পাকস্থলীতে হজম এবং অন্ত্রে হজমের মধ্যে মূল পার্থক্য হল হজমের ধরন। পাকস্থলীতে, খাবারের রাসায়নিক এবং যান্ত্রিক উভয় ধরনের হজম হয় যেখানে, অন্ত্রে, শুধুমাত্র রাসায়নিক পরিপাক হয়।
হজম হল এমন একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে প্রাণীরা খাদ্য গ্রহণের পর পুষ্টি শোষণ করে। হজম প্রক্রিয়া রাসায়নিক এবং যান্ত্রিক উভয় প্রক্রিয়া জড়িত। মানুষের মতো উচ্চ স্তরের জীবের পরিপাকতন্ত্র বিভিন্ন অঙ্গের সমন্বয়ে গঠিত। এই অঙ্গগুলির প্রতিটি হজম প্রক্রিয়ায় একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে। পাকস্থলীতে হজম বলতে খাদ্যের রাসায়নিক এবং যান্ত্রিক উভয় ধরনের হজমকে বোঝায় যা পেটে বা পাকস্থলীতে হয়।অন্ত্রে হজম বলতে রাসায়নিক হজম প্রক্রিয়াগুলিকে বোঝায় যা ছোট অন্ত্রে ঘটে। হজমের পর, ব্রেকডাউন পণ্যগুলি ছোট অন্ত্রের মাধ্যমে রক্ত প্রবাহে শোষিত হয়।
পেটে হজম কি?
পাকস্থলীতে হজম হয় রাসায়নিক ও যান্ত্রিকভাবে। পাকস্থলী থেকে নিঃসৃত গ্যাস্ট্রিক রস হজম প্রক্রিয়া শুরু করে। পাকস্থলীর রাসায়নিক পরিপাক প্রক্রিয়া প্রধানত গ্যাস্ট্রিক রস এবং অন্যান্য এনজাইম দ্বারা মধ্যস্থতা করে। তদনুসারে, গ্যাস্ট্রিক রসের প্রধান উপাদান হিসাবে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড রয়েছে। ফলস্বরূপ, এটি একটি অম্লীয় পরিবেশ তৈরি করে যা হজমে সহায়তা করে। গ্যাস্ট্রিক জুস ছাড়াও, পেপসিন নামক আরেকটি এনজাইম প্রোটিনকে অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত করে পাকস্থলীর হজম প্রক্রিয়ায় জড়িত। অধিকন্তু, পাকস্থলী গ্যাস্ট্রিক লাইপেজ নিঃসরণ করে, যা চর্বিকে গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডে পরিণত করে। এছাড়াও, দুধের প্রোটিন হজম হয়, কেসিনও রেনিনের ক্রিয়ায় পাকস্থলীতে সঞ্চালিত হয়।
চিত্র 01: পেটে হজম
পেটের যান্ত্রিক হজম প্রক্রিয়াটি পেটে সঞ্চালিত ক্রমাগত পেরিস্টালটিক আন্দোলন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পেটের দেয়াল এই পেরিস্টাল্টিক আন্দোলনকে সহজতর করে। তদনুসারে, পাকস্থলীতে ক্রমাগত পেশী সংকোচনের ফলে খাদ্য একটি কাইমে পরিণত হয় যা পাকস্থলীতে 2-3 ঘন্টার জন্য জমা থাকে।
অন্ত্রে হজম কি?
