ফ্রাই প্যান বনাম সট প্যান | ভাজা বনাম সাউটিং
ফ্রাই প্যান এবং সট প্যানের মধ্যে পার্থক্য হল প্যানগুলি যেভাবে তৈরি করা হয়। আমরা সবাই ফ্রাই প্যান সম্পর্কে জানি এবং সহজে এবং দ্রুত পদ্ধতিতে খাবার রান্না করা কতটা গুরুত্বপূর্ণ তাও সুস্বাদু। কুকওয়্যারে আরেকটি বিভাগ রয়েছে যাতে সট প্যান অন্তর্ভুক্ত থাকে। ভাজার মতোই, তবে এতে কম পরিমাণ তেল ব্যবহার করা হয় এবং প্যানটি অল্প সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় রাখা হয় বলে রান্না করতে কম সময় লাগে। এইভাবে, সট প্যানগুলি ফ্রাইং প্যান থেকে আলাদা যদিও নৈমিত্তিক পর্যবেক্ষকের কাছে সেগুলি একই রকম দেখতে পারে। এই নিবন্ধটি তাদের নকশা এবং বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে একটি ফ্রাই প্যান এবং একটি সট প্যানের মধ্যে পার্থক্যগুলি খুঁজে বের করবে।
ফ্রাই প্যান কি?
ফ্রাই প্যান হল একটি সমতল তলা বিশিষ্ট পাত্র যা একটি ধাতু (সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম) দিয়ে তৈরি। একটি ফ্রাই প্যানের পাশ ছোট এবং বাইরের দিকে জ্বলে ওঠে। এটির একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল রয়েছে তবে ঢাকনা নেই। একটি ফ্রাই প্যানের প্রধান প্লেটের ব্যাস 8-12 ইঞ্চি। কেউ একটি সট প্যান হিসাবে একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করতে পারে না কারণ, ভাজার সময়, আপনাকে সটিংয়ের মতো প্যানটিকে সামনে পিছনে টস করার দরকার নেই এবং ফ্রাই প্যানের মূল উদ্দেশ্য হল উপাদানগুলিকে বাদামী হতে দেওয়া। আপনি সময় নিয়ে চিন্তিত নন, তাই আপনার ঢাকনারও দরকার নেই।
এছাড়া, সট প্যানের চেয়ে ফ্রাই প্যানে বেশি চর্বি ব্যবহার করা হয়। আপনি যখন একটি ফ্রাই প্যান ব্যবহার করছেন, আপনি কম আঁচে রান্না করুন। এর কারণ হল যে খাবারের আইটেমগুলি ভাজা হয় সেগুলিকে sautéing হিসাবে ছোট টুকরা করা হয় না। সুতরাং, আপনার খাবারের বাইরের অংশটি রান্না করার সময় পুড়ে না যায়।
সট প্যান কি?
একটি sauté প্যান দেখতে অনেকটা ফ্রাইং প্যানের মতো, তবে এর পাশগুলো উল্লম্ব (এগুলো বাইরের দিকে সরে না)। Sauté pan এর ঢাকনাও আছে। কেউ একটি ফ্রাইং প্যান হিসাবে একটি sauté প্যান ব্যবহার করতে পারেন। একটি সট প্যান কিনতে বের হওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে কারণ দোকানদাররা প্রায়ই সন্দেহাতীত ক্রেতাদের কাছে ফ্রাই প্যান বিক্রি করার চেষ্টা করে।
সটিংয়ের পিছনে মূল ধারণাটি খুব অল্প পরিমাণে চর্বি বা তেলে উচ্চ তাপে দ্রুত খাবার রান্না করা। Sauté একটি শব্দ যা ফরাসি sauter থেকে এসেছে, যার অর্থ লাফানো। অবশ্যই, sautéing একটি শিল্প যা আপনি নিজেকে খুব অল্প সময়ের জন্য উচ্চ তাপে রাখা প্যানে খাবারকে উল্টিয়ে দেওয়ার জন্য sauté প্যানটিকে সামনে পিছনে টস করতে সক্ষম হবেন বলে আশা করার আগে আপনাকে আয়ত্ত করতে হবে। খাবার রান্না করার কৌশলের কারণে, প্যানটি উল্লম্ব দিক দিয়ে প্রশস্ত হয় যাতে উপাদানগুলি প্যানে ভিড় না করে। ভাজানোর পিছনে উদ্দেশ্য হল উপাদানগুলিকে পোড়া বা বাষ্প না করে দ্রুত বাদামী করা। বাইরে বাদামী হয়ে গেলে, খাবারের ভেতরটা ভালোভাবে রান্না হয়।
ঢাকনা ভাজাতেও খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ আপনি চান বাষ্প দ্রুত তৈরি হোক। অতএব, দেখুন যে ঢাকনাটি প্যানের উপর শক্তভাবে ফিট করে যাতে বাষ্প কোন দিক থেকে ফুরিয়ে না যায়। আরেকটি ডিজাইনের বৈশিষ্ট্য যা একটি সট প্যানকে ফ্রাই প্যান থেকে আলাদা করে তা হল উল্লম্ব দিকগুলি যা আপনি যখন প্যানটিকে সামনে এবং পিছনে ছুঁড়ছেন তখন উপাদানগুলিকে নড়াচড়া করা এবং ছড়িয়ে পড়তে বাধা দেয়৷
ফ্রাই প্যান এবং সট প্যানের মধ্যে পার্থক্য কী?
• ফ্রাই প্যানের আকার একটি সট প্যানের মতো তবে একটি ফ্রাই প্যানে যেখানে পাশগুলি ঢালু থাকে, সেগুলি একটি সট প্যানে উল্লম্ব থাকে যাতে বাবুর্চি খাবার রান্না করার জন্য প্যানটিকে সামনে পিছনে টস করতে দেয়। উচ্চ তাপে।
• ফ্রাই প্যানে একটি ঢাকনা থাকে না যেখানে একটি সট প্যান সবসময় উচ্চ তাপমাত্রায় দ্রুত বাষ্প তৈরি করতে একটি ঢাকনা ব্যবহার করে৷
• ফ্রাই প্যান একটি সট প্যানের চেয়ে দীর্ঘ রান্নার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷
• কেউ একটি সট প্যান ফ্রাইং প্যান হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, কেউ একটি সট প্যান হিসাবে একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করতে পারবেন না৷
যখন আপনি ভাজা এবং ভাজানোর মধ্যে মৌলিক পার্থক্য বুঝতে পারবেন, আপনি একটি ফ্রাই প্যান এবং একটি সট প্যানের নকশার পার্থক্যগুলি আরও ভালভাবে উপলব্ধি করতে সক্ষম হবেন। ভাজানোর পিছনে মূল ধারণা হল খুব অল্প পরিমাণে চর্বি বা তেলে উচ্চ তাপে দ্রুত খাবার রান্না করা। খাবার রান্না করার সময় খাবারটি প্যানে উল্টে ফেলা হয়। আপনি যখন একটি ফ্রাই প্যান ব্যবহার করছেন, আপনি কম আঁচে রান্না করুন। এর কারণ হল যে খাবারের আইটেমগুলি ভাজা হয় সেগুলিকে sautéing হিসাবে ছোট টুকরা করা হয় না। সুতরাং, রান্না করার সময় আপনার খাবারের বাইরের অংশটি যেন পুড়ে না যায়।
