মূল পার্থক্য – কমলা বনাম ক্লেমেন্টাইন
কমলার বিভিন্ন জাতের শনাক্ত করা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে। ক্লেমেন্টাইন কমলার পরিবারের অন্তর্গত, এবং অন্যান্য মিষ্টি কমলা থেকে আলাদা করা কঠিন কারণ তারা একে অপরের মতো দেখতে। যাইহোক, তাদের অনেক মিল থাকা সত্ত্বেও, অন্যান্য কমলা এবং ক্লেমেন্টাইনের মধ্যে কিছু গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য রয়েছে। পুষ্টির দিক থেকে, সমস্ত কমলা একই রকম এবং ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ। ক্লেমেন্টাইন এবং অন্যান্য কমলা উভয়ই প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই সরবরাহ করে। যাইহোক, মিষ্টি কমলা এবং ক্লেমেন্টাইনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ফলের আকার এবং জীবাণু।মিষ্টি কমলা হল সাইট্রাস প্রজাতির ফল যা Rutaceae পরিবারের অন্তর্গত। ক্লেমেন্টাইন একটি হাইব্রিড জাত। এটি একটি বীজবিহীন কমলা এবং কমলালেবুর আদর্শ আকারের তুলনায় আকারে ছোট। এছাড়াও, ক্লেমেন্টাইনের তুলনায় কমলালেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে। এই নিবন্ধটির উদ্দেশ্য হল কমলা এবং ক্লেমেন্টাইন ফলের মধ্যে পার্থক্য তুলে ধরা।
কমলা সম্পর্কে তথ্য
কমলা পোমেলো (সাইট্রাস ম্যাক্সিমা) এবং ম্যান্ডারিন (সাইট্রাস রেটিকুলাটা) এর মধ্যে একটি হাইব্রিড জাত। কমলা মূলত মিষ্টি কমলার সাথে সম্পর্কিত (সাইট্রাস সাইনেনসিস এল।)। এই গাছটি একটি বহুবর্ষজীবী, ফুলের উদ্ভিদ, যার স্বাভাবিক উচ্চতা 9-10 মিটার। এটি চীনে উদ্ভূত হয়েছিল এবং 2012 সালে, মিষ্টি কমলা সাইট্রাস উৎপাদনের প্রায় 70% জন্য দায়ী। কমলা গোলাকার থেকে আয়তাকার পর্যন্ত বিভিন্ন আকার এবং আকারে দেখা যায় এবং এটি একটি নুড়ি-চর্মযুক্ত। অন্যান্য কমলার তুলনায়, মিষ্টি কমলার খোসা ছাড়ানো সহজ এবং সহজেই আলাদা আলাদা অংশে বিভক্ত। এটি খোসা ছাড়ানো হয় এবং তাজা আকারে খাওয়া হয়, বা তাজা ফলটি মুরব্বা, সালাদ, ডেজার্ট এবং প্রধান পরিবেশন খাবারেও ব্যবহৃত হয়।অধিকন্তু, তাজা জুস এবং হিমায়িত রসের ঘনত্বও কমলা ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ তাজা কমলা ফলের বীজ থাকে এবং প্রতিটি অংশে বীজের সংখ্যা ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।
ক্লেমেন্টাইন সম্পর্কে তথ্য?
ক্লেমেন্টাইন হল একটি ভিন্ন ধরনের কমলা যা বড়দিনের মৌসুমে পাকে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ক্লেমেন্টাইন সাধারণত নভেম্বর থেকে জানুয়ারিতে পাওয়া যায়। বাণিজ্যিকভাবে জন্মানো ক্লেমেন্টাইন সবসময় বীজহীন হয়। ক্লেমেন্টাইনগুলি বীজের অভাবের কারণে ছোট বাচ্চাদের জন্য একটি নিখুঁত ফল বা জলখাবার। ম্যান্ডারিনের মতো, তারা খোসা ছাড়ানো সহজ। খোসাটি মসৃণ, চকচকে চেহারার সাথে গভীর কমলা রঙের হয় এবং এটিকে 7 থেকে 14 ভাগে ভাগ করা যায়। এগুলি স্বাভাবিকভাবেই রসালো এবং মিষ্টি, অন্যান্য কমলার তুলনায় কম অ্যাসিডযুক্ত।
অরেঞ্জ এবং ক্লেমেন্টাইনের মধ্যে পার্থক্য কী?
