অরেঞ্জ বনাম ম্যান্ডারিন
কমলা বিশ্বের একটি সাইট্রাস ফল যা পৃথিবীর সব প্রান্তের মানুষ পছন্দ করে। এটি কাঁচা খাওয়ার পাশাপাশি এর রসের আকারেও খাওয়া হয়। অনেক সংস্কৃতিতে, কমলা অনেক ধরনের রেসিপি এবং ডেজার্ট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এটা অনুমান করা যায় না যে কমলা শুধুমাত্র একটি জাতের মধ্যে প্রতিষ্ঠিত একটি মনোলিথিক ফল। বিশ্বের বিভিন্ন অংশে প্রচুর জাত পাওয়া যায় এবং ম্যান্ডারিন একটি রূপ যা দক্ষিণ পূর্ব চীন এবং কিছু অন্যান্য দেশে জনপ্রিয়। পশ্চিমা বিশ্ব মূলত কমলা সম্পর্কে জানে কারণ তারা সেখানে জন্মায় এবং ম্যান্ডারিন সম্পর্কে তেমন জ্ঞান নেই। এই দুটি ফলের মধ্যে কিছু মিল রয়েছে, যদিও এই নিবন্ধে কিছু পার্থক্য রয়েছে যা সম্পর্কে কথা বলা হবে।
ম্যান্ডারিন কমলা, যদিও দক্ষিণ-পূর্ব চীনে কমলার একটি মাত্র বৈচিত্র পাওয়া যায়, তবে এটি নিজেই একটি বড় পরিবার যার মধ্যে বিভিন্ন ধরনের কমলা যেমন ট্যানজারিন, সাতসুমা, ক্লেমেন্টাইন, ট্যাঙ্গর এবং ওওয়ারি ম্যান্ডারিন কমলার অন্তর্ভুক্ত। ম্যান্ডারিন ফলের উপরের অংশে বুড়ো আঙুল দিয়ে চেপে সহজেই খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া যায় কারণ ফলটি সমানভাবে অনেকগুলো অংশে ভেঙে যায়। এই কারণেই ম্যান্ডারিন কমলা খাওয়ার সময় আপনার কাছে বাটি বা প্লেট রাখার প্রয়োজন ছাড়াই খাওয়া সহজ। ম্যান্ডারিন টিনজাত হিসাবেও পাওয়া যায়, যেখানে ক্যানিংয়ের আগে সাদা পিথ সরানো হয় যা ফলকে তিক্ত করে তুলতে পারে। ম্যান্ডারিন কমলাকে প্রাচুর্যের প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি একটি ভাগ্যবান মাসকট। এই কমলাগুলি প্রায়শই বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের উপহার হিসাবে দেওয়া হয় কারণ এগুলি সৌভাগ্য নিয়ে আসে।
অন্যদিকে কমলা, মিষ্টি কমলা নামেও পরিচিত এবং এটি একটি সাইট্রাস ফল যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় জলবায়ুতে জন্মায়। কমলার বায়োনোমিকাল নাম হল সাইট্রাস সাইনেনসিস, যেখানে ম্যান্ডারিনের সাইট্রাস রেটিকুলাটার একটি জৈববিদ্যা নাম রয়েছে।কমলাগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ব্রাজিলে পছন্দ করা হয় এবং লোকেরা সেগুলিকে কাঁচা খায় এবং রস আকারে সেবন করে৷
ম্যান্ডারিন কমলা গত 3000 বছর ধরে চীনে চাষ করা হচ্ছে, কিন্তু আগে সেগুলি শুধুমাত্র সম্ভ্রান্ত ব্যক্তিদের খাওয়ার জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হত। যেহেতু উচ্চপদস্থ সরকারি কর্মকর্তারা প্রাচীন চীনে কমলা রঙের পোশাক পরতেন এবং ম্যান্ডারিন কমলার ত্বকের রঙ কমলা, ফলটি আভিজাত্যের জন্য সংরক্ষিত ছিল এবং এটি ফলের নামও ব্যাখ্যা করে। ফলটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং পশ্চিমা বিশ্বে সাধারণভাবে 19 শতকে পৌঁছেছিল।
অরেঞ্জ এবং ম্যান্ডারিনের মধ্যে পার্থক্য কী?
• কমলা আকৃতিতে আরও গোলাকার, যেখানে ম্যান্ডারিনগুলি প্রান্তে চাটুকার।
• ম্যান্ডারিন কমলার চেয়ে খোসা ছাড়ানো সহজ৷
• কমলার চেয়ে ম্যান্ডারিনের স্বাদ বেশি।
• ম্যান্ডারিনরা দক্ষিণ-পূর্ব চীনের স্থানীয়, যেখানে কমলা বিশ্বের সমস্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে জন্মে।
