পোলেন্টা এবং কর্নমিলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে পোলেন্টা হল এমন একটি খাবার যা আপনি কর্নমিল দিয়ে তৈরি করেন যেখানে কর্নমিল হল একটি উপাদান৷
অনেকে পোলেন্টা এবং কর্নমিল শব্দ দুটিকে বিভ্রান্ত করে। যাইহোক, এই একই নয়. কর্নমিল হল ভুট্টা দিয়ে তৈরি একটি মোটা ময়দা। আমরা বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করতে কর্নমিল ব্যবহার করতে পারি। পোলেন্টা এমন একটি খাবার, যার উৎপত্তি ইতালিতে।
Polenta কি?
পোলেন্টা হল একটি ইতালীয় খাবার যা সেদ্ধ করা ভুট্টা দিয়ে তৈরি। ইটালিয়ানরা সাধারণত ফ্লিন্ট কর্ন দিয়ে এই খাবারটি তৈরি করে। পোলেন্টা তৈরিতে জল বা দুধের মতো তরল দিয়ে ফ্লিন্ট কর্ন রান্না করা জড়িত।একবার এটি রান্না হয়ে গেলে, আপনি এটিকে গরম পোরিজ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন বা এটি শক্ত হতে দিতে পারেন। আপনি শক্ত পোলেন্টা রুটি বেক করতে, ভাজতে বা গ্রিল করতে পারেন। কিছু লোক এমনকি পোলেন্টা থেকে কুকি তৈরি করে।
চিত্র 01: বেকড পোলেন্টা
পোলেন্টা নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত কারণ এতে শুধুমাত্র ভুট্টা এবং জল থাকে। এটি অনেক উদ্ভিজ্জ স্টু এবং ক্যাসারোলের জন্য একটি দুর্দান্ত অনুষঙ্গী। যেহেতু পোলেন্টার একটি মসৃণ স্বাদ রয়েছে, আপনি সুস্বাদু বা মিষ্টি খাবারের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। টমেটো সস একটি সাধারণ টপিং যা আপনি পোলেন্টাতে স্বাদ নিতে ব্যবহার করতে পারেন। বেশিরভাগ মানুষ হলুদ ভুট্টা দিয়ে পোলেন্টা তৈরি করে, যা সাধারণত সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়।
ভুট্টা কি?
কর্নমিল বলতে ভুট্টা থেকে তৈরি মোটা আটা বোঝায়। সুতরাং, এটি একটি উপাদান, একটি থালা নয়। কর্নমিল বিভিন্ন অঞ্চলে একটি সাধারণ প্রধান খাদ্য। যদিও এটিতে সূক্ষ্ম, মাঝারি এবং মোটা হিসাবে বিভিন্ন সামঞ্জস্য রয়েছে, তবে এটি গমের আটার মতো সূক্ষ্ম নয়। কেউ কেউ কর্নমিলকে ভুট্টার আটাও বলে।
চিত্র 02: ভুট্টার খাবার
স্টোন-গ্রাউন্ড কর্নমিল, হোয়াইট কর্নমিল, ব্লু কর্নমিল এবং স্টিল-গ্রাউন্ড হলুদ কর্নমিল সহ বিভিন্ন ধরণের কর্নমিল রয়েছে। স্টোন-গ্রাউন্ড কর্নমিল স্টিল-গ্রাউন্ড কর্নমিলের চেয়ে মোটা, যার একটি অভিন্ন টেক্সচার রয়েছে।আপনি কর্নব্রেড, গ্রিটস, পোলেন্টা, মালাই, কাঁচামাক, কর্নমিল মাশ এবং কর্ন চিপসের মতো বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে কর্নমিল ব্যবহার করতে পারেন।
পোলেন্টা এবং কর্নমিলের মধ্যে পার্থক্য কী?
পোলেন্টা এবং কর্নমিলের মধ্যে পার্থক্য হল যে পোলেন্টা হল একটি ইতালীয় খাবার যা সিদ্ধ ভুট্টা দিয়ে তৈরি করা হয় যেখানে ভুট্টা ভুট্টা থেকে তৈরি মোটা ময়দাকে বোঝায়। সুতরাং, পোলেন্টা একটি থালা যেখানে কর্নমিল একটি উপাদান। উপরন্তু, বিভিন্ন ধরনের ভুট্টা খাবার আছে। বেশিরভাগ মানুষ পোলেন্টা তৈরি করতে হলুদ ভুট্টা ব্যবহার করে।
সারাংশ – পোলেন্টা বনাম কর্নমিল
কর্নমিল হল ভুট্টা থেকে তৈরি একটি মোটা আটা। আমরা বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করতে কর্নমিল ব্যবহার করতে পারি। পোলেন্টা এমন একটি খাবার, যার উৎপত্তি ইতালিতে। সুতরাং, পোলেন্টা এবং কর্নমিলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে পোলেন্টা একটি খাবার যেখানে ভুট্টা একটি উপাদান।
ছবি সৌজন্যে:
1.”1429812″ TheUjulala (CC0) এর মাধ্যমে pixabay
2."ব্রেডিং" লীনা দ্বারা (কথা) - নিজের কাজ (CC BY 3.0) কমন্স উইকিমিডিয়ার মাধ্যমে