উৎস:
কমলার উৎপত্তি চীনে।
ক্লেমেন্টাইন 100 বছরেরও বেশি আগে আলজেরিয়ার মারি-ক্লেমেন্ট রডিয়ার নামে পরিচিত একজন ফরাসি ধর্মপ্রচারক দ্বারা তৈরি করেছিলেন৷
বর্ধনশীল দেশ:
ব্রাজিল এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশ্বের কমলার প্রধান আবাদকারী।
ক্লেমেন্টাইন আলজেরিয়া, তিউনিসিয়া, স্পেন, পর্তুগাল, মরক্কো, গ্রীস, ইতালি, ইজরায়েল, লেবানন, ইরান এবং তুরস্কে জন্মে।
সংকরকরণ:
কমলা হল পোমেলো (সাইট্রাস ম্যাক্সিমা) এবং ম্যান্ডারিন (সাইট্রাস রেটিকুলাটা) এর একটি হাইব্রিড জাত। এর জিনগুলি প্রায় 25% পোমেলো এবং 75% ম্যান্ডারিন থেকে আসে৷
ক্লেমেন্টাইন একটি ভূমধ্যসাগরীয় সাইট্রাস এবং একটি মিষ্টি কমলার মধ্যে একটি হাইব্রিড।
বীজ সামগ্রী:
কমলাতে বীজ থাকে এবং একটি অংশে ছয়টি পর্যন্ত বীজ থাকে।
ক্লেমেন্টাইন একটি বীজহীন কমলা।
স্বাদ:
কমলাগুলির একটি মিষ্টি গন্ধ রয়েছে এবং অন্যান্য মানের কমলার তুলনায় এর অম্লতা কিছুটা কম।
ক্লেমেন্টাইনের একটি টার্ট, টানসি এবং মিষ্টি গন্ধ রয়েছে।
ভিটামিন এ কন্টেন্ট:
কমলাতে ক্লেমেন্টাইনের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ভিটামিন এ থাকে।
ক্লেমেন্টাইনে ভিটামিন এ-এর নগণ্য/ট্রেস পরিমাণ রয়েছে।
জাত:
ভ্যালেন্সিয়া কমলা, হ্যামলিন চাষ, বেলাডোনা, ক্যাডানেরা, চেরি অরেঞ্জ হল কমলার জাত।
স্প্যানিশ ক্লেমেন্টাইন এবং নাডোরকট হল ক্লেমেন্টাইনের জাত। Nadorcott জাতটি তার বেশি লাল-কমলা রঙ, পাতলা খোসা এবং ক্লেমেনুলস/স্প্যানিশ ক্লেমেন্টাইনের চেয়ে কম মিষ্টি এবং বেশি টার্ট এবং তেতোর জন্য বিখ্যাত।
ব্যবহার:
কমলা তাজা রস, হিমায়িত রস ঘনীভূত, ক্যানিং, মার্মালেড এবং ফলের সালাদ তৈরির উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, টিনজাত কমলাজাতীয় পণ্যগুলিতে চিনি যুক্ত করার কারণে ক্যালরির পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং ফলের পুষ্টির মান হ্রাস পায়। ফল ছাড়াও, খোসা রান্না, বেকিং, পানীয় বা ক্যান্ডির পাশাপাশি চীনা ঐতিহ্যবাহী ওষুধের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ক্লেমেন্টাইন প্রধানত প্রধান খাবারের পরে নাস্তা/ফল হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
সাংস্কৃতিক তাৎপর্য:
কমলা প্রধানত চীনা নববর্ষের মৌসুমে দুই সপ্তাহের উদযাপনের সময় প্রাচুর্য এবং সৌভাগ্যের ঐতিহ্যবাহী প্রতীক হিসেবে বিবেচিত হয়। অতএব, এই কমলাগুলি সাধারণত সাজসজ্জা হিসাবে উপস্থাপন করা হয় এবং বন্ধু এবং আত্মীয়দের উপহার হিসাবে দেওয়া হয়।
ক্রিসমাস সিজনে ক্লেমেন্টাইনের ব্যাপক চাহিদা থাকে এবং এটি ক্রিসমাস কমলা নামেও পরিচিত। এটি কখনও কখনও জাপান, কানাডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং রাশিয়ায় ক্রিসমাস ঐতিহ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়৷
বিকল্প নাম:
কমলাগুলি ট্যাঙ্গো, মিষ্টি কমলা, চাইনিজ আপেল, নারাঞ্জিটো নামে পরিচিত।
ক্লেমেন্টাইন ভারতে মরক্কোর ক্লেমেন্টাইন, বীজহীন ট্যানজারিন, ক্রিসমাস কমলা, থ্যাঙ্কসগিভিং অরেঞ্জ এবং ক্যান্ট্রা নামে পরিচিত।
উপসংহারে, কমলা এবং ক্লেমেন্টাইন হল সাইট্রাস পরিবারের সদস্য এবং ঐতিহ্যগত কমলার মতোই, তবে তাদের প্রত্যেকের সংবেদনশীল এবং শারীরিক বৈশিষ্ট্য কিছুটা আলাদা। যাইহোক, বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি কমলা থেকে ক্লেমেন্টাইনকে আলাদা করা সহজ নয়।
