সলিড স্টেট ফার্মেন্টেশন এবং নিমজ্জিত গাঁজন এর মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে কঠিন অবস্থার গাঁজনে কম আর্দ্রতা সহ একটি কঠিন স্তরে অণুজীবের চাষ জড়িত থাকে যখন নিমজ্জিত গাঁজন একটি তরল মাধ্যমে অণুজীবের চাষকে জড়িত করে। পানির পরিমাণ ৯৫% এর বেশি।
অণুজীবগুলি বিভিন্ন ধরণের শিল্পে উপকারী। ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বিশেষ করে শিল্পে বিভিন্ন ধরনের প্রয়োগ রয়েছে। অণুজীবগুলিকে শিল্প গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন অণুজীব বিপাকের ফলে প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি বের করার জন্য বড় আকারে জন্মানো উচিত।সলিড-স্টেট গাঁজন এবং নিমজ্জিত গাঁজন দুটি প্রধান ধরণের গাঁজন যা শিল্পে এনজাইম তৈরি করতে সহায়তা করে। কঠিন অবস্থার গাঁজনে, গাঁজন একটি কঠিন স্তরে জন্মানো অণুজীবের দ্বারা ঘটে যখন নিমজ্জিত গাঁজনে, তরল মাধ্যমে জন্মানো অণুজীবের দ্বারা গাঁজন ঘটে। প্রতিটি পদ্ধতির সুবিধার পাশাপাশি অসুবিধাও রয়েছে।
সলিড স্টেট ফার্মেন্টেশন কি?
সলিড স্টেট ফার্মেন্টেশন হল এক ধরনের গাঁজন যা এনজাইম উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। নাম থেকে বোঝা যায়, খুব কম আর্দ্রতাযুক্ত কঠিন পৃষ্ঠ বা কঠিন স্তরে জন্মানো অণুজীবের দ্বারা গাঁজন ঘটে। একটি একক অদ্রবণীয় স্তর ক্রমবর্ধমান জীবাণুগুলির জন্য কার্বন, নাইট্রোজেন ইত্যাদির মতো পুষ্টি সরবরাহ করে। অণুজীবগুলি কঠিন স্তরের সাথে লেগে থাকে। সলিড-স্টেট গাঁজন প্রায়শই কৃষির যৌগিক এবং ভিন্নজাতীয় পণ্য বা কৃষি-শিল্পের উপজাত যেমন ধানের তুষ, গমের ভুসি, চিনির বীটের সজ্জা, গম এবং ভুট্টার আটা ইত্যাদি ব্যবহার করে।তাই, সাবস্ট্রেটগুলি সস্তা এবং সহজেই পাওয়া যায়৷
এছাড়াও, ফিলামেন্টাস ছত্রাক হল কঠিন অবস্থার গাঁজন করার জন্য আদর্শ অণুজীব। এছাড়াও, ব্যাকটেরিয়া, খামির এবং অন্যান্য ছত্রাকও কঠিন স্তরগুলিতে বৃদ্ধি পেতে পারে এবং কঠিন অবস্থার গাঁজনে ব্যবহার করা যেতে পারে।
চিত্র 01: সলিড স্টেট ফার্মেন্টেশন
সলিড স্টেট ফার্মেন্টেশনের সুবিধা
অন্যান্য গাঁজন প্রক্রিয়ার অনুরূপ, সলিড-স্টেট ফার্মেন্টেশনেরও অনেক সুবিধা রয়েছে যা নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
- মাধ্যমটি সহজ, সহজলভ্য এবং সস্তা
- তরল মিডিয়ার তুলনায় সাবস্ট্রেটের কম প্রিট্রিটমেন্ট প্রয়োজন
- আদ্রতা কম হওয়ায় দূষণ সীমাবদ্ধ
- জোর করে বায়ু চলাচল প্রায়ই সহজ হয়
- সরলীকৃত এবং কম করা ডাউনস্ট্রিম প্রক্রিয়া এবং বর্জ্য নিষ্পত্তি
- সরল গাঁজন সরঞ্জাম
- উচ্চ আয়তনের উৎপাদনশীলতা
যদিও সলিড-স্টেট গাঁজন অনেক সুবিধা প্রদান করে, তবে এর বেশ কিছু অসুবিধাও রয়েছে এবং নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
সলিড স্টেট ফার্মেন্টেশনের অসুবিধা
- নিম্ন আর্দ্রতা অণুজীবের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে
- বিপাকীয় তাপ অপসারণ বড় আকারের কঠিন অবস্থার গাঁজনে একটি সমস্যা
- প্রসেস প্যারামিটার নিরীক্ষণে অসুবিধা
নিমজ্জিত ফার্মেন্টেশন কি?
