কিশমিশ বনাম সুলতানা
কিশমিশ এবং সুলতানা দেখতে প্রায় একই রকম এবং এর ফলে অনেকের মনে বিভ্রান্তি আসে। তারা উভয়ই আঙ্গুর, হ্যাঁ। কিন্তু তাদের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা তাদের একে অপরের থেকে আলাদা করে এবং তাদের সূক্ষ্ম প্রকৃতির কারণে তারা সহজেই উপেক্ষা করা যায়।
কিশমিশ
কিশমিশকে শুকনো সাদা আঙ্গুর হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় এবং অনেকের কাছে সহজেই চিনতে পারে কারণ অনেক বাজারে সেগুলি সর্বব্যাপী। এই ধরনের সাদা আঙ্গুরগুলিকে এমন ফল তৈরি করার জন্য শুকিয়ে তৈরি করা হয় যা গাঢ় এবং মিষ্টিতে পূর্ণ। কিশমিশও প্রাকৃতিকভাবে শুকানো হয় যাতে কাজটি সম্পাদন করার জন্য অন্য কোনো উপাদানের প্রয়োজন হয় না।
সুলতানাস
সুলতানা বীজহীন আঙ্গুর থেকে উৎপন্ন হয়। প্রকৃতির দ্বারা, তারা শুকনো সাদা আঙ্গুরও হয়। তারা একটি সোনার ফিনিস আছে এবং মিষ্টি বলে মনে করা হয় এবং আপনার গড় কিসমিস থেকে বেশি রস আছে। আপনি তাদের তাকান যখন তারা মোটা দেখায়. উদ্ভিজ্জ তেল এবং অ্যাসিড ব্যবহার করে সুলতানদের শুকানো হয় এবং এভাবেই তাদের চেহারা পাওয়া যায়।
কিশমিশ এবং সুলতানদের মধ্যে পার্থক্য
কিশমিশ জনপ্রিয়ভাবে যাকে তারা Muscatel ধরনের বলে; সুলতানরা সাধারণত তুরস্ক থেকে এসেছেন কারণ সেখানেই তাদের উৎপাদিত হয়। শুকিয়ে গেলে, কিশমিশ কোন যোগ উপাদান ছাড়াই প্রাকৃতিক উপায়ে করা হয়; সুলতানগুলি শুকানো হয় এবং অ্যাসিড এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ডুবানো হয়। কিশমিশ দেখতে গাঢ় এবং মিষ্টি স্বাদ; সুলতানরা দেখতে হালকা এবং মিষ্টি এবং রসালো বলে মনে করা হয়। যদিও কিশমিশ সাধারণত তাদের অন্তর্নিহিত সর্বব্যাপীতার কারণে অনেক বাজারে পাওয়া যায়; সুলতানদের খুঁজে পাওয়া বেশিরভাগই কঠিন এবং সাধারণত তুরস্ক এবং গ্রীসের মতো দেশ থেকে আসে।
দিনের শেষে, এমনকি যদি তারা উভয়ই আঙ্গুর থেকে আসে, তবুও তারা অনেক উপায়ে আলাদা। এটি তাদের জন্মের দেশ থেকে হোক বা যেভাবে শুকানো হয়, এই পার্থক্যগুলি এখনও দাঁড়িয়ে আছে এবং তাদের অনন্য করে তুলেছে৷
সংক্ষেপে:
• কিশমিশ প্রাকৃতিকভাবে শুকানো হয়, সুলতানা ভেজিটেবল তেল এবং অ্যাসিড ব্যবহার করে শুকানো হয়
• কিশমিশ দেখতে গাঢ় এবং স্বাদ মিষ্টি; সুলতানদেরকে মিষ্টি এবং রসালো বলে মনে করা হয়।
