MCT এবং LCT এর মধ্যে পার্থক্য কি

👤 লেখক Alex Aldridge 📧 [email protected].
⏱ Public 2023-12-17 13:33.
🖍 সর্বশেষ পরিবর্তিত 2025-06-01 07:36.

MCT এবং LCT-এর মধ্যে মূল পার্থক্য হল MCT-এ 6 - 12 চেইন সহ কার্বন ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যেখানে LCT-এ >12 কার্বন চেইন সহ কার্বন ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে৷

ট্রাইগ্লিসারাইড হল শরীরে সঞ্চিত চর্বির প্রধান রূপ। আমরা যে চর্বি খাই, যেমন মাখন, মার্জারিন এবং তেল, প্রায়ই ট্রাইগ্লিসারাইড আকারে পাওয়া যায়। তদুপরি, শরীরের অতিরিক্ত ক্যালোরি, অ্যালকোহল এবং চিনি ট্রাইগ্লিসারাইডে পরিণত হয় এবং তারপরে সারা শরীরে ফ্যাট কোষে জমা হয়। দুই ধরনের ট্রাইগ্লিসারাইড রয়েছে: মিডিয়াম-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড এবং লং-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড।

MCT (মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড) কি?

MCT শব্দটি মধ্যম চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডের জন্য দাঁড়িয়েছে। এগুলি হল ট্রাইগ্লিসারাইড যৌগ যার মধ্যে দুটি বা তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যার একটি আলিফ্যাটিক লেজ 6 - 12 কার্বন পরমাণু রয়েছে। এই যৌগগুলি পাম কার্নেল তেল এবং নারকেল তেলে পাওয়া যায় এবং আমরা তাদের থেকে MCT কে ভগ্নাংশের মাধ্যমে আলাদা করতে পারি। তদুপরি, আমরা MCT উত্পাদন করতে আগ্রহীকরণ ব্যবহার করতে পারি। যাইহোক, খুচরা MCT পাউডারে চর্বি ছাড়াও কার্বোহাইড্রেট থাকে কারণ এই MCT স্টার্চ এম্বেড করা হয়। আমরা স্প্রে শুকানোর মাধ্যমে এই ধরনের MCT পাউডার তৈরি করতে পারি।

MCT ক্যালোরি সীমাবদ্ধতার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ, কিছু গবেষণা অনুসারে, এটি পরবর্তী শক্তি গ্রহণ কমাতে পারে কিন্তু ক্ষুধাকে প্রভাবিত করে না। অধিকন্তু, এটি খাদ্যতালিকাগত প্রাসঙ্গিকতার জন্য ব্যবহৃত হয় কারণ, বিভিন্ন প্রজাতির দুধের কিছু আণবিক ওজন বিশ্লেষণ অনুসারে, দুধের চর্বিগুলিতে প্রাথমিকভাবে লং-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যেখানে ঘোড়া, গরু, ভেড়ার দুধে প্রায় 10 - 20% ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে।, এবং ছাগল মাঝারি চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড হয়. অন্য কিছু গবেষণার মতে, MCTs চর্বি অক্সিডেশন প্রচার করে এবং খাদ্য গ্রহণ হ্রাস করে এবং কিছু ধৈর্যশীল ক্রীড়াবিদ এবং বডি বিল্ডিং সম্প্রদায়ের দ্বারা সুপারিশ করা হয়।

চিত্র 01: মিডিয়াম চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড

এছাড়াও, MCTs দীর্ঘ-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড এবং খুব দীর্ঘ-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড পরিবর্তন না করেই GI ট্র্যাক্ট থেকে পোর্টাল সিস্টেমে নিষ্ক্রিয়ভাবে ছড়িয়ে পড়তে পারে। উপরন্তু, এই যৌগগুলির হজমের জন্য পিত্ত লবণের প্রয়োজন হয় না। অতএব, আমরা অপুষ্টি, ম্যালাবসোর্পশন এবং কিছু ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাকজনিত ব্যাধিযুক্ত রোগীদের চিকিত্সার জন্য এটি ব্যবহার করতে পারি। এর কারণ হল MCT-এর শোষণ, ব্যবহার এবং স্টোরেজের জন্য শক্তির প্রয়োজন হয় না।

LCT (লং চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড) কি?

LCT শব্দটি দীর্ঘ-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডের জন্য দাঁড়ায়। এগুলিকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যতালিকাগত লিপিড হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই যৌগগুলির হজম অগ্ন্যাশয় লাইপেজ, কোলিপেজ এবং পিত্ত অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি জটিল আন্তঃক্রিয়ার উপর নির্ভর করে। অধিকন্তু, এটি একটি ট্রাইগ্লিসারাইড অণুকে দুটি ফ্যাটি অ্যাসিড অণু এবং 2-মনোসাইগ্লিসারলে পরিণত করে।এই প্রতিক্রিয়াটি সম্পাদন করার জন্য, লাইপেজ তেলের ফোঁটাগুলির তেল-জলের ইন্টারফেসের সাথে আবদ্ধ হয়। আমরা যে খাদ্য আইটেমগুলিকে LCT খুঁজে পেতে পারি তা হল জলপাই তেল, সয়াবিন তেল, মাছ, বাদাম, অ্যাভোকাডো এবং মাংস। এলসিটি এবং 2-মনোগ্লিসারল মাইকেলের মধ্যে একত্রিত হওয়ার পরে শোষিত হয়।

কিছু গবেষণা অধ্যয়ন অনুসারে, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট প্রায় 17 kJ g^-1 শক্তি সরবরাহ করতে পারে, যেখানে LCT প্রায় 38 kJ g^{-1অতএব, এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কোষের মাইটোকন্ড্রিয়া এবং পেরোক্সিসোমে শক্তি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।}