ফ্ল্যাপজ্যাক এবং প্যানকেকের মধ্যে মূল পার্থক্য হল, যুক্তরাজ্যে, ফ্ল্যাপজ্যাকগুলি ওট থেকে তৈরি মিষ্টি ট্রে-বেকড বারগুলিকে বোঝায় যখন প্যানকেকগুলি পাতলা, ব্যাটারের চ্যাপ্টা কেক, একটি প্যানে উভয় পাশে ভাজা হয়। কিন্তু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায়, ফ্ল্যাপজ্যাক এবং প্যানকেক দুটি শব্দ বিনিময়যোগ্য।
ফ্ল্যাপজ্যাক এবং প্যানকেক দুটি শব্দ অনেক লোককে বিভ্রান্ত করে কারণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং যুক্তরাজ্যে তাদের আলাদা অর্থ রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ফ্ল্যাপজ্যাক এবং প্যানকেক একই খাবারকে বোঝায় যখন যুক্তরাজ্যে, এই দুটি ধরনের খাবার।
ফ্ল্যাপজ্যাক কি?
‘ফ্ল্যাপজ্যাক’ শব্দের মূলত দুটি অর্থ রয়েছে।যুক্তরাজ্যে, ফ্ল্যাপজ্যাকগুলি ওট থেকে তৈরি মিষ্টি, ঘন কেক। এগুলি ওটস বার, মুয়েসলি বার, সিরিয়াল বার বা গ্রানোলা বার নামেও পরিচিত। ফ্ল্যাপজ্যাকের মৌলিক উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ওটস, ব্রাউন সুগার, মাখন এবং গোল্ডেন সিরাপ। আপনি এগুলিকে চা বা কফির সাথে মিষ্টি ট্রিট হিসাবে বা কেবল একটি সুস্বাদু স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। এগুলি তৈরি করা খুব সহজ এবং অল্প সময় নেয়৷
চিত্র ০১: ফ্ল্যাপজ্যাক/ওট বার
তবে, আমেরিকান এবং কানাডিয়ানরা প্যানকেক বোঝাতে ফ্ল্যাপজ্যাক শব্দটি ব্যবহার করে। অতএব, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ফ্ল্যাপজ্যাক এবং প্যানকেক দুটি শব্দ বিনিময়যোগ্য। ফ্ল্যাপজ্যাক শব্দটির ব্যবহার শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু অঞ্চলে।
প্যানকেক কি?
প্যানকেকগুলি পাতলা, চ্যাপ্টা পিঠার কেক, একটি প্যানে দুই পাশে ভাজা। প্যানকেকের অন্যান্য নাম হল গ্রিডকেক বা হটকেক।প্যানকেক ব্যাটারের মৌলিক উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ময়দা, ডিম, দুধ, মাখন এবং খামির এজেন্ট যেমন বেকিং পাউডার। এই ব্যাটারটি একটি ফ্রাইং প্যানের মতো গরম পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিয়ে রান্না করা হয়। অনেকে মিষ্টি উপাদান যেমন জ্যাম, চিনি, ম্যাপেল সিরাপ, মধু এবং ফলগুলিকে টপিংস বা প্যানকেকের ফিলিংস হিসাবে ব্যবহার করেন। তবে কিছু লোক সুস্বাদু ফিলিংস বা টপিং ব্যবহার করে। আপনি প্রাতঃরাশ বা ডেজার্ট হিসাবে প্যানকেক খেতে পারেন।
চিত্র 02: প্যানকেকস
তবে, প্যানকেকের জন্য ব্যবহৃত উপাদানের পাশাপাশি তাদের প্রস্তুতি বিভিন্ন অঞ্চল এবং সংস্কৃতি অনুসারে পরিবর্তিত হতে পারে। বিভিন্ন উপাদান সহ বিভিন্ন ধরণের প্যানকেক রয়েছে। Crêpe, palatschinke (মধ্য ও পূর্ব ইউরোপ), দোসা (ভারতীয়), এবং সেরাবি (ইন্দোনেশিয়ান) এগুলোর কিছু উদাহরণ। প্রকৃতপক্ষে, ইতিহাসবিদরা বিশ্বাস করেন যে প্যানকেকগুলি প্রাচীনতম এবং সর্বাধিক বিস্তৃত সিরিয়াল থেকে প্রাপ্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি।
ফ্ল্যাপজ্যাক এবং প্যানকেকের মধ্যে পার্থক্য কী?
ফ্ল্যাপজ্যাকগুলি ওট বা প্যানকেক থেকে তৈরি মিষ্টি ট্রে-বেকড বারকে বোঝায়। প্যানকেক হল ফ্ল্যাট কেক যা পাতলা ব্যাটার দিয়ে তৈরি এবং দুই পাশে রান্না করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ফ্ল্যাপজ্যাক এবং প্যানকেক একই। কিন্তু, যুক্তরাজ্যে, ফ্ল্যাপজ্যাক এবং প্যানকেক দুটি ভিন্ন ধরনের খাদ্যের উল্লেখ করে। এটি ফ্ল্যাপজ্যাক এবং প্যানকেকের মধ্যে মূল পার্থক্য। অধিকন্তু, ব্রিটিশ ফ্ল্যাপজ্যাকের উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ওটস, ব্রাউন সুগার, মাখন এবং সোনালি সিরাপ এবং প্যানকেকের উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ময়দা, ডিম, দুধ, মাখন এবং একটি খামির এজেন্ট। তাছাড়া, অনেকে প্যানকেকের জন্য বিভিন্ন মিষ্টি ফিলিংস এবং টপিংস ব্যবহার করেন। যাইহোক, যেহেতু ব্রিটিশ ফ্ল্যাপজ্যাক নিজেই একটি মিষ্টি তাই এটির কোন টপিং বা ফিলিংসের প্রয়োজন নেই।
সারাংশ – ফ্ল্যাপজ্যাক বনাম প্যানকেক
ফ্ল্যাপজ্যাক এবং প্যানকেকের মধ্যে পার্থক্য মূলত আঞ্চলিক। যুক্তরাজ্যে, ফ্ল্যাপজ্যাক এবং প্যানকেক দুটি ভিন্ন ধরনের খাবারকে বোঝায়; ফ্ল্যাপজ্যাকগুলি হল মিষ্টি ট্রে-বেকড বার যা ওট থেকে তৈরি করা হয় এবং প্যানকেকগুলি পাতলা ব্যাটার দিয়ে তৈরি ফ্ল্যাট কেক এবং উভয় পাশে রান্না করা হয়। কিন্তু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, প্যানকেকের অন্য নাম ফ্ল্যাপজ্যাক।
ছবি সৌজন্যে:
1."ফ্ল্যাপজ্যাকস" নিক ইয়ংসন দ্বারা (CC BY-SA 3.0) আলফা স্টক ইমেজের মাধ্যমে
2."মাখনযুক্ত প্যানকেকগুলিতে মধু ফোটানো হচ্ছে" মাইকেল স্টার্ন - ওয়াল_ফুড_10060, (CC BY-SA 2.0) কমন্স উইকিমিডিয়ার মাধ্যমে
