ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ভিটামিন হল মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা মূলত প্রোটিন সংশ্লেষণের মতো বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় কোফ্যাক্টর এবং কোএনজাইম হিসাবে কাজ করে, যখন অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিনের মৌলিক বিল্ডিং ব্লক, যা একটি মানবদেহে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট।
ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড হল মানুষের জীবন টিকিয়ে রাখার কেন্দ্রীয় উপাদান। এরা জৈব যৌগ। তাদের সঠিক ভারসাম্য সঠিক মানসিক এবং শারীরিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। শরীর নিজেই সমস্ত ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করতে পারে না। সুতরাং, মানবদেহকে এটি খাবার থেকে গ্রহণ করতে হবে।কখনও কখনও, এমনকি এই উত্সগুলি শরীরকে সর্বাধিক পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে না, তাই অতিরিক্ত পরিপূরক প্রয়োজন। অধিকন্তু, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিপূরক হওয়া উচিত একটি বৃহত্তর ব্যাপক পরিকল্পনার অংশ যা মানুষের দৈনন্দিন জীবনে সাহায্য করবে৷
ভিটামিন কি?
ভিটামিন হল মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা মূলত প্রোটিন সংশ্লেষণের মতো বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় কোফ্যাক্টর এবং কোএনজাইম হিসেবে কাজ করে। ভিটামিনগুলিকে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ মানবদেহের সাধারণত অল্প পরিমাণে তাদের প্রয়োজন হয়। প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিডের মতো, ভিটামিনগুলি গঠন তৈরি করে না বা সরাসরি জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে না। তারা প্রধানত জৈব অণুগুলির পাশাপাশি অন্যান্য অজৈব অণুগুলিকে নির্দিষ্ট ফাংশনগুলি সম্পাদন করতে দক্ষতার সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে সহায়তা করে৷
চিত্র 01: ভিটামিন
ভিটামিন প্রধানত দুই প্রকারে বিভক্ত: চর্বি-দ্রবণীয় এবং জল-দ্রবণীয়। চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ (দৃষ্টির জন্য গুরুত্বপূর্ণ), ডি (হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ), ই (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট), এবং কে (বিভিন্ন প্রোটিনের সংশ্লেষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ)। পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি (মাস্টার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট), বি১ (গ্লুকোজ, ডিএনএ এবং আরএনএ সংশ্লেষণ ভাঙার জন্য গুরুত্বপূর্ণ), বি২ (একটি কোএনজাইম যা ইলেকট্রন বাহক হিসেবে কাজ করে), বি৩ (কার্বোহাইড্রেট, লিপিড ভেঙে ফেলার জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রোটিন), B5 (কোএনজাইম A এবং অ্যাসিল প্রোটিন ক্যারিয়ারের সংশ্লেষণে ভূমিকা রাখে), B6 (অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে প্রোটিন সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে), B7 (ক্রেবের চক্রে গুরুত্বপূর্ণ এবং লিপিড বিপাকীয়করণে গুরুত্বপূর্ণ), B9 (গুরুত্বপূর্ণ ভ্রূণের মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য, DNA এবং RNA সংশ্লেষণ, এবং B12 (লাল রক্তকণিকার সংশ্লেষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
অ্যামিনো এসিড কি?
অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিনের মৌলিক বিল্ডিং ব্লক, যা মানবদেহের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট।অ্যামিনো অ্যাসিড হল জৈব যৌগ যেগুলিতে একটি অ্যামিনো গ্রুপ (NH3), কার্বক্সিলিক গ্রুপ (COOH), পাশাপাশি প্রতিটি অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য নির্দিষ্ট একটি সাইড চেইন (R গ্রুপ) থাকে।
চিত্র 02: অ্যামিনো অ্যাসিড
সমস্ত প্রাণের ক্ষেত্রে মোট ২০টি অ্যামিনো অ্যাসিড সাধারণ। তাদের মধ্যে, 9টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে: লিউসিন, আইসোলিউসিন, হিস্টিডিন, লাইসিন, মেথিওনিন, থ্রোনাইন, ফেনিল্যালানিন, ট্রিপটোফান এবং ভ্যালাইন। অন্য 11টি অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো অ্যাসিডের মধ্যে নেই আর্জিনাইন, অ্যালানাইন, অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড, অ্যাসপারজাইনস, সিস্টাইন, গ্লুটামিন, গ্লুটামিক অ্যাসিড, প্রোলিন, গ্লাইসিন, সেরিন এবং টাইরোসিন। তদুপরি, অ্যামিনো অ্যাসিডের কাজগুলির মধ্যে রয়েছে খাবারগুলি ভেঙে ফেলা, বৃদ্ধি করা এবং শরীরের টিস্যুগুলি মেরামত করা, হরমোন এবং নিউরোট্রান্সমিটার তৈরি করা, শক্তির উত্স সরবরাহ করা, স্বাস্থ্যকর ত্বক, চুল এবং নখ বজায় রাখা, পেশী তৈরি করা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা এবং একটি স্বাভাবিক হজমশক্তি বজায় রাখা। পদ্ধতি.
ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে মিল কী?
- ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড হল মানুষের জীবন টিকিয়ে রাখার কেন্দ্রীয় উপাদান।
- দুটিই জৈব যৌগ।
- উভয়েরই সঠিক ভারসাম্য সঠিক মানসিক ও শারীরিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
- দুটির অভাবে বিভিন্ন রোগ হয়।
- মানুষের জীবন টিকিয়ে রাখার জন্য এগুলো অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য কী?
ভিটামিন হল মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা মূলত প্রোটিন সংশ্লেষণের মতো বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় কোফ্যাক্টর এবং কোএনজাইম হিসেবে কাজ করে, অন্যদিকে অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিনের মৌলিক বিল্ডিং ব্লক, যা মানবদেহে পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট। এটি ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য। তদুপরি, মানবদেহের দ্বারা ভিটামিনগুলি কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে প্রয়োজন, তবে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি মানবদেহে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন।
নিম্নলিখিত সারণী ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য সংক্ষিপ্ত করে৷
সারাংশ – ভিটামিন বনাম অ্যামিনো অ্যাসিড
ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড দুটি কেন্দ্রীয় উপাদান যা মানুষের জীবন টিকিয়ে রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। ভিটামিন হল মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা মূলত প্রোটিন সংশ্লেষণের মতো বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় কোফ্যাক্টর এবং কোএনজাইম হিসেবে কাজ করে। অন্যদিকে, অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক। মানবদেহে 20টি বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যায়। এটি ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য সংক্ষিপ্ত করে৷
