পেকান বনাম আখরোট
আমরা জানি যে বাদাম চর্বি এবং তেলের আকারে জ্বালানির একটি দুর্দান্ত উত্স। এগুলি একটি বোকা কার্বোহাইড্রেট উত্স। নারকেল ছাড়া সব বাদামই প্রধান বি ভিটামিনের ভালো উৎস। পেকান এবং আখরোট উভয়ই বাদাম যার আকৃতি এবং চেহারাতে অনেক মিল রয়েছে। তাদের স্বাদও কিছুটা একই রকম। উভয়েরই অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। তবে আখরোট এবং পেকানের মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে যা এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে৷
পেকান
পেকান হল বাদাম যা পেকান গাছ থেকে আসে যা মেক্সিকো এবং দক্ষিণ মধ্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্থানীয়। পেকানগুলি সংরক্ষণ করা সহজ, ক্র্যাক করা সহজ এবং বাদামের মাংসের উচ্চ ফলন প্রদান করে।তারা সবসময় শক্তির একটি চমৎকার উৎস হয়েছে। খোসাযুক্ত পেকানগুলি প্রায় 3 মাস পর্যন্ত তাদের সতেজতা ধরে রাখতে পারে যার পরে তাদের নাইট্রোজেনযুক্ত ভ্যাকুয়াম প্যাকে সংরক্ষণ করতে হবে বা তাজা থাকার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। রেফ্রিজারেটেড পেকান কয়েক বছর ধরে তাজা থাকে। পেকান চর্বি পূর্ণ এমন একটি ভুল ধারণা থাকা সত্ত্বেও, প্রতিদিন ¾ কাপ পেকান খাওয়ার সাথে জড়িত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ওজন বাড়ায় না। প্রকৃতপক্ষে, গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা 6% কমে গেছে।
পেকানগুলি তাদের অত্যন্ত উচ্চ ভিটামিন ই কন্টেন্টের জন্য পরিচিত (o.45%)। তাদের প্রতি 100 গ্রাম তেলও রয়েছে 67 গ্রাম। তাদের প্রোটিনের পরিমাণ কম, প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 7 গ্রাম। পেকানগুলিতে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড খুব কম পরিমাণে থাকে৷
আখরোট
অন্যান্য বাদামের তুলনায়, আখরোটে সর্বাধিক পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ, যদিও এই দাবি প্রমাণ করার জন্য চূড়ান্ত কিছু নেই। উচ্চ ওমেগা 3 সামগ্রীর কারণে আখরোটকে মানুষের হৃদয়ের জন্যও স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, যা মাছে পাওয়া যায় এমন ফ্যাটি অ্যাসিড।সাধারণভাবে আখরোটে রয়েছে মনো স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা আমাদের হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
আখরোটের আদি নিবাস দক্ষিণ-পূর্ব ইউরোপ, চীন, ইরাক, ভারত এবং পাকিস্তান। যাইহোক, তাদের চমৎকার স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে, আখরোট গাছ আজ বিশ্বের সব জায়গায় ছড়িয়ে পড়েছে। আখরোট শক্তির চমৎকার উৎস এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করে। তাদের কার্নেল খোসা থেকে সহজেই নিষ্কাশিত হয় এবং এতে 15% প্রোটিন, 65% চর্বি এবং 16% কার্বোহাইড্রেট থাকে। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং কিছু আয়রনও রয়েছে। এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ই। আখরোটে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিডের অনুপাত মানুষের খাওয়ার জন্য সর্বোত্তম বলে মনে করা হয়।
পেকান এবং আখরোটের মধ্যে পার্থক্য
পেকান এবং আখরোটের আকারে চেহারার সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য। আখরোটগুলি তাদের গঠনে মানুষের মস্তিষ্কের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, যখন পেকানগুলির গভীর শিলা রয়েছে যা একই উপবৃত্তাকার আকৃতি ধরে রাখে যদিও দীর্ঘ।পেকান গাঢ় বাদামী, যেখানে আখরোট হালকা বাদামী রঙের হয়। পেকান এবং আখরোট উভয়েরই স্বতন্ত্র গন্ধের সাথে স্বাদের পার্থক্যও রয়েছে। আপনি যদি কোনো বাজারে থাকেন, তাহলে আপনি বেশি পরিচিত আখরোটের তুলনায় বেশি দামের পেকান দেখে অবাক হবেন।
সংক্ষেপে:
পেকান বনাম আখরোট
• আখরোট এবং পেকান উভয়ই হৃদয় বান্ধব বলে মনে করা হয়।
• পেকানগুলিতে আখরোটের চেয়ে বেশি ভিটামিন ই থাকে৷
• পেকানগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ, এবং এটি আপনার চোখের জন্য এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের সাথে লড়াই করার জন্য ভাল বলে বিবেচিত হয়৷
• অন্যদিকে, পেকানের চেয়ে আখরোটে বেশি ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি প্রমাণিত হয়েছে যে এটি অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে৷
• যতদূর স্বাদের ক্ষেত্রে, পেকান আখরোটের চেয়ে মিষ্টি স্বাদের। এই কারণেই নির্দিষ্ট রেসিপিতে ব্যবহারের আগে আখরোট ভাজা হয়।