নিমজ্জিত গাঁজন হল আরেকটি গাঁজন পদ্ধতি যা আমরা শিল্প এনজাইম উৎপাদনে ব্যবহার করি। তদুপরি, এটির জন্য একটি বড় আকারের অ্যাসেপটিক গাঁজন জাহাজের প্রয়োজন যা একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশ সরবরাহ করতে পারে যা সর্বোত্তম তাপমাত্রা, পিএইচ, আন্দোলনের ডিগ্রি, অক্সিজেন ঘনত্ব ইত্যাদি নিয়ে গঠিত।, ক্রমবর্ধমান অণুজীবের জন্য। নিমজ্জিত গাঁজন একটি তরল মাধ্যমে ঘটে যেখানে অণুজীব উপস্থিত থাকে। সুতরাং, জলের পরিমাণ বেশি এবং অণুজীবের বৃদ্ধির জন্য সমস্ত পুষ্টি তরল মাধ্যমে উপস্থিত থাকে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, নিমজ্জিত গাঁজনে অণুজীবগুলির জন্য পুষ্টিগুলি মাধ্যম জুড়ে সমানভাবে পাওয়া যায়। আন্দোলন পুষ্টি এবং জীবাণু কোষের সমান বিতরণকে সহজ করে।
চিত্র 02: নিমজ্জিত গাঁজন
সলিড-স্টেট ফার্মেন্টেশনের অনুরূপ, নিমজ্জিত গাঁজনেও সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে যা নীচে উল্লেখ করা হয়েছে।
সুবিধা
- প্রসেস প্যারামিটার পরিমাপের সহজতা
- এমনকি পুষ্টি এবং অণুজীবের বন্টন
- বৃদ্ধির অবস্থা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা
- অণুজীবের বৃদ্ধির জন্য উচ্চ জলের উপাদানের প্রাপ্যতা
অসুবিধা
- ব্যয়বহুল মিডিয়া এবং দামী যন্ত্রপাতির ব্যবহার
- জটিল এবং ব্যয়বহুল ডাউনস্ট্রিম প্রক্রিয়া এবং বর্জ্য নিষ্কাশনে অসুবিধা
- উচ্চ শক্তি খরচ
সলিড স্টেট ফার্মেন্টেশন এবং নিমজ্জিত ফার্মেন্টেশনের মধ্যে মিল কী?
- সলিড-স্টেট ফার্মেন্টেশন এবং নিমজ্জিত গাঁজন এনজাইম উৎপাদনে দুই ধরনের সাধারণ গাঁজন।
- এছাড়াও, অণুজীব উভয় প্রক্রিয়াই চালায়।
সলিড স্টেট ফার্মেন্টেশন এবং নিমজ্জিত ফার্মেন্টেশনের মধ্যে পার্থক্য কী?
অণুজীবগুলি কঠিন-অবস্থায় গাঁজনে একটি কঠিন পৃষ্ঠে বৃদ্ধি পায় যখন জীবাণুগুলি নিমজ্জিত গাঁজনে একটি তরল মাধ্যমে বৃদ্ধি পায়। সুতরাং, এটি কঠিন অবস্থার গাঁজন এবং নিমজ্জিত গাঁজন এর মধ্যে মূল পার্থক্য।
নিচের ইনফোগ্রাফিক কঠিন অবস্থার গাঁজন এবং নিমজ্জিত গাঁজনের মধ্যে পার্থক্যকে সংক্ষিপ্ত করে৷
সারাংশ – সলিড স্টেট ফার্মেন্টেশন বনাম নিমজ্জিত ফার্মেন্টেশন
সলিড-স্টেট ফার্মেন্টেশন অণুজীব বৃদ্ধির জন্য একটি কঠিন স্তর ব্যবহার করে যখন নিমজ্জিত গাঁজন অণুজীব বৃদ্ধির জন্য একটি তরল মাধ্যম ব্যবহার করে। সুতরাং, এটি কঠিন অবস্থার গাঁজন এবং নিমজ্জিত গাঁজনের মধ্যে মূল পার্থক্য। সলিড-স্টেট গাঁজন কম আর্দ্রতার স্তরে সঞ্চালিত হয় যখন নিমজ্জিত গাঁজন উচ্চ জলের কন্টেন্টের নীচে সঞ্চালিত হয়।
