সোডিয়াম সিএমসি এবং সিএমসির মধ্যে মূল পার্থক্য হল সোডিয়াম সিএমসি, বা সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ, গরম এবং ঠান্ডা উভয় জলেই সহজে দ্রবণীয় এবং সংরক্ষণ করা সহজ, যেখানে সিএমসি, বা কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ, জলে খুব কম দ্রবণীয়। এবং এটি সংরক্ষণ করা কঠিন।
সাধারণত, আমরা সোডিয়াম সিএমসি আকারে কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি) খুঁজে পেতে পারি, যা সিএমসির সোডিয়াম লবণের রূপ। পানিতে দ্রবণীয়তা কম থাকায় এটি সোডিয়াম লবণের আকারে রূপান্তরিত হয়। সোডিয়াম CMC এর উচ্চ-জলে দ্রবণীয়তা রয়েছে, এটি সংরক্ষণ করা সহজ করে তোলে।
সোডিয়াম CMC কি?
সোডিয়াম সিএমসি হল সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ।এটি CMC এর একটি ডেরিভেটিভ। এটি সেলুলোজ ইথারগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য এবং সাধারণত প্রাকৃতিক সেলুলোজের পরিবর্তন দ্বারা গঠিত হয়। সাধারণত, সিএমসি যৌগের দরিদ্র জল দ্রবণীয়তা আছে; অতএব, আমরা এটি সোডিয়াম সিএমসি আকারে সংরক্ষণ করতে পারি। এই যৌগটি ঠান্ডা জলেও দ্রবণীয়, এবং এটির বিচ্ছুরণযোগ্যতা রয়েছে। সোডিয়াম সিএমসির অস্বাভাবিক রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য হল ইমালসিফাইং বিচ্ছুরণ এবং কঠিন বিচ্ছুরণ বৈশিষ্ট্য। এটি একটি প্রাকৃতিক পলিমার ডেরিভেটিভ হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে৷
চিত্র 01: কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের নমুনা
খাদ্য শিল্প, ওষুধ শিল্প, দন্তচিকিৎসা, ওষুধ ইত্যাদির মতো শিল্প সহ সোডিয়াম সিএমসি-র অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োগ রয়েছে৷ এই ম্যাক্রোমলিকুলার রাসায়নিক পদার্থ জল শোষণ করতে পারে এবং ফুলে যেতে পারে৷ পানিতে ফুলে গেলে এটি একটি ঘন স্বচ্ছ দ্রবণ তৈরি করতে পারে।তাছাড়া, এটি pH-এ নিরপেক্ষ।
সাধারণত, সোডিয়াম সিএমসি সাদা থেকে সামান্য হলুদ আঁশযুক্ত পাউডার হিসাবে দেখা যায়। এটি গন্ধহীন এবং স্বাদহীন। তদুপরি, সোডিয়াম লবণ ফর্মের উপস্থিতির কারণে এটি অ-বিষাক্ত এবং গরম বা ঠান্ডা জলে সহজে দ্রবণীয়। এটি আলো এবং তাপের বিরুদ্ধে স্থিতিশীল। যাইহোক, তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে এই যৌগের সান্দ্রতা হ্রাস পায়।
CMC কি?
