেশে অর্থ হিসাবেও ব্যবহার করা হয়েছে।
ঝিনুক এবং ক্লামের মধ্যে পার্থক্য কী?
• ঝিনুকের খোসা লম্বা হয়, আর ক্লামের খোলস থাকে চওড়া এবং গোলাকার।
• ঝিনুকের জীবনচক্রে একটি অস্থায়ী পরজীবী স্তর থাকে, যাকে বলা হয় গ্লোচিডিয়া।
• ক্ল্যামস তাদের খোসা ঝিনুকের চেয়ে শক্তভাবে বন্ধ রাখতে পারে।
• ঝিনুক সাধারণত উপকূলের উন্মুক্ত স্তরে বাস করে, যেখানে খড়ম গর্তের মধ্যে থাকতে পছন্দ করে।
• ঝিনুক শক্তিশালী তরঙ্গের বিরুদ্ধে আঘাত সহ্য করতে পারে, কিন্তু ক্ল্যামগুলি এই ধরনের চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয় না।
