অমলেট এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিমের মধ্যে মূল পার্থক্য হল অমলেট তৈরি করা হয় একটি ফেটানো ডিম নাড়াচাড়া করে ভেজে, যেখানে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম তৈরি করা হয় ডিম ভেজে এবং যখন এটি ঘন হতে শুরু করে তখন নাড়তে থাকে।
অমলেট এবং স্ক্র্যাম্বল ডিম ডিম রান্না করার দুটি সাধারণ পদ্ধতি। অমলেট এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিম দুটোই ফেটানো ডিম ভেজে তৈরি করা হয়। এগুলি সাধারণত টোস্ট, ম্যাশড আলু এবং হ্যাশব্রাউনের সাথে পরিবেশন করা হয়।
অমলেট কি?
অমলেট হল একটি খাবার যা ডিম পিটিয়ে এবং নাড়া না দিয়ে রান্না করে তৈরি করা হয়। একটি সসপ্যানে তেল বা মাখন ব্যবহার করে ডিম ফেটে এবং ভাজা হয়।অমলেটগুলিকে ডিম্বাকৃতির আকারে ভাঁজ করে এবং কখনও কখনও ভিতরে ফিলিংস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সবজি, মাংস, পনির, হ্যাম এবং বেকন প্রায়শই অমলেট ভর্তি করার জন্য ব্যবহার করা হয়। অমলেটে অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে অল্প পরিমাণ তাজা দুধও মেশানো যেতে পারে।
চিত্র 01: অমলেট
এই খাবারের বিভিন্ন বৈচিত্র্য এবং স্বাদ রয়েছে, যা একেক দেশে একেক রকম। ভারতে মাসালা অমলেট, স্পেনের স্প্যানিশ অমলেট, থাইল্যান্ডের খাই-চিয়াও অমলেটের কয়েকটি বৈচিত্র। থালা তৈরির উপাদান এবং প্রক্রিয়া বিভিন্ন দেশে বেশ বৈচিত্র্যময়, এবং তারা থালা তৈরিতে তাদের দেশীয় পদ্ধতি ব্যবহার করে। বিশ্বের কিছু দেশে প্রাতঃরাশের খাবারের মধ্যে অমলেট বিখ্যাত। অমলেটগুলি সম্পূর্ণ গোলাকার হিসাবে বা ঘূর্ণায়মান বা ডিম্বাকৃতি হিসাবে ভাঁজ করে পরিবেশন করা হয়।
স্ক্র্যাম্বলড এগ কি?
একটি স্ক্র্যাম্বল ডিম একটি ফেটানো ডিম দিয়ে তৈরি করা হয় যা তেল বা মাখন ব্যবহার করে ভাজা হয়। স্ক্র্যাম্বল করা ডিম আঁচে ঘন হতে শুরু করলে নাড়তে হবে। লবণ, মরিচ, পনির, দুধ এবং ক্রিমের মতো উপাদানগুলি আরও স্বাদ যোগ করতে স্ক্র্যাম্বল করা ডিমগুলিতে যোগ করা যেতে পারে। যোগ করা উপাদানগুলির সাথে মিশ্রণটি একটি প্যানে ঢেলে দিতে হবে এবং ডিম সেট হতে শুরু করলে নাড়তে হবে। ফলস্বরূপ, ডিমটি নরম ক্ষুদ্র অংশে ভেঙ্গে যায়।
চিত্র 02: স্ক্র্যাম্বলড ডিম
স্ক্র্যাম্বল করা ডিমে যোগ করা উপাদানগুলোর দেশ অনুযায়ী ভিন্নতা রয়েছে। অতএব, এই খাবারের স্বাদ এক দেশ থেকে অন্য দেশে আলাদা। কিছু দেশে, খাবারের পুষ্টির মাত্রা বাড়াতে হ্যাম এবং বেকন যোগ করা হয়।একই সাথে, রান্নার ধরনও দেশ ভেদে আলাদা। কিছু দেশ এই খাবারটি নরম টেক্সচারের সাথে খেতে পছন্দ করে, যেখানে অন্য কিছু দেশে ডিমের বড় দই রান্না করা পছন্দ করে। স্ক্র্যাম্বলড ডিম প্রায়ই প্রাতঃরাশের খাবার হিসেবে প্রাধান্য পায়।
অমলেট এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিমের মধ্যে পার্থক্য কী?
অমলেট এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিমের মধ্যে মূল পার্থক্য হল অমলেট নাড়া ছাড়াই তৈরি করা হয় যখন স্ক্র্যাম্বলড ডিমটি আলতো করে নাড়তে তৈরি করা হয়, যা ডিমটিকে ছোট দইতে ভেঙে দেয়। উভয় খাবারেই পুষ্টি ও স্বাদের মাত্রা বাড়াতে যোগ করা উপাদান একেক দেশে একেক রকম। এই দুটি খাবারের মধ্যে অন্য পার্থক্য হল পরিবেশন শৈলী। অমলেট সম্পূর্ণ গোলাকার বা ঘূর্ণায়মান বা ভাঁজ করে ডিম্বাকৃতি আকারে পরিবেশন করা হয়, যেখানে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম ছিটানো দই হিসাবে পরিবেশন করা হয়। তাছাড়া, যদিও অমলেটে বিভিন্ন ফিলিংস থাকতে পারে, কিন্তু স্ক্র্যাম্বল করা ডিমে ফিলিংস থাকে না।
নিম্নলিখিত টেবিলটি অমলেট এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিমের মধ্যে পার্থক্যকে সংক্ষিপ্ত করে।
সারাংশ – অমলেট বনাম স্ক্র্যাম্বলড ডিম
অমলেট এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিমের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অমলেট তৈরি করা হয় একটি ফেটানো ডিম নাড়াচাড়া করে ভেজে, যেখানে স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করা হয় ডিম ভেজে এবং যখন এটি ঘন হতে শুরু করে তখন নাড়তে থাকে। ওমলেট এবং স্ক্র্যাম্বল ডিম উভয়ই প্রাতঃরাশের খাবারে বেশি সাধারণ।
