মূল পার্থক্য - প্রোটিজ বনাম প্রোটিনেজ
কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন দিয়ে তৈরি অ্যামাইনো অ্যাসিড মনোমার দ্বারা প্রোটিন গঠিত। এগুলি ম্যাক্রোমোলিকুলস এবং কাঠামোগতভাবে বিভিন্ন স্তরে সাজানো হয়। শরীরের গঠনগত এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্য উভয় ক্ষেত্রেই প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রোটিন একটি অপরিহার্য পুষ্টি এবং প্রাণী এবং উদ্ভিদ উভয় খাদ্য উৎস থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। প্রোটিন হজম পাকস্থলী থেকে শুরু হয় এবং ছোট অন্ত্রে শেষ হয় যেখানে এটি শোষিত হয় এবং লক্ষ্য অঙ্গগুলিতে পরিবাহিত হয়। চামড়া শিল্প, উল শিল্প, খাদ্য শিল্প এবং জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং কৌশল সহ অনেক শিল্পে প্রোটিনের অবক্ষয় একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া।প্রোটিনের অবক্ষয় বা প্রোটিওলাইসিস হল একটি এনজাইম-অনুঘটক প্রতিক্রিয়া যা হাইড্রোলেস নামে পরিচিত একটি বিশেষ এনজাইমের প্রকারের সাথে জড়িত। প্রোটিজ এবং প্রোটিনসেস হল প্রোটিনের অবক্ষয়ের সাথে জড়িত এমন দুটি হাইড্রোলেস। প্রোটিসগুলি প্রোটিনের মধ্যে পেপটাইড বন্ধনের বিভাজনে জড়িত থাকে, যার ফলে প্রোটিনের অবক্ষয় ঘটে। প্রোটিনসেস হল এক ধরনের প্রোটিস যা অভ্যন্তরীণ পেপটাইড বন্ধনগুলিকে বিচ্ছিন্ন করতে সক্ষম। এটি প্রোটিজ এবং প্রোটিনেসের মধ্যে মূল পার্থক্য।
প্রটিজ কি?
প্রোটিজগুলি এনজাইম কমিশন নম্বর 3 (EC3) শ্রেণীর অন্তর্গত। এটি এক ধরনের হাইড্রোলেজ এবং সাবস্ট্রেটের সাথে নিউক্লিওফিলিক বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। প্রোটিজ এনজাইম একটি নিউক্লিওফাইলকে সক্রিয় করে যা পেপটাইড বন্ডের কার্বনকে আক্রমণ করবে। এই নিউক্লিওফিলিক আক্রমণের ফলে একটি উচ্চ-শক্তি মধ্যবর্তী যৌগ তৈরি হবে যা দ্রুত অবক্ষয়ের মাধ্যমে স্থিতিশীলতায় ফিরে আসবে। এর ফলে পেপটাইড বন্ধনে ক্লিভেজ হবে, ফলে পেপটাইডের দুটি টুকরো হবে।চারটি প্রধান প্রকারের প্রোটিস রয়েছে: অ্যাসপার্টিক প্রোটিস, সিস্টাইন প্রোটিস, অ্যাসপার্টিল প্রোটিজ এবং মেটালোপ্রোটিজ। নিউক্লিওফিলিক আক্রমণের পদ্ধতি প্রতিটি এনজাইমের ক্লাসে আলাদা।
Proteases প্রোটিন পরিপাক প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে এবং বাণিজ্যিক পণ্য উত্পাদন শিল্প অবস্থার অধীনে ব্যবহার করা হয়. প্রোটিসগুলিকে আবার এক্সোপেপ্টিডাসেস এবং এন্ডোপেপ্টিডাসেস হিসাবে বিভক্ত করা হয়।
চিত্র 01: প্রোটিজ গঠন
শিল্পগতভাবে, প্রোটিসগুলি প্রধানত চামড়া এবং খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। বর্তমানে, প্রোটিসগুলি অনেক এনজাইম এবং অন্যান্য প্রোটিন উত্পাদন শিল্পের বাণিজ্যিক উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং পদ্ধতির সুবিধার্থে এগুলি জৈবপ্রযুক্তির ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়৷
প্রোটিনেজ কি?
