বেবি পালংশাক বনাম পালং শাক
আপনি যদি কখনও পপি দ্য নাবিককে দেখে থাকেন তবে আপনি অবশ্যই পপিয়ের পেশী শক্তি এবং শক্তিতে পালং শাকের আশ্চর্যজনক প্রভাব দেখেছেন। পালং শাক সত্যিই একটি সুপার ফুড হিসাবে চিহ্নিত হওয়ার যোগ্য কারণ এর বিষয়বস্তু যা আমাদের শরীরে বিস্ময়কর কাজ করে। পালং শাক আয়রন, বিটা ক্যারোটিন এবং অন্যান্য খনিজ ও ভিটামিনে পরিপূর্ণ একটি সবুজ শাক। লোকেরা বিভ্রান্ত হয়ে যায় যখন তারা দেখে যে তারা নিয়মিত পালং শাক এবং অন্য একটি জাতটিকে বাজারে বেবি পালং শাক লেবেল করা হচ্ছে কারণ তারা পার্থক্য জানে না। চলুন জেনে নেওয়া যাক দুটি জাতের মধ্যে পুষ্টিগত কোনো পার্থক্য আছে কিনা।
বেবি পালংশাক
বসন্তে বাজারে আসা প্রথম সবুজ শাক-সবজির মধ্যে একটি, আজ বাজারে বেশ কিছু জাতের পালং শাক এসেছে যা সাধারণ মানুষকে বিভ্রান্ত করার জন্য যথেষ্ট। এই জাতগুলির মধ্যে একটি হল বেবি পালং শাক, যা ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে কারণ এর মিষ্টি স্বাদ এবং সূক্ষ্ম পাতাগুলি কোমল এবং একটি পালং শাক সালাদের জন্য প্রায় নিখুঁত। বেবি স্পিনাচকে পালং শাকের কোনো বায়ো-ইঞ্জিনিয়ারড জাত হিসেবে ভাবা উচিত নয়। এটি মূলত একই পালং শাক, তবে এটি গাছের বৃদ্ধির প্রাথমিক পর্যায়ে কাটা হয়। যখন বাচ্চা পালং শাক গাছের বৃদ্ধির 15-20 দিনের মধ্যে কাটা হয়, তখন প্রাপ্তবয়স্ক পালং শাক বা পালং শাক যা আমরা জানি রোপণের 45-60 দিন পরে ছিঁড়ে ফেলা হয়। বেবি পালং শাক সাধারণত মুদি দোকানে তাজা পাওয়া যায়, এবং কোদালের আকারে ছোট পাতার কারণে আমরা আকৃষ্ট হই।
যতদূর পুষ্টির মান সম্পর্কিত, কিছু কিছু শিশুর পালং শাকে ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের ঘনত্ব বেশি বলে দাবি করার সাথে পরস্পরবিরোধী গবেষণা হয়েছে যখন অন্যরা ঠিক বিপরীত ফলাফল নিয়ে আসছে।যেমন, পুষ্টির দিক থেকে বেবি পালং শাক এবং পালং শাকের মধ্যে কোনো পার্থক্য আছে কিনা তা নিশ্চিতভাবে বলা কঠিন।
পালংশাক
চ্যাপ্টা পাতার জাতের পালং শাক, যাকে সাধারণত পালং শাক বলা হয়, বাজারে পাওয়া যায় গুচ্ছ আকারে পাতার সাথে মাটি লেগে থাকে কারণ এটি মাটির খুব কাছে জন্মায়। সমস্ত মাটি মুছে ফেলার জন্য গুচ্ছটি সঠিকভাবে পরিষ্কার করা নিশ্চিত করুন তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখবেন না কারণ এটি এর কিছু পুষ্টির মান হারাতে থাকে। এই গাছের পাতা গাঢ় সবুজ রঙের এবং স্বাদে বাচ্চা পালং শাকের চেয়ে তেতো। তবে এতে ফাইবার বেশি থাকে; এবং এইভাবে, শিশুর পালং শাকের চেয়েও বেশি চিবানো।
বেবি স্পিনাচ এবং পালং শাকের মধ্যে পার্থক্য কী?
• কঠোরভাবে বলতে গেলে, বেবি স্পিন্যাচ বিজ্ঞাপন পালংশাকের মধ্যে একমাত্র পার্থক্য হল আকৃতি এবং আকারের মধ্যে পার্থক্য। এর কারণ হল বাচ্চা পালং শাকের ক্ষেত্রে পাতাগুলি প্রাথমিক পর্যায়ে ছিঁড়ে ফেলা হয় এবং নিয়মিত পালং শাকের ক্ষেত্রে অনেক পরে ছিঁড়ে ফেলা হয়
• বাচ্চা পালং শাকের পাতা কোমল হয় এবং এটি একটি দুর্দান্ত সালাদ তৈরি করে যেখানে নিয়মিত পালং শাকের পাতাগুলি চিবিয়ে থাকে এবং একটি প্রশংসনীয় খাবার তৈরি করে৷
• শিশুর পালং শাক এবং নিয়মিত পালং শাকের পুষ্টির মানগুলির মধ্যে কোন পার্থক্য নেই বিভিন্ন গবেষণায় পরস্পরবিরোধী ফলাফল পাওয়া যায়৷
