চিজকেক বনাম নিউ ইয়র্ক চিজকেক
চিজকেক বিশ্বের অনেক জায়গায় একটি খুব জনপ্রিয় ডেজার্ট যদিও এটি কিছু জায়গায় কাস্টার্ড হিসাবে বিবেচিত হয় এবং অন্য জায়গায় কেক হিসাবে বিবেচিত হয়। রেসিপিটি প্রাচীন গ্রীস থেকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং রোমানদের দ্বারা গ্রীস আক্রমণের পরে বিশ্বের অনেক জায়গায় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। নিউইয়র্কে তৈরি চিজকেককে নিউইয়র্ক চিজকেক বলা হয় এবং সেখানকার লোকেরা মনে করে যে তাদের চিজকেক অন্যান্য জায়গা বা দেশে তৈরি করা সংস্করণের চেয়ে অনেক আলাদা এবং ভাল।
চিজকেক
চিজকেক এতই উপাদেয় যে এটিকে বাদামি করে বেক করা কঠিন নয়; তাই, অনেকে মনে করেন এটি ভিতর থেকে কাস্টার্ড।উপরের দিকে শক্ত হওয়া রোধ করার জন্য, কেকটি একটি জলের স্নানে বেক করা হয় যা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে যায় না, যা কেকটিকে বাদামী হওয়া থেকে রক্ষা করে। একটি চিজকেকের সবচেয়ে প্রয়োজনীয় উপাদানটি অবশ্যই বিস্কুট থেকে তৈরি শীর্ষ এবং বেস সহ পনির। এটিকে মিষ্টি করতে চিনি যোগ করা হয়, এবং স্বাদ যোগ করার জন্য, বাদাম, ফল এবং চকোলেট কখনও কখনও যোগ করা হয়।
নিউ ইয়র্ক চিজকেক
নিউ ইয়র্কের চিজকেকে এখনও কোনো অতিরিক্ত উপাদান যোগ করা হয়নি, নিউইয়র্কের লোকেরা বিশ্বাস করে যে তাদের চিজকেক অন্যান্য জায়গায় তৈরি করা চিজকেকের চেয়ে ভালো স্বাদযুক্ত। এটির নীচে গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাস্ট সহ তিনটি স্তর রয়েছে, মাঝখানে ক্রিম পনির এবং শীর্ষে সামান্য মিষ্টি টক ক্রিম রয়েছে। পুরো ইউএস চিজকেককে নিউইয়র্ক চিজকেক হিসাবে চিহ্নিত করতে এসেছে। রিকোটা দিয়ে তৈরি করা হয় আমেরিকায় ইতালিয়ান চিজকেক।
চিজকেক এবং নিউ ইয়র্ক চিজকেকের মধ্যে পার্থক্য কী?
• নিউ ইয়র্ক চিজকেক ক্রিম পনির, ক্রিম, চিনি, ডিম ছাড়া আর কিছুই নয়। এই উপাদানগুলির সাথে কোন যোগ বা বিয়োগ থাকলে এটি নিউইয়র্ক চিজকেক থেকে যায় না।
• নিউ ইয়র্ক চিজকেক ভারী এবং আসল চিজকেক হালকা৷
• নিউ ইয়র্ক চিজকেক চিজকেকের চেয়ে ক্রিমিয়ার।
