ফেনল এবং পলিফেনলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ফেনল হল একটি সুগন্ধযুক্ত যৌগ যা একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপের সাথে প্রতিস্থাপিত একটি বেনজিন রিং ধারণ করে যেখানে পলিফেনল হল সুগন্ধযুক্ত যৌগ যার মধ্যে একাধিক ফেনোলিক গ্রুপ রয়েছে৷
ফেনল এবং পলিফেনল উভয়েই তাদের কার্যকরী গ্রুপ হিসাবে একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ (-OH) ধারণ করে। এগুলি হল সুগন্ধযুক্ত জৈব যৌগ৷
ফেনল কি?
ফেনল হল জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র HO-C6H5 এগুলি সুগন্ধযুক্ত গঠন কারণ তাদের একটি বেনজিন রিং রয়েছে। ফেনল একটি সাদা কঠিন হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে যা উদ্বায়ী।ফেনলের হাইড্রক্সিল গ্রুপে অপসারণযোগ্য প্রোটনের উপস্থিতির কারণে এই যৌগটি একটি হালকা অম্লীয় যৌগ। এছাড়াও, পোড়া প্রতিরোধ করার জন্য আমাদের যত্ন সহকারে ফেনল সমাধানগুলি পরিচালনা করতে হবে৷
চিত্র 01: ফেনলের গঠন
কয়লা আলকাতরা থেকে নিষ্কাশনের মাধ্যমে ফেনল তৈরি করা যেতে পারে। উৎপাদনের প্রধান পদ্ধতি হল পেট্রোলিয়াম থেকে প্রাপ্ত ফিডস্টক। ফেনল তৈরির প্রক্রিয়া হল "কিউমেন প্রক্রিয়া"। ফেনলের এই সাদা ঘন একটি মিষ্টি গন্ধ আছে যা টেরি। অধিকন্তু, এটির মেরুত্বের কারণে এটি পানিতে দ্রবণীয়।
ফেনল ইলেক্ট্রোফিলিক প্রতিস্থাপন প্রতিক্রিয়া সহ্য করে কারণ অক্সিজেন পরমাণুর একা ইলেক্ট্রন জোড়া রিং কাঠামোতে দান করা হয়। অতএব, হ্যালোজেন, অ্যাসিল গ্রুপ, সালফারযুক্ত গ্রুপ ইত্যাদি সহ অনেকগুলি গ্রুপ।এই রিং গঠন প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে. দস্তা ধুলোর সাথে পাতনের মাধ্যমে ফেনলকে বেনজিনে হ্রাস করা যেতে পারে।
পলিফেনল কি?
পলিফেনল হল বৃহৎ সুগন্ধযুক্ত যৌগ যার মধ্যে একাধিক ফেনোলিক গ্রুপ রয়েছে। এই যৌগগুলি প্রাকৃতিক হিসাবে ঘটে বা সিন্থেটিক যৌগ হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে। কখনও কখনও, আধা-সিন্থেটিক ফর্মও হতে পারে। পলিফেনলগুলি প্রায়শই খুব বড় যৌগ হিসাবে পাওয়া যায়। অধিকন্তু, এই যৌগগুলি কোষের শূন্যস্থানে জমা হওয়ার প্রবণতা রয়েছে। পলিফেনলের আণবিক ওজন তাদের কোষের ঝিল্লি জুড়ে দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে দেয়।
চিত্র 02: উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত পলিফেনল, ট্যানিক অ্যাসিড
এছাড়াও, পলিফেনলে হাইড্রোক্সিল গ্রুপ ব্যতীত হেটেরোঅটমিক উপাদান রয়েছে। ইথার গ্রুপ এবং এস্টার গ্রুপ সাধারণ।এই অণুগুলির রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করার সময়, সুগন্ধযুক্ত গোষ্ঠীগুলির উপস্থিতির কারণে তাদের UV/দৃশ্যমান শোষণ ক্ষমতা রয়েছে। তাদের অটোফ্লোরোসেন্স বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। উপরন্তু, তারা অক্সিডেশন খুব প্রতিক্রিয়াশীল.
এই যৌগগুলির ব্যবহার বিবেচনা করার সময়, লোকেরা ঐতিহ্যগতভাবে এটি রং হিসাবে ব্যবহার করে। তাছাড়া, কিছু জৈবিক ব্যবহার রয়েছে, যেমন:
- গাছের গ্রোথ হরমোন নিঃসরণ
- গাছের বৃদ্ধির হরমোন দমন
- পাকা এবং অন্যান্য বৃদ্ধি প্রক্রিয়ায় সংকেত অণু হিসাবে কাজ করে
- অণুজীব সংক্রমণ থেকে প্রতিরোধ প্রদান করুন।
ফেনল এবং পলিফেনলের মধ্যে পার্থক্য কী?
ফেনল এবং পলিফেনলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ফেনল হল একটি সুগন্ধযুক্ত যৌগ যা একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপের সাথে প্রতিস্থাপিত একটি বেনজিন রিং ধারণ করে যেখানে পলিফেনল হল একাধিক ফেনোলিক গ্রুপ ধারণকারী সুগন্ধযুক্ত যৌগ।অধিকন্তু, ফেনলগুলিতে প্রতি অণুতে একটি ফেনোলিক গ্রুপ থাকে যখন পলিফেনলে প্রতি অণুতে একাধিক ফেনোলিক গ্রুপ থাকে।
নিম্নলিখিত সারণী ফেনল এবং পলিফেনলের মধ্যে পার্থক্য সংক্ষিপ্ত করে৷
সারাংশ – ফেনল বনাম পলিফেনল
ফেনল এবং পলিফেনল উভয়েই তাদের কার্যকরী গ্রুপ হিসাবে একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ (-OH) ধারণ করে। এগুলি হল সুগন্ধযুক্ত জৈব যৌগ। ফেনল এবং পলিফেনলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ফেনল হল একটি সুগন্ধযুক্ত যৌগ যা একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপের সাথে প্রতিস্থাপিত একটি বেনজিন রিং ধারণ করে যেখানে পলিফেনল হল একাধিক ফেনোলিক গ্রুপ ধারণকারী সুগন্ধযুক্ত যৌগ৷
