হাইড্রোফোবিক এবং হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি অ-পোলার যেখানে হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পোলার৷
অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক। একটি প্রোটিন একটি দৈত্য পলিমার অণু যা সমস্ত জীবন্ত প্রাণীর একটি অপরিহার্য উপাদান। তদ্ব্যতীত, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি প্রধানত দুটি ধরণের অপরিহার্য এবং অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। তদুপরি, আমরা তাদের ভৌত রাসায়নিক প্রকৃতির উপর নির্ভর করে হাইড্রোফিলিক এবং হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে পারি। তারা প্রধানত মেরুত্বের উপর ভিত্তি করে একে অপরের থেকে আলাদা।
হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিড কী?
হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিড হল এক ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড যার অ-পোলার প্রকৃতি রয়েছে। একইভাবে, "হাইড্রোফোবিক" নামটি এসেছে কারণ এটি জলের সাথে যোগাযোগ করে না ("হাইড্রো" - জল)। জল একটি মেরু দ্রাবক। যেহেতু এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি ননপোলার, তাই এগুলি জলে দ্রবীভূত হতে পারে না৷
চিত্র 01: অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
অতএব, এই যৌগগুলির হাইড্রোফোবিক প্রকৃতি তাদের রাসায়নিক গঠনে পার্শ্ব চেইনগুলির কারণে উদ্ভূত হয়। একটি অ্যামিনো অ্যাসিডের সাধারণ সূত্র রয়েছে যেখানে একটি কেন্দ্রীয় কার্বন পরমাণু একটি হাইড্রোজেন পরমাণু, একটি কার্বক্সিল গ্রুপ, একটি অ্যামাইন গ্রুপ এবং একটি পার্শ্ব গ্রুপ (আর গ্রুপ) এর সাথে সংযুক্ত থাকে। এই R গ্রুপটি কেবল একটি পরমাণু (হাইড্রোজেন পরমাণু) বা একটি দীর্ঘ পার্শ্ব চেইন হতে পারে। এইভাবে, যদি পাশের চেইনটি খুব দীর্ঘ হয় এবং বেশিরভাগই কার্বন এবং হাইড্রোজেন পরমাণু নিয়ে থাকে তবে তারা হাইড্রোফোবিক।তদ্ব্যতীত, তাদের ছোট ডাইপোল মুহূর্ত রয়েছে। অতএব, তারা জল থেকে বিতাড়িত হয়.
আরও, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি নিম্নরূপ।
- গ্লাইসাইন
- অ্যালানাইন
- ভ্যালিন
- লিউসিন
- Isoleucine
- প্রোলাইন
- ফেনিল্যালানাইন
- মেথিওনিন
- Tryptophan
হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিড কী?
হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিড হল মেরু প্রকৃতির এক ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড। "হাইড্রোফিলিক" নামটি এসেছে কারণ এটি জলকে আকর্ষণ করে। যেহেতু জল একটি মেরু দ্রাবক এবং এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিও মেরু, তাই তারা জলে দ্রবীভূত হতে পারে৷
চিত্র 02: হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিড: সেরিন
হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে হয় ছোট সাইড চেইন বা হাইড্রোফিলিক গ্রুপ সহ সাইড চেইন থাকে। সাধারণত, এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি প্রোটিন অণুর পৃষ্ঠে ঘটে এবং তাদের বৃহৎ ডাইপোল মুহূর্ত থাকে। ফলস্বরূপ, তারা জলকে আকর্ষণ করে।
আরও, প্রধান হাইড্রোফিলিক, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি নিম্নরূপ:
- সেরিন
- থ্রিওনাইন
- সিস্টাইন
- Asparagine
- গ্লুটামিন
- টাইরোসিন
হাইড্রোফোবিক এবং হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য কী?
হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিড হল এক ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড যার অ-পোলার প্রকৃতি রয়েছে যখন হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিড হল এক ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড যার মেরু প্রকৃতি রয়েছে। সুতরাং, এটি হাইড্রোফোবিক এবং হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য।তদুপরি, হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিডের বেশিরভাগ কার্বন এবং হাইড্রোজেন পরমাণুর সাথে দীর্ঘ সাইড চেইন থাকে যেখানে হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিডের হয় ছোট সাইড চেইন বা হাইড্রোফিলিক গ্রুপের সাথে সাইড চেইন থাকে। হাইড্রোফোবিক এবং হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হিসাবে, হাইড্রোফোবিকগুলি প্রোটিনের কেন্দ্রে ঘটে যখন হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিড পৃষ্ঠে থাকে৷
নীচের চিত্রটি হাইড্রোফোবিক এবং হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্যের বিশদ বিবরণ দেখায়।
সারাংশ – হাইড্রোফোবিক বনাম হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিড
সংক্ষেপে, অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক। তদুপরি, পোলারিটি অনুসারে, হাইড্রোফিলিক এবং হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে দুটি প্রকার রয়েছে।হাইড্রোফোবিক এবং হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি ননপোলার যেখানে হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পোলার৷
