বাদামী ডিম বনাম সাদা ডিম
বাদামী এবং সাদা ডিম হল দুটি জাতের ডিম যা আমরা মুরগির জাতের উপর নির্ভর করে পাই। বাদামী এবং সাদা ডিমের মধ্যে পার্থক্য কী তা কেবল বাচ্চাদের সাথেই নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের কাছেও একটি চিরস্থায়ী প্রশ্ন ছিল। যদিও এটি ইতিমধ্যেই সঠিকভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে, কোনো না কোনোভাবে এই সর্বব্যাপী ধাঁধাটি সবার মধ্যে একটি প্রধান আলোচনা হিসেবে রয়ে গেছে।
বাদামী ডিম
বাদামী ডিম বলতে বোঝায় যে এটি একটি নির্দিষ্ট প্রজাতির মুরগি দ্বারা পাড়া হয়েছে যাদের সাধারণত রঙিন পালক থাকে। কিছু সাধারণ জাত হল রোড আইল্যান্ড রেড এবং নিউ হ্যাম্পশায়ার। এই ডিমের রঙের কারণ প্রোটোপোরফিন যা একটি পদার্থ যা মুরগির রক্তে পাওয়া যায়।এটি মূলত ডিম তৈরি হওয়ার সাথে সাথে এটির পিগমেন্টেশনের জন্য দায়ী।
সাদা ডিম
সাদা ডিম অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট ধরনের মুরগি দ্বারা পাড়া হয় যা ডিমের পৃষ্ঠে কম পিগমেন্টেশন তৈরি করে। এটি সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ডিম এবং প্রায় সব জায়গায় পাওয়া যায়। এই জাতীয় ডিম দেয় এমন মুরগির একটি সাধারণ জাত হল হোয়াইট লেগহর্ন, যা প্রায় সব দেশেই খুব বিশিষ্ট। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, এই ডিমে অতিরিক্ত ক্যালোরি নেই বা এতে অতিরিক্ত ফ্যাটি উপাদানও নেই।
বাদামী এবং সাদা ডিমের মধ্যে পার্থক্য
ডিম পুষ্টি কেন্দ্র অনুসারে, দুটির মধ্যে পার্থক্য হল তাদের রঙ। এটি আসলে তাদের জেনেটিক মেক-আপের ভিন্নতার ফলস্বরূপ একই কারণে যে তাদের বিভিন্ন রঙের পালক রয়েছে। আগে দাবি করা হয়েছিল যে সাদা ডিমের চেয়ে বাদামী ডিম অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। কারণ, তাই তারা বলে যে এটি আরও জৈব এবং পুষ্টিকর কারণ মুরগিকে যে ফিডগুলি দেওয়া হয়েছিল তা আরও প্রাকৃতিক ছিল।কিন্তু সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে দুটির মধ্যে আসলেই কোনো পার্থক্য নেই, এমনকি তাদের পুষ্টি উপাদানেও নয়।
সম্ভবত, তাদের সবচেয়ে স্পষ্ট পার্থক্যগুলির মধ্যে একটি হল দাম। যেহেতু সাধারণত সাদা ডিমের তুলনায় বাদামী ডিমের দাম বেশি হয় তবে এটি শুধুমাত্র কারণ বাদামী মুরগি বড় হয় তাই বেশি রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয়। তবে সব কিছু ব্যক্তিগত পছন্দ, স্বাদ এবং এমনকি বাজেটের উপর নির্ভর করে।
সংক্ষেপে:
• বাদামী ডিম বলতে বোঝায় যে এটি একটি নির্দিষ্ট প্রজাতির মুরগি দ্বারা পাড়া হয়েছে যাদের সাধারণত রঙিন পালক থাকে। এই ডিমগুলো রঙিন হওয়ার কারণ প্রোটোপোরফিন নামক পদার্থ যা মুরগির রক্তে পাওয়া যায়।
• সাদা ডিম অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট ধরনের মুরগি দ্বারা পাড়া হয় যা ডিমের পৃষ্ঠে কম পিগমেন্টেশন তৈরি করে।
