মুক্ত এবং অচল এনজাইমের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে মুক্ত এনজাইমগুলি এমন এনজাইম যা কোনও স্তরের সাথে আবদ্ধ নয়, যেখানে অচল এনজাইমগুলি এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় যেতে পারে না।
আমাদের শরীরের কিছু গুরুত্বপূর্ণ কাজ যেমন হজম, শ্বসন এবং মলত্যাগের জন্য, আমাদের এমন রাসায়নিক প্রয়োজন যা প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে পারে। এই রাসায়নিকগুলি এনজাইম হিসাবে পরিচিত। এই এনজাইমগুলির সমস্ত জীবন্ত জিনিসের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে এবং এর ফলে সমস্ত জৈবিক প্রক্রিয়া পরিচালনা করে৷
এনজাইম হল প্রোটিন। তাদের অনুঘটক ক্ষমতা আছে। সাধারণত, কোষের ভিতরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি এনজাইম দ্বারা সঞ্চালিত হয়।কখনও কখনও একটি নির্দিষ্ট প্রক্রিয়ার জন্য আমাদের প্রয়োজনীয় এনজাইমের একটি সেট থাকে। অনুঘটক প্রক্রিয়ায়, যে পদার্থের উপর এনজাইম কাজ করে তাকে সাবস্ট্রেট বলে। একটি এনজাইম একটি সাবস্ট্রেটকে পণ্য নামে এক বা একাধিক পদার্থে রূপান্তর করতে পারে।
মুক্ত এনজাইম কি?
মুক্ত এনজাইমগুলি এমন এনজাইম যা কোনও স্তরের অণুর সাথে আবদ্ধ নয়। একটি অনুঘটক প্রতিক্রিয়া যা একটি এনজাইমকে জড়িত করে একটি সাবস্ট্রেটের সাথে এনজাইমের বাঁধনের মাধ্যমে অগ্রসর হয়। একটি এনজাইমে একটি সক্রিয় সাইট রয়েছে যা স্তরটিকে এটির সাথে আবদ্ধ করতে দেয়। অতএব, ক্যাটালাইসিস মূলত অ্যামিনো অ্যাসিড সাইড চেইনগুলির কার্যকলাপের উপর নির্ভর করে যা সক্রিয় সাইটে সাজানো হয়। এনজাইম-সাবস্ট্রেটের কমপ্লেক্সটিকে ক্যাটালাইসিস বিক্রিয়ার মধ্যবর্তী পণ্য হিসাবে নামকরণ করা হয়েছে।
চিত্র 1: গ্লাইকোসিডেস এনজাইমের একটি চিত্র
আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে, সাবস্ট্রেটের এনজাইমের সক্রিয় সাইটের সাথে মিলে যাওয়া আকৃতি থাকা উচিত; অন্যথায়, এটি আবদ্ধ হবে না। অতএব, সাবস্ট্রেটের একটি নির্দিষ্ট কাঠামো রয়েছে যা তাদের একটি নির্দিষ্ট এনজাইমে ফিট করতে দেয়। যখন এনজাইম আবদ্ধ করার জন্য একটি পৃষ্ঠের সাথে স্তর সরবরাহ করে, তখন প্রতিক্রিয়ার সক্রিয়করণ শক্তি হ্রাস পায়। সাবস্ট্রেট বাঁধার পরে, এটি মধ্যবর্তী পণ্য গঠন করে এবং মধ্যবর্তী উৎপাদনের এই ধাপটিকে ট্রানজিশন স্টেট নাম দেওয়া হয়। এই ধাপে, বন্ড ভাঙা এবং বন্ধন গঠন ঘটে যেখানে সাবস্ট্রেটের রাসায়নিক গঠন পরিবর্তিত হয় যখন এনজাইমের গঠন স্থির থাকে। পণ্যগুলি তৈরি হওয়ার পরে, এই পণ্যগুলির একটি আকৃতি থাকে যা এনজাইমের সক্রিয় সাইটের সাথে খাপ খায় না এবং তাই, পণ্যগুলি এনজাইম থেকে মুক্তি পায়। তারপরে, আমরা মুক্ত এনজাইমটি পর্যবেক্ষণ করতে পারি যা একই রকম পণ্য দেওয়ার জন্য আবার অন্যান্য সাবস্ট্রেটের সাথে আবদ্ধ হতে পারে। একইভাবে, অনুঘটক চক্র চলতে থাকে।
অচল এনজাইম কি?