CMC মানে কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ। এটি সেলুলোজ গাম নামেও পরিচিত। আমরা এটিকে সেলুলোজ ডেরিভেটিভ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করতে পারি যার কার্বোক্সিমিথাইল গ্রুপ রয়েছে যা সেলুলোজ ব্যাকবোনে গ্লুকোপাইরানোজ মনোমারের কিছু হাইড্রক্সিল গ্রুপের সাথে আবদ্ধ। প্রায়শই, এই যৌগটি তার সোডিয়াম লবণ আকারে দরকারী। আমরা একে সোডিয়াম সিএমসি বলি। বাজারে এই যৌগের ট্রেড নাম হল টাইলোস৷
চিত্র 01: CMC এর রাসায়নিক কাঠামো
CMC যৌগ তৈরির কথা বিবেচনা করার সময়, আমরা ক্লোরোএসেটিক অ্যাসিডের উপস্থিতিতে সেলুলোজের ক্ষার-অনুঘটক বিক্রিয়া দ্বারা এটিকে সংশ্লেষিত করতে পারি। এখানে, পোলার কার্বক্সিল গ্রুপগুলি সেলুলোজ এবং রাসায়নিক প্রতিক্রিয়ার দ্রবণীয়তা রেন্ডার করে। এই প্রথম ধাপের সমাপ্তির পরে, ফলস্বরূপ প্রতিক্রিয়া মিশ্রণে সাধারণত প্রায় 60% CMC এবং 40% সোডিয়াম লবণ যেমন সোডিয়াম ক্লোরাইড এবং সোডিয়াম গ্লাইকোলেট থাকে। আমরা এই পণ্যের মিশ্রণটিকে প্রযুক্তিগত CMC হিসাবে বর্ণনা করতে পারি, যা ডিটারজেন্ট তৈরিতে কার্যকর। তারপরে, লবণের যৌগগুলি অপসারণ করতে এবং CMC যৌগকে বিশুদ্ধ করতে আমাদের আরেকটি পরিশোধন পদক্ষেপের প্রয়োজন। এই বিশুদ্ধ CMC খাদ্য শিল্প, ওষুধ শিল্প এবং টুথপেস্ট উৎপাদনে কার্যকর। তাছাড়া, একটি আধা-বিশুদ্ধ পণ্যও রয়েছে, যা কাগজের অ্যাপ্লিকেশনে গুরুত্বপূর্ণ, আর্কাইভাল নথি পুনরুদ্ধার সহ৷
খাদ্য শিল্প সহ CMC-এর অনেকগুলি অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে, যেখানে এটির E নম্বর E466 বা E469 (এনজাইম্যাটিকভাবে হাইড্রোলাইজড ফর্ম) রয়েছে, যা একটি সান্দ্রতা পরিবর্তনকারী এবং একটি ঘন হিসাবে কার্যকর।উপরন্তু, আইসক্রিমের মতো পণ্যগুলিতে ইমালসন স্থিতিশীল করার ক্ষেত্রে এটি গুরুত্বপূর্ণ। আরও, সিএমসি টুথপেস্ট, জোলাপ, ডায়েট পিল, জল-ভিত্তিক রং, ডিটারজেন্ট, টেক্সটাইল সাইজিং, কাগজের পণ্য, ইত্যাদি উৎপাদনে কার্যকর।
সোডিয়াম CMC এবং CMC এর মধ্যে পার্থক্য কি?
CMC মানে কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ। সোডিয়াম সিএমসি হল সিএমসি যৌগের সোডিয়াম লবণের রূপ। সোডিয়াম সিএমসি এবং সিএমসির মধ্যে মূল পার্থক্য হল সোডিয়াম সিএমসি গরম এবং ঠান্ডা উভয় জলেই সহজে দ্রবণীয়; এইভাবে, এটি সংরক্ষণ করা সহজ, যেখানে CMC জলে খুব কম দ্রবণীয়; সুতরাং, এটি যেমন আছে সংরক্ষণ করা কঠিন। অধিকন্তু, সিএমএস খাদ্য শিল্প, ওষুধ শিল্প, দন্তচিকিৎসা, ওষুধ ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়, যেখানে সোডিয়াম সিএমসি খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, টুথপেস্ট, জোলাপ, ডায়েট পিল, জল-ভিত্তিক রঙ, ডিটারজেন্ট, টেক্সটাইল সাইজিং, কাগজ তৈরিতে পণ্য, ইত্যাদি।
নিম্নলিখিত চিত্রটি পাশাপাশি তুলনা করার জন্য সারণী আকারে সোডিয়াম সিএমসি এবং সিএমসির মধ্যে পার্থক্যকে সংক্ষিপ্ত করে৷
সারাংশ – সোডিয়াম সিএমসি বনাম সিএমসি
CMC এবং সোডিয়াম CMC সম্পর্কিত যৌগ। CMC শব্দটি কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের জন্য দাঁড়ায়। সোডিয়াম সিএমসি এবং সিএমসির মধ্যে মূল পার্থক্য হল সোডিয়াম সিএমসি গরম এবং ঠান্ডা উভয় জলেই সহজে দ্রবণীয় এবং সংরক্ষণ করা সহজ, যেখানে সিএমসি জলে খুব কম দ্রবণীয় এবং এটি সংরক্ষণ করা কঠিন৷