প্রোটিনেজ হল এক ধরনের প্রোটিজ।প্রোটিনেসের ক্রিয়া প্রোটিজের মতো, এবং এটি হাইড্রোলেজ হিসাবে কাজ করে। প্রোটিনেজ একটি এন্ডো-পেপটাইডেজ এবং দীর্ঘ পেপটাইড চেইনের অভ্যন্তরীণ পেপটাইড সংযোগগুলিকে ক্লিভ করতে অংশগ্রহণ করে। এগুলি জটিল প্রোটিনের ইন্ট্রা-পেপটাইড লিঙ্কেজও হতে পারে৷
চিত্র 02: প্রোটিনেস কে স্ট্রাকচার
প্রোটিনসেসগুলি স্বাভাবিক শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপে এবং শিল্পের উদ্দেশ্যেও গুরুত্বপূর্ণ৷
প্রোটিজ এবং প্রোটিনেসের মধ্যে মিল কী?
- দুটিই হাইড্রোলেস।
- দুটিই প্রোটিওলাইটিক এনজাইম হিসেবে কাজ করে।
- রিকম্বিন্যান্ট ডিএনএ প্রযুক্তি বর্তমানে উভয় এনজাইম তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
- উভয়টি এনজাইম প্রোটিন এবং ক্ষয়কারী প্রোটিনের পেপটাইড বন্ধন ছিন্ন করে।
- উভয় এনজাইম শিল্পে ব্যবহৃত হয় - চামড়া শিল্প, উল শিল্প, খাদ্য শিল্প এবং রিকম্বিন্যান্ট ডিএনএ প্রযুক্তি এবং প্রোটোমিক্স।
- শারীরবৃত্তবিদ্যায়, প্রোটিস এবং প্রোটিনেস হজমের জন্য ব্যবহৃত হয়
প্রোটিজ এবং প্রোটিনেসের মধ্যে পার্থক্য কী?
প্রোটেজ বনাম প্রোটিনেজ |
|
| প্রোটিজ হল এনজাইম যা প্রোটিনের মধ্যে পেপটাইড বন্ধন ছিঁড়ে দেয়। | প্রোটিনসেস হল এক ধরণের প্রোটিজ যা অভ্যন্তরীণ পেপটাইড লিঙ্কগুলিকে ক্লিভ করতে সক্ষম৷ |
| অ্যাকশন | |
| প্রোটিস এন্ডো-পেপটাইডেস বা এক্সো-পেপটাইডেস হতে পারে। | প্রোটিনগুলি এন্ডো-পেপটাইডেস। |
সারাংশ – প্রোটিজ বনাম প্রোটিনেজ
Proteases এবং Proteinases হল প্রোটিওলাইটিক হাইড্রোলেস যা বিভিন্ন উদ্দেশ্যে বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহৃত এবং তৈরি করা হয়। প্রোটিস হল এনজাইম যা প্রোটিনের মধ্যে পেপটাইড বন্ধনকে ক্লেভ করে। প্রোটিনসেস হল এক ধরণের প্রোটিজ যা অভ্যন্তরীণ পেপটাইড লিঙ্কগুলিকে বিচ্ছিন্ন করে। এটি হল প্রোটিজ এবং প্রোটিনেসের মধ্যে মৌলিক পার্থক্য৷
প্রোটিজ বনাম প্রোটিনেস এর PDF সংস্করণ ডাউনলোড করুন
আপনি এই নিবন্ধটির PDF সংস্করণ ডাউনলোড করতে পারেন এবং উদ্ধৃতি নোট অনুসারে অফলাইন উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করতে পারেন। অনুগ্রহ করে এখানে পিডিএফ সংস্করণ ডাউনলোড করুন প্রোটিজ এবং প্রোটিনেসের মধ্যে পার্থক্য