অন্ত্রের হজম দৃঢ়ভাবে রাসায়নিক হজমের মধ্যে সীমাবদ্ধ। এইভাবে, হজম সম্পূর্ণরূপে এনজাইমেটিক ক্রিয়া দ্বারা বাহিত হয়। পাকস্থলীর বিপরীতে, ছোট অন্ত্রের একটি ক্ষারীয় pH আছে। এটি ছোট অন্ত্রে বাইকার্বনেটের নিঃসরণ দ্বারা সম্পন্ন হয়।জাইমোজেন এনজাইম যেমন ট্রিপসিনোজেন এবং কাইমোট্রিপসিনোজেন সহ অনেকগুলি এনজাইম অন্ত্রে কাজ করে। এগুলি প্রোটিনের উপর কাজ করে প্রোটিনগুলিকে ভেঙে সহজ অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত করে। তা ছাড়াও, লিপেসেস লিপিডগুলিকে সহজ ফ্যাটি অ্যাসিডে ভেঙে দেয় এবং গ্লিসারোল এবং নিউক্লিয়াসগুলি নিউক্লিক অ্যাসিডগুলিকে তার মনোমারগুলিতে ভেঙে দেয়। অতএব, হজম সম্পূর্ণ হয় ক্ষুদ্রান্ত্রে।
চিত্র 02: ক্ষুদ্রান্ত্রে পরিপাক
ক্ষুদ্র অন্ত্রের পরবর্তী শারীরবৃত্তীয় অংশগুলিতে, হজম হওয়া খাবারের শোষণ ঘটে। এটি ছোট অন্ত্রে উপস্থিত ভিলি কাঠামো থেকে সঞ্চালিত হয়। রক্তপ্রবাহে হজমের চূড়ান্ত ভাঙ্গন পণ্যগুলিকে শোষণ করা ছোট অন্ত্রের আরেকটি কাজ।উপরন্তু, ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি chylomicrons মধ্যে প্যাকেজ করা হয় এবং রক্ত প্রবাহে শোষিত হয়। ছোট অন্ত্রের তুলনায়, বড় অন্ত্র কোনও হজম প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না। এটি প্রধান অঙ্গ যা জল শোষণ করে।
পেটে হজম এবং অন্ত্রের হজমের মধ্যে মিল কী?
- পাকস্থলীতে হজম এবং অন্ত্রে হজম এনজাইমের মতো রাসায়নিক দ্বারা মধ্যস্থতা করে।
- এই হজম প্রক্রিয়াগুলি এমন জীবের মধ্যে ঘটে যার একটি উন্নত পরিপাকতন্ত্র রয়েছে।
- এছাড়াও, pH উভয় হজম প্রক্রিয়া পরিচালনা করে।
- এছাড়াও, হরমোনের কার্যকলাপ উভয় হজম প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত।
- পাকস্থলী এবং ক্ষুদ্রান্ত্র উভয়ই জাইমোজেন নিঃসরণ করে।
পেটে হজম এবং অন্ত্রের হজমের মধ্যে পার্থক্য কী?
পরিপাকতন্ত্রের বিভিন্ন অঙ্গে হজম হয়।পাকস্থলী এবং ক্ষুদ্রান্ত্র এমন দুটি স্থান যেখানে হজম হয়। পাকস্থলীতে হজম একটি অ্যাসিডিক পিএইচে ঘটে যখন ছোট অন্ত্রে হজম ক্ষারীয় পিএইচে ঘটে। এটি পেটে হজম এবং অন্ত্রে হজমের মধ্যে একটি প্রধান পার্থক্য। এছাড়াও, পেটে হজম এবং অন্ত্রে হজমের মধ্যে একটি মূল পার্থক্য হল যে পেটে হজম একটি যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক প্রক্রিয়া যেখানে অন্ত্রে হজম সম্পূর্ণরূপে একটি রাসায়নিক প্রক্রিয়া।
পেটের হজম এবং অন্ত্রের হজমের মধ্যে পার্থক্যের উপর নীচের ইনফরগ্রাফিক উভয়ের মধ্যে আরও তুলনা দেখায়৷
সারাংশ – পেটে হজম বনাম অন্ত্রে হজম
হজম জীবের একটি অপরিহার্য প্রক্রিয়া।উচ্চতর জীবের একটি সম্পূর্ণ পরিপাকতন্ত্র আছে। তাই, পরিপাকতন্ত্রের বিভিন্ন অঙ্গে হজম হয়। পাকস্থলীতে হজম প্রক্রিয়া যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক উভয় ধরনের হজম প্রক্রিয়া নিয়ে গঠিত। বিপরীতে, অন্ত্রে হজম রাসায়নিক হজমের মধ্যে সীমাবদ্ধ। উভয় সাইটের হজম pH দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। পাকস্থলীর অম্লীয় pH পাকস্থলীতে হজম প্রক্রিয়া সহজ করে। বিপরীতে, অন্ত্রের ক্ষারীয় pH ছোট অন্ত্রে হজমের সুবিধা দেয়। সুতরাং, এটি পাকস্থলীর হজম এবং অন্ত্রে হজমের মধ্যে পার্থক্যকে সংক্ষিপ্ত করে৷
