ক্রেপ বনাম প্যানকেক
ক্রেপ এবং প্যানকেক হল এমন খাবারের আইটেম যা মানুষের চোখে এক ঝলকানি নিয়ে আসে কারণ এগুলি শুধু সুস্বাদু নয়, তৈরি করাও সহজ। এমন অনেকেই আছেন যারা মনে করেন যে তারা এক এবং একই উপাদান যা ব্যাটার তৈরি করে তা প্রকৃতপক্ষে ক্রেপের পাশাপাশি প্যানকেকের ক্ষেত্রেও একই। যাইহোক, প্রস্তুতির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা পার্থক্য দেখা যায়, দুটি খাদ্য আইটেমের চেহারাতে। এই নিবন্ধটি খুঁজে বের করার চেষ্টা করে যে প্রকৃতপক্ষে ক্রেপ এবং প্যানকেক বা ক্রেপের মধ্যে পার্থক্য আছে কিনা শুধুমাত্র প্যানকেকের একটি আঞ্চলিক প্রকরণ যা বিশ্বের বেশিরভাগ দেশে ব্যবহৃত একটি শব্দ।
ক্রেপ
ক্রেপগুলি ফ্রান্স থেকে উদ্ভূত খাবারের আইটেমের মতো খুব পাতলা প্যানকেক। এগুলিকে সাধারণত স্ন্যাকস হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা দিনে সর্বদা খাওয়া যেতে পারে এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে, এগুলি খুব সহজে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এগুলি মিষ্টি হতে পারে বা ব্যক্তির স্বাদ অনুসারে মাংস বা পনির দিয়ে ভরা হতে পারে। কেউ কেউ আছেন যারা প্লেইন ক্রেপ খেতে পছন্দ করেন। ক্রেপগুলি গমের আটা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ব্রিটানিতে, উত্তর-পশ্চিম ফ্রান্সের একটি অঞ্চল যেখানে তারা উদ্ভূত হয়েছিল, সেগুলি সিডারের সাথে পরিবেশন করা হয়, একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। ক্রেপের অনেক বৈচিত্র রয়েছে কারণ এটি আজ বিশ্বের অনেক অংশে মানুষ পছন্দ করে। ক্রেপের প্রধান উপাদানগুলি হল গমের আটা, দুধ এবং ডিম যদিও ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত বিভিন্ন আইটেম থাকতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে পনির, ডিম, হ্যাম, মাশরুম এবং বিভিন্ন ধরনের মাংস।
প্যানকেক
প্যানকেক হল দ্রুত রুটি যা গরম ফ্রাইং প্যানে গমের আটা দিয়ে তৈরি ব্যাটার দিয়ে রুটিকে তুলতুলে করতে লেভেনিং এজেন্ট ব্যবহার করে।খামির এজেন্ট খামির বা বেকিং সোডা হতে পারে। পাউরুটি একদিক থেকে ভাজতে রান্না করা হয় যদিও তা উল্টিয়ে অন্য পাশ থেকেও রান্না করা যায়। এই রুটি খেতে বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস এবং টপিংস ব্যবহার করে বিশ্বের সব জায়গায় প্যানকেক খুবই সাধারণ। প্যানকেকের প্রচুর বৈচিত্র রয়েছে যেখানে প্রায় প্রতিটি দেশেই নাস্তা বা খাবারের আইটেম হিসাবে প্যানকেকের মতো কিছু থাকে। ভারতে, এই প্যানকেকের অনেক বৈচিত্র রয়েছে যেমন চিলা, দোসা, উত্তাপম, পুডা ইত্যাদি যা বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয় দক্ষিণ ভারতীয় বৈচিত্র্যের সাথে চালের আটা, কালো বেসন এবং নারকেল দুধ ব্যবহার করে। ইন্দোনেশিয়ায় জনপ্রিয় প্যানকেক সেরাবি নামে পরিচিত এবং চালের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়। যুক্তরাজ্যে, ময়দা, দুধ এবং ডিম দিয়ে প্যানকেক তৈরি করা হয়। প্যানকেককে ফ্ল্যাপজ্যাক এবং হটকেকও বলা হয়।
ক্রেপ এবং প্যানকেকের মধ্যে পার্থক্য কী?
• যদিও প্যানকেক গমের ময়দা এবং খামির বা বেকিং পাউডারের মতো খামির থেকে তৈরি একটি খাদ্য আইটেম, ক্রেপ একটি সুস্বাদু খাদ্য আইটেম যা ফ্রান্স এবং কুইবেক অঞ্চলে বেশি জনপ্রিয় এবং এমন একটি ব্যাটার দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে প্যানকেকের ব্যাটারের মতো একই উপাদান।
• প্যানকেকগুলি ক্রেপের চেয়ে ঘন।
• ক্রেপের বাটা প্যানকেকের ব্যাটারের চেয়ে পাতলা হয় কারণ এতে বেশি দুধ থাকে।
• প্যানকেক তৈরিতে লিভিং এজেন্ট ব্যবহার করা হয় যখন ক্রেপের পিটাতে কোনো লেভেনিং এজেন্ট থাকে না।