অচল এনজাইমগুলি হল এনজাইম যা একটি জড় পদার্থের সাথে সংযুক্ত থাকে। এই এনজাইমগুলো এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় যেতে পারে না। সাধারণত, যে উপাদানের সাথে এনজাইম আবদ্ধ থাকে তা জড় এবং অদ্রবণীয়, যেমন ক্যালসিয়াম অ্যালজিনেট সোডিয়াম অ্যালজিনেট দ্রবণ এবং ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের উপস্থিতিতে এনজাইম দ্রবণের মিশ্রণ থেকে উৎপন্ন হয়। একটি এনজাইমের অচলাবস্থা পিএইচ পরিবর্তন এবং তাপমাত্রা পরিবর্তনের প্রতিরোধ বৃদ্ধি করতে পারে। এটি প্রতিক্রিয়া শেষ না হওয়া পর্যন্ত এনজাইমটিকে একক জায়গায় সংযুক্ত করতে দেয়। অতএব, আমরা সহজেই পণ্য থেকে এনজাইম আলাদা করতে পারি আবার বিক্রিয়ায় ব্যবহার করতে।
সুবিধার কারণে অচল এনজাইমের অনেক বাণিজ্যিক ব্যবহার রয়েছে (একটি প্রতিক্রিয়া করার জন্য অল্প পরিমাণ এনজাইম যথেষ্ট), অর্থনীতি (বায়োক্যাটালিস্টকে পুনর্ব্যবহার করা সহজ), এবং স্থায়িত্ব (সাধারণত, এই ধরনের এনজাইমের রয়েছে বিনামূল্যে এনজাইমের চেয়ে একটি দুর্দান্ত তাপীয় এবং কর্মক্ষম স্থিতিশীলতা)।
চিত্র 02: এনজাইম অচল করার জন্য অ্যালজিনেট জেল
আমরা একটি এনজাইমকে স্থির করার জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারি যার মধ্যে রয়েছে অ্যাফিনিটি-ট্যাগ বাইন্ডিং, গ্লাসে শোষণ, অ্যালজিনেট বিডস বা ম্যাট্রিক্স, এন্ট্রাপমেন্ট, ক্রস-লিংকেজ পদ্ধতি, সমযোজী বন্ধন ইত্যাদি।
মুক্ত এবং অচল এনজাইমের মধ্যে পার্থক্য কী?
মুক্ত এবং অচল এনজাইম এনজাইমের দুটি ভিন্ন পর্যায়। মুক্ত এবং অচল এনজাইমের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে মুক্ত এনজাইমগুলি এমন এনজাইম যা কোনও স্তরের সাথে আবদ্ধ নয়, যেখানে অচল এনজাইমগুলি এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় যেতে পারে না৷
নিম্নলিখিত সারণীটি বিনামূল্যে এবং অচলিত এনজাইমের মধ্যে আরও পার্থক্য তালিকাভুক্ত করে৷
সারাংশ – ফ্রি বনাম অচল এনজাইম
এনজাইম হল প্রোটিন। বিভিন্ন ধরনের এনজাইম রয়েছে যা জৈবিক প্রক্রিয়ায় কার্যকর।একটি এনজাইম পণ্য দিতে একটি সাবস্ট্রেটের সাথে আবদ্ধ হয়। যখন কোন সাবস্ট্রেট আবদ্ধ থাকে না, তখন এনজাইম একটি "মুক্ত" অবস্থায় থাকে। অধিকন্তু, আমরা বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে একটি এনজাইমকে স্থির করতে পারি। মুক্ত এবং অচল এনজাইমের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে মুক্ত এনজাইমগুলি এমন এনজাইম যা কোনও স্তরের সাথে আবদ্ধ নয়, যেখানে অচল এনজাইমগুলি এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় যেতে পারে না৷
