অ্যাসিড মান এবং স্যাপোনিফিকেশন মানের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অ্যাসিড মান পটাসিয়াম হাইড্রক্সাইডের ভর দেয় যা একটি রাসায়নিক পদার্থের এক গ্রাম নিরপেক্ষ করার জন্য প্রয়োজন যেখানে স্যাপোনিফিকেশন মান এক গ্রাম স্যাপোনিফাই করার জন্য প্রয়োজনীয় পটাসিয়াম হাইড্রক্সাইডের ভর দেয়। চর্বি।
যদিও অ্যাসিডের মান এবং স্যাপোনিফিকেশন মান একে অপরের থেকে আলাদা, এই দুটি মানই ভর (পটাসিয়াম হাইড্রক্সাইডের) হিসাবে দেওয়া হয়। অধিকন্তু, এই পদগুলি ইউনিট মিলিগ্রামে মান দেয়৷
অ্যাসিডের মান কী?
অ্যাসিড মান হল মিলিগ্রাম পটাসিয়াম হাইড্রক্সাইডের ভর যা একটি রাসায়নিক পদার্থের এক গ্রাম নিরপেক্ষ করার জন্য প্রয়োজন।অন্য কথায়, এই মানটি পদার্থে অ্যাসিডের পরিমাণ নির্ধারণ করে। সাধারণত, এই মানটি একটি রাসায়নিক যৌগে কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপের পরিমাণের পরিমাপ হিসাবে ব্যবহৃত হয় - যেমন ফ্যাটি অ্যাসিড।
অ্যাসিডের মান নির্ধারণের মধ্যে একটি জৈব দ্রাবক (সাধারণত আমরা দ্রাবক হিসাবে আইসোপ্রোপ্যানল ব্যবহার করি) একটি পরিচিত পরিমাণ নমুনা দ্রবীভূত করা এবং তারপরে পটাসিয়াম হাইড্রক্সাইডের দ্রবণ দিয়ে টাইট্রেশন করা অন্তর্ভুক্ত। এখানে, পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইড দ্রবণটির একটি পরিচিত ঘনত্ব থাকা উচিত এবং এই টাইট্রেশনের নির্দেশক হল ফেনোলফথালিন। রঙ পরিবর্তন বর্ণহীন থেকে গোলাপী।
চিত্র 01: টাইট্রেশনের শেষ বিন্দুতে রঙ পরিবর্তন
অ্যাসিড নম্বরটি বায়োডিজেলের মতো পদার্থের অম্লতা পরিমাপ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই নির্ণয়ের জন্য রাসায়নিক সমীকরণটি নিম্নরূপ: Veq হল টাইট্রেশনের জন্য প্রয়োজনীয় পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইডের আয়তন যা নমুনার সাথে বিক্রিয়া করে এবং সমতা বিন্দুতে স্পাইকিং দ্রবণের 1 মিলি, b eq হল সমতা বিন্দুতে 1 মিলি স্পিকিং দ্রবণের সাথে বিক্রিয়াকৃত টাইট্র্যান্টের আয়তন।56.1 g/mol হল পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইডের মোলার ভর, এবং Wতেল হল নমুনার ভর গ্রামে৷
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Wতেল}
স্যাপোনিফিকেশন ভ্যালু কী?
স্যাপোনিফিকেশন মান হল নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে এক গ্রাম চর্বি স্যাপোনিফাই করতে মিলিগ্রাম পটাসিয়াম হাইড্রক্সাইডের ভর। এই মানটি একটি নমুনায় উপস্থিত সমস্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের গড় আণবিক ওজন পরিমাপ করে৷
চিত্র 02: স্যাপোনিফিকেশন
এই মানটি আমাদের গড় ফ্যাটি অ্যাসিড চেইনের দৈর্ঘ্য তুলনা করতে দেয়। প্রকৃতপক্ষে, এই মানটি ফ্যাটি অ্যাসিড চেইন প্রতি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপের পরিমাণ নির্ধারণ করে। যেমন একটি নির্দিষ্ট চর্বির কম স্যাপোনিফিকেশন মান নির্দেশ করে যে এই চর্বিটিতে শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের তুলনায় সেই ফ্যাটের একক ভর প্রতি কম সংখ্যক কার্বক্সিলিক ফাংশনাল গ্রুপ রয়েছে।
অ্যাসিড ভ্যালু এবং স্যাপোনিফিকেশন ভ্যালুর মধ্যে পার্থক্য কী?
অ্যাসিড মান এবং স্যাপোনিফিকেশন মান হল ভর। অ্যাসিড মান এবং স্যাপোনিফিকেশন মানের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অ্যাসিড মান পটাসিয়াম হাইড্রক্সাইডের ভর দেয় যা একটি রাসায়নিক পদার্থের এক গ্রাম নিরপেক্ষ করার জন্য প্রয়োজন যেখানে স্যাপোনিফিকেশন মান এক গ্রাম চর্বি স্যাপোনিফাই করার জন্য প্রয়োজনীয় পটাসিয়াম হাইড্রক্সাইডের ভর দেয়। অতএব, অ্যাসিডের মান একটি নির্দিষ্ট পদার্থের অম্লতা নির্ধারণ করে যখন স্যাপোনিফিকেশন মান একটি চর্বিতে এস্টার সংযোগের পরিমাণ নির্ধারণ করে৷
ইনফোগ্রাফিকের নীচে অ্যাসিড মান এবং স্যাপোনিফিকেশন মানের মধ্যে পার্থক্যগুলি সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে৷
সারাংশ – অ্যাসিড মান বনাম স্যাপোনিফিকেশন মান
অ্যাসিড মান এবং স্যাপোনিফিকেশন মান হল ভর। অ্যাসিড মান এবং স্যাপোনিফিকেশন মানের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অ্যাসিড মান পটাসিয়াম হাইড্রক্সাইডের ভর দেয় যা একটি রাসায়নিক পদার্থের এক গ্রাম নিরপেক্ষ করার জন্য প্রয়োজনীয় যেখানে স্যাপোনিফিকেশন মান এক গ্রাম চর্বি স্যাপোনিফাই করার জন্য প্রয়োজনীয় পটাসিয়াম হাইড্রক্সাইডের ভর দেয়।
