এসপ্রেসো বনাম ল্যাটে
এসপ্রেসো এবং ল্যাটি নন-কফি ফ্যানের জন্য একই রকম হতে পারে কারণ সে এসপ্রেসো এবং ল্যাটের মধ্যে পার্থক্য জানে না। যাইহোক, একজন কফি ফ্যান সহজেই এসপ্রেসো এবং ল্যাটের মধ্যে পার্থক্য খুঁজে বের করতে পারে। সংক্ষেপে, এটি বলা যেতে পারে যে ক্যাফে এসপ্রেসো এবং ল্যাটে হল কফির বৈচিত্র্য যা অনেকগুলি মিশ্রণ এবং মিশ্রণের কৌশলগুলির কারণে ঘটে। সুতরাং, এই দুটি প্রকার তাদের মধ্যে কিছু পার্থক্য দেখায়। এসপ্রেসো এবং ল্যাটের মধ্যে বিদ্যমান সমস্ত পার্থক্য সেইসাথে প্রতিটি কাপ কফি আসলে কী তা এই নিবন্ধে উপস্থাপন করা হবে৷
এসপ্রেসো কি?
এসপ্রেসো সাধারণ কফির কাপ থেকে আলাদা কারণ এটি একটি বিশেষ কৌশল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এসপ্রেসো মিশ্রন এবং মিশ্রণ কৌশলগুলির একটি খুব শক্তিশালী বৈচিত্র। আমরা বেশিরভাগ বাড়িতে যা ব্যবহার করি তার চেয়ে ব্যবহৃত কফিটিও সূক্ষ্ম। এটা জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে এসপ্রেসো হল সেই বিষয়ের জন্য কফির যেকোন বৈচিত্র তৈরির মূল উপাদান। শুধু এসপ্রেসো দুধে মেশানো হয় না।
একটি সাধারণ কফি একটি এসপ্রেসো তৈরির সমস্ত পার্থক্য এসপ্রেসো মেশিন দ্বারা তৈরি করা হয়। এসপ্রেসো তৈরির জন্য, গ্রাউন্ড কফিকে কফির ঘন পাকে সংকুচিত করা হয় এবং উচ্চ চাপে এই পাকের মধ্য দিয়ে গরম জলকে এসপ্রেসো নামক একটি নিষ্কাশন তৈরি করতে বাধ্য করা হয়। সঠিক চাপ এবং তাপমাত্রার সাথে এই প্রক্রিয়াটির ফলে এক ধরণের স্বাদ হয় যা বাড়িতে পুনরুত্পাদন করা কঠিন।আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এটি আকর্ষণীয় যে গরম জল এসপ্রেসোর ঘনীভূত পানীয়তে ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এটি ঘনীভূত পানীয়, তাই এক কাপ এসপ্রেসো সাধারণ কাপ কফির চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী।
লাট কি?
মূলে ইতালীয় হওয়ায়, ল্যাটে দুধ ছাড়া তৈরি করা কালো কফি থেকে আলাদা। ল্যাটের সাথে সম্পর্কিত পরিভাষাটি হল ক্যাফে ল্যাটে। অন্যদিকে, ক্যাফে ল্যাটে কফি এবং দুধ হিসাবে বোঝা যায়। এই নামটি কীভাবে এল? ঠিক আছে, দুধকে ইতালীয় ভাষায় ল্যাটে বলা হয়, এবং তাই, দুধের সাথে মিশ্রিত এসপ্রেসো। প্রকৃতপক্ষে, ল্যাটেকে ‘ক্যাফে ল্যাটে’ বলাই ভালো হবে, কারণ এটি কফি এবং দুধের মিশ্রণ।
যখন ক্যাফে ল্যাটের কথা আসে, এটি খুব শক্তিশালী এবং প্রকৃতিতে ঘনীভূত নয়। ল্যাটের বৈচিত্র্যের প্রস্তুতির ক্ষেত্রেও একই কথা সত্য। ল্যাটেস তৈরিতে গরম দুধ ব্যবহার করা হয় যখন এটি এসপ্রেসোর সাথে মেশানো হয়। সুতরাং, একটি ল্যাটি একটি এসপ্রেসো এবং বাষ্পযুক্ত দুধ ছাড়া আর কিছুই নয় যা উপরে একটি ছোট স্তরের ফ্রোথ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।যখন একজন প্রশিক্ষিত বারিস্তা (এটি কফি সার্ভারের নাম) একটি জগ থেকে ল্যাটে ঢেলে দেয়, তখন সে আপনার ল্যাটের উপরে আর্টওয়ার্ক তৈরি করতে পারে, যা সত্যিই মুগ্ধকর দেখায়।
তবে, সবসময় মনে রাখবেন যে এসপ্রেসো হল ল্যাটে তৈরির প্রাথমিক ভিত্তি উপাদান। অন্যদিকে, ল্যাটের রূপের মধ্যে রয়েছে মেট, চাই এবং ম্যাচা।
এসপ্রেসো এবং ল্যাটের মধ্যে পার্থক্য কী?
• Café latte মানে দুধের কফি; ল্যাটে তৈরিতে কফিতে দুধ যোগ করা হয় এবং কফি ব্যবহার করা হয় এসপ্রেসো। অন্য কথায়, উপর থেকে দুধের ঝাল যোগ করে এসপ্রেসো দিয়ে ল্যাটে প্রস্তুত করা হয়।
• এসপ্রেসো কফি তৈরির একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন কৌশল, এবং একটি এসপ্রেসো মেশিন প্রয়োজন যা সঠিক তাপমাত্রা এবং চাপ বজায় রাখে।
• এসপ্রেসোর জন্য গ্রাউন্ড কফিরও প্রয়োজন হয় যা সাধারণ কফি তৈরির জন্য বাড়িতে যা ব্যবহার করা হয় তার চেয়ে অনেক সূক্ষ্ম।
• শুধু এসপ্রেসো দুধের সাথে মেশানো হয় না। এই পার্থক্যটি কফিপ্রেমীরা সহজেই বুঝতে পারে৷
• ল্যাটে এস্প্রেসোর মতো ঘনীভূত এবং শক্তিশালী প্রকৃতির নয়।
এসপ্রেসো এবং ল্যাটেসের মধ্যে উপরে উল্লিখিত পার্থক্যগুলি সাধারণত নন-কফি ব্যবহারকারী দ্বারা বোঝা যায় না।
