ট্রুভিয়া বনাম স্টেভিয়া
ট্রুভিয়া এবং স্টিভিয়া হল দুটি ধরণের মিষ্টি যা তাদের মধ্যে কিছু ধরণের পার্থক্য দেখায়। তাদের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে জানা গুরুত্বপূর্ণ।
ট্রুভিয়া সর্বপ্রথম একটি ব্র্যান্ডেড চিনির বিকল্প। প্রকৃতপক্ষে এটি চরিত্রগতভাবে প্রক্রিয়া করা হয় এবং স্টেভিয়ার কিছু নির্যাস দিয়েও সমৃদ্ধ। এর প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি অবশ্যই এরিথ্রিটল যা একটি প্রাকৃতিক চিনির অ্যালকোহল।
এরিথ্রিটলের একটি প্রাথমিক সুবিধা হল যে এটি শূন্য ক্যালোরিযুক্ত এবং রক্তে শর্করাকে একেবারেই প্রভাবিত করে না। সুতরাং ট্রুভিয়া মোটেও ক্ষতিকারক নয় কারণ এটি দাঁতের ক্ষয় সৃষ্টি করে না।প্রকৃতপক্ষে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ এটি ব্যক্তির মধ্যে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার সম্ভাবনা নেই।
অন্যদিকে স্টেভিয়া ট্রুভিয়া থেকে ভিন্ন একটি উদ্ভিদ। এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে এই উদ্ভিদের পাতা আক্ষরিক অর্থে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পাতার নির্যাস এবং বিশুদ্ধ স্টিভিওসাইড মিষ্টি হিসেবে ব্যবহার করা হয়। স্টেভিয়ার প্রাথমিক গুণগুলির মধ্যে একটি হল এটি স্বাদে মিষ্টি কিন্তু এর গন্ধটিও সামান্য লিকারিস।
স্টিভিয়ার ঔষধি উপকারিতা রয়েছে এই অর্থে যে এর গ্রহণ রোগী বা ব্যক্তির মধ্যে গ্লুকোজ সহনশীলতার শক্তি তৈরি করতে পারে। স্টিভিয়া খাওয়ার ফলে গ্লুকোজ সহনশীলতা বৃদ্ধি পায়। প্রাকৃতিক চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে স্টেভিয়া মুদি দোকানে পাউডার বা ক্রিস্টাল আকারে পাওয়া যায়। বাজারে অ্যাকুয়াস স্টেভিয়াও পাওয়া যায়।
ট্রুভিয়া এবং স্টেভিয়া উভয়েরই ঔষধি উপকারিতা রয়েছে। এগুলি উভয়ই রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে প্রচুর অবদান রাখে এবং এইভাবে আপনার ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। টুভিয়া রক্তে ইনসুলিন স্পাইকিংয়ের কারণে নিম্ন প্রদাহের ঝুঁকি রাখে।
অন্যদিকে স্টেভিয়া চর্বি সঞ্চয় কমায় এবং এমনকি খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সক্ষম যাকে LDL বলা হয়। কফি বা চায়ে ট্রুভিয়া এবং স্টিভিয়া দ্বারা স্বাভাবিক সাদা চিনি প্রতিস্থাপন করা যায় কিনা আপনার মনে এখন সন্দেহ জাগতে পারে।
এই বিষয়টির জন্য প্রাকৃতিক সাদা চিনিকে স্টেভিয়া বা ট্রুভিয়া দিয়ে প্রতিস্থাপন করা একটি ভাল ধারণা। অন্যদিকে আপনি যদি সত্যিই ডায়াবেটিস মোকাবেলা করতে চান তবে আপনার কার্বোহাইড্রেট খাওয়া কমাতে হবে। তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সাদা চিনির বিকল্প হিসেবে খুব বেশি ট্রুভিয়াও সুপারিশ করা হয় না।
