হলস্টেইন বনাম ব্রাউন সুইস
হোলস্টেইন এবং ব্রাউন সুইস গবাদি পশুর সবচেয়ে জনপ্রিয় দুটি জাত। সারা বিশ্বে 800 টিরও বেশি জাতের গাভী রয়েছে তবে লোকেরা সবসময় উচ্চ দুধ উৎপাদনকারী জাতের প্রতি আগ্রহী। এই ক্ষেত্রে, হলস্টেইন এবং ব্রাউন সুইস তালিকার শীর্ষে রয়েছে কারণ এই দুটি বিশ্বের সর্বাধিক দুধ উৎপাদনকারী জাতগুলির মধ্যে একটি। উভয় জাতই ইউরোপে উদ্ভূত এবং প্রজননকারীদের পাশাপাশি দুগ্ধ মালিকদের মধ্যে খুবই জনপ্রিয়।
হোলস্টেইন
গবাদি পশুর এই জাতটি নেদারল্যান্ডে তৈরি করা হয়েছিল এবং আজকে বিশ্বের সর্বোচ্চ দুধ উৎপাদনকারী গবাদি পশু হিসাবে বিবেচিত হয়।এটি একটি বড় প্রাণী যার সারা শরীরে সাদা এবং কালো দাগ রয়েছে। বেশিরভাগই কালো বা সাদা হিসাবে পাওয়া যায়, কখনও কখনও হলস্টেইন লাল বা বাদামীও হতে পারে। একজন প্রাপ্তবয়স্কের গড় ওজন প্রায় 580 কেজি।
ব্রাউন সুইস
ব্রাউন সুইস সুইজারল্যান্ডের আল্পসে উৎপত্তি হয়েছে। একটি কঠোর জলবায়ুতে বংশবৃদ্ধি করার কারণে, এই জাতটি বিভিন্ন জলবায়ু পরিস্থিতির সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সক্ষম। এই জাতটি আকারে বড় এবং বড় লোমশ কান রয়েছে। এই জাতটি কোন বিশেষ প্রয়োজনীয়তা ছাড়াই পালন করা সহজ। আজ, হলস্টেইনের পরে, দুধ উৎপাদনের ক্ষেত্রে এটিকে সমস্ত জাতের মধ্যে ২য় হিসাবে বিবেচনা করা হয়৷
হলস্টেইন এবং ব্রাউন সুইসের মধ্যে পার্থক্য
পার্থক্যের কথা বললে, হলস্টেইন আকারে ব্রাউন সুইসের তুলনায় একটু বড় এবং তাই ওজনও বেশি। রঙেরও পার্থক্য আছে। যেখানে হোলস্টেইনরা বেশিরভাগই কালো বা সাদা তাদের শরীরের উপর কালো এবং সাদা দাগ রয়েছে, ব্রাউন সুইস হালকা রঙের, বেশিরভাগই হালকা বাদামী বা এমনকি রূপালী।আরেকটি শারীরিক পার্থক্য হল তাদের কানের সাথে ব্রাউন সুইসদের লোমযুক্ত কান পাহাড়ে লালন-পালন করা হয়। দুধ উৎপাদনের পরিপ্রেক্ষিতে, হলস্টেইন্স ব্রাউন সুইসদের থেকে বেশি দাম পায় কারণ তাদের গড় দুধের উৎপাদন বছরে প্রায় 23000 কেজি হয় ব্রাউন সুইসের বার্ষিক 20000 কেজির তুলনায়।
যতদূর মাখনের চর্বি সম্পর্কিত, ব্রাউন সুইস এর দুধে 4% এবং 3.5% প্রোটিনযুক্ত বাটারফ্যাট কন্টেন্টের সাথে ভাল, যেখানে হলস্টেইনের 3.7% কম বাটারফ্যাট রয়েছে। দুটি প্রজাতির প্রকৃতির মধ্যে আরেকটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। যেখানে ব্রাউন সুইস খুবই নম্র এবং বন্ধুত্বপূর্ণ, হোলস্টেইন্স বরং সংবেদনশীল এবং মালিকদের কাছ থেকে তাদের আরও যত্নের প্রয়োজন৷
