ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিতে সাধারণত 15-কার্বন কঙ্কাল থাকে যেখানে পলিফেনলে বিভিন্ন কার্বন কঙ্কাল থাকে৷
ফ্ল্যাভোনয়েড হল একদল পলিফেনল। যাইহোক, সমস্ত পলিফেনল ফ্ল্যাভোনয়েড নয়। অধিকন্তু, ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি প্রাকৃতিকভাবে সংঘটিত যৌগ যেখানে পলিফেনলগুলি প্রাকৃতিক, আধা-সিন্থেটিক বা সিন্থেটিক হতে পারে৷
ফ্ল্যাভোনয়েড কি?
ফ্ল্যাভোনয়েড হল একদল পলিফেনলিক যৌগ। এগুলি উদ্ভিদ এবং ছত্রাকের গৌণ বিপাক। ফ্ল্যাভোনয়েডের রাসায়নিক গঠন বিবেচনা করার সময়, তাদের সাধারণত 15-কার্বন কঙ্কাল থাকে। সেখানে, এটির দুটি ফিনাইল রিং এবং একটি হেটেরোসাইক্লিক রিং রয়েছে৷
চিত্র 01: ফ্ল্যাভোনয়েডের মৌলিক গঠন
ফলে, আমরা গঠনটির নাম দিতে পারি C6-C3-C6। নিম্নরূপ ফ্ল্যাভোনয়েডের তিনটি প্রধান শ্রেণী রয়েছে:
- বায়োফ্লাভোনয়েডস
- আইসোফ্ল্যাভোনয়েডস
- নিওফ্ল্যাভোনয়েডস
উপরের সমস্ত কাঠামোই কিটোনযুক্ত যৌগ। উদ্ভিদে এই যৌগগুলির কার্যকারিতা বিবেচনা করার সময়, এর সবচেয়ে দরকারী ফাংশন হল যে এটি ফুলের রঙের জন্য একটি উদ্ভিদ রঙ্গক হিসাবে কাজ করে। সেখানে, এটি হলুদ, লাল বা নীল রঙ তৈরি করে। পোকামাকড়ের মতো পরাগায়নকারী প্রাণীদের আকর্ষণ করার কৌশল হিসেবে ফুলের পাপড়িতে এই রংগুলো বিদ্যমান। অধিকন্তু, এই যৌগগুলি UV পরিস্রাবণ, নাইট্রোজেন স্থিরকরণ, ফুলের পিগমেন্টেশন ইত্যাদিতে জড়িত।
পলিফেনল কি?
পলিফেনল হল বড় যৌগ যা তাদের রাসায়নিক গঠনে একাধিক ফেনোলিক গ্রুপ রয়েছে। এই যৌগগুলি হয় প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক। কখনও কখনও আধা-সিন্থেটিক ফর্মও আছে। প্রায়শই, এগুলি খুব বড় যৌগ। অধিকন্তু, এই যৌগগুলি কোষের শূন্যস্থানে জমা হওয়ার প্রবণতা রয়েছে। এই যৌগগুলির আণবিক ওজন তাদের কোষের ঝিল্লি জুড়ে দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে দেয়৷
আরও, এই যৌগগুলিতে হাইড্রোক্সিল গ্রুপ ব্যতীত হেটেরোটমিক উপাদান রয়েছে। সেখানে, ইথার গ্রুপ এবং এস্টার গ্রুপ সাধারণ। এই অণুগুলির রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করার সময়, সুগন্ধযুক্ত গোষ্ঠীগুলির উপস্থিতির কারণে তাদের UV/দৃশ্যমান শোষণ ক্ষমতা রয়েছে। এছাড়াও, তাদের অটোফ্লোরোসেন্স বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তা ছাড়া, তারা অক্সিডেশনের প্রতি খুবই প্রতিক্রিয়াশীল।
চিত্র 02: ইলাজিক অ্যাসিডের গঠন - একটি প্রাকৃতিক ফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অসংখ্য ফল ও সবজিতে পাওয়া যায়
এই যৌগগুলির ব্যবহার বিবেচনা করার সময়, লোকেরা ঐতিহ্যগতভাবে এটি রং হিসাবে ব্যবহার করে। তাছাড়া, কিছু জৈবিক ব্যবহার রয়েছে যেমন;
- গাছের গ্রোথ হরমোন নিঃসরণ
- গাছের বৃদ্ধির হরমোন দমন
- পাকা এবং অন্যান্য বৃদ্ধি প্রক্রিয়ায় সংকেত অণু হিসাবে কাজ করে
- অণুজীব সংক্রমণ থেকে প্রতিরোধ প্রদান করুন।
ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনলের মধ্যে পার্থক্য কী?
ফ্ল্যাভোনয়েড হল পলিফেনলিক যৌগের একটি গ্রুপ এবং পলিফেনল হল বড় যৌগ যা তাদের রাসায়নিক গঠনে একাধিক ফেনোলিক গ্রুপ ধারণ করে। ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিতে সাধারণত 15-কার্বন কঙ্কাল থাকে যেখানে পলিফেনলগুলিতে বিভিন্ন কার্বন কঙ্কাল থাকে।অধিকন্তু, ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি প্রাকৃতিকভাবে সংঘটিত যৌগ যখন পলিফেনলগুলি প্রাকৃতিক, আধা-সিন্থেটিক বা সিন্থেটিক হতে পারে। সুতরাং, এটি ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনলের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য।
সারাংশ – ফ্ল্যাভোনয়েড বনাম পলিফেনল
সমস্ত ফ্ল্যাভোনয়েড পলিফেনল, কিন্তু সব পলিফেনল ফ্ল্যাভোনয়েড নয়। অতএব, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিতে সাধারণত 15-কার্বন কঙ্কাল থাকে যেখানে পলিফেনলগুলিতে বিভিন্ন কার্বন কঙ্কাল থাকে৷
