মূল পার্থক্য - হাত ছোঁড়া বনাম প্যান পিজ্জা
পিজ্জা হল একটি ইতালীয় খাবার যা সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। হ্যান্ড টসড পিজ্জা এবং প্যান পিজ্জা দুটি ভিন্ন ধরণের পিজ্জা। হ্যান্ড টসড এবং প্যান পিজ্জার মধ্যে মূল পার্থক্য হল ময়দার রোলিং; হাতে নিক্ষেপ করা পিজ্জাতে, ময়দাটি নরম হওয়া পর্যন্ত মাখানো হয় এবং তারপরে এটি বাতাসে কয়েকবার নিক্ষেপ করা হয় যেখানে প্যান পিজ্জাতে, একটি বল আকৃতির ময়দা তৈরি হয় এবং এটি সরাসরি প্যানের উপর স্থাপন করা হয়। প্রস্তুতির এই পার্থক্যের কারণে, এই দুই ধরনের পিজ্জার মধ্যেও কিছু পার্থক্য রয়েছে।
হ্যান্ড টসড পিজ্জা কি?
‘হ্যান্ড টসড’ নামটি বোঝায়, হ্যান্ড টসড পিজ্জার মধ্যে রয়েছে পিজ্জার ময়দা বাতাসে নিক্ষেপ করা এবং হাতে ধরা।টস করার আগে, ময়দাটি নরম না হওয়া পর্যন্ত মাখাতে হবে। ময়দার সঠিক আকার এবং বেধ না হওয়া পর্যন্ত টসিংটি পুনরাবৃত্তি করতে হবে। হ্যান্ড টসিং একটি পাতলা ক্রাস্ট তৈরি করে যা টপিংস ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী। তবে হ্যান্ড টসিং টেকনিকের অনেক অনুশীলন প্রয়োজন। ময়দা শেষ হয়ে গেলে, এর উপরে সসের একটি পাতলা স্তর যোগ করা হয় এবং ময়দাটি 2-3 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। যেহেতু হাতে ছোঁড়া ময়দা নরম, তাই উঠার সময় এটি প্যানে সহজেই ছড়িয়ে দেওয়া যায়।
ময়দা ওঠার পর টপিং যোগ করা যেতে পারে। তারপর ময়দা একটি ওভেনের নীচের র্যাকে প্রায় 500°F-এ 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বেক করা যেতে পারে। প্যান পিজ্জার সাথে তুলনা করলে হ্যান্ড টসড পিজ্জার একটি চাটুকার এবং খাস্তা ভূত্বক থাকে।
প্যান পিজ্জা কি?
প্যান পিজ্জা হল এক ধরনের পিজ্জা যাতে ময়দা বাতাসে ছুঁড়ে ফেলা হয় না। এটি শিকাগো-স্টাইলের পিজ্জা বা ডিপ-ডিশ পিজ্জা নামেও পরিচিত। প্যান পিজ্জাতে, ময়দার বল তৈরি করা হয় এবং আকৃতি পেতে সরাসরি একটি গভীর প্যানের ভিতরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।প্যান পিজ্জার ময়দা হাতে ছোঁড়া পিজ্জার চেয়ে কঠিন; যেহেতু প্রসারিত করার জন্য কোন স্থান নেই, পিৎজাটি তুলতুলে এবং ঘন। প্যানে তেল দিয়ে প্রলেপ দিলে একটি পিৎজা একটি ক্রিস্পিয়ার ক্রাস্ট দেয়।
প্যান পিজ্জা
প্যান পিজ্জা হাতে টাস করা পিজ্জার চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় বেক করা হয়; বেকিং সময় প্রায় 15 মিনিট।
হ্যান্ড টসড এবং প্যান পিজ্জার মধ্যে মিল কী?
- হাত ছোঁড়া এবং প্যান পিজ্জা উভয়ই একটি আদর্শ পিৎজা ময়দা ব্যবহার করে যা ময়দা, খামির, জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি৷
- একই টপিং উভয় ধরনের পিজ্জাতে যোগ করা যেতে পারে; এই টপিংগুলিতে সাধারণত মোজারেলা পনির, বিভিন্ন ধরণের মাংস, শাকসবজি, মশলা এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত থাকে৷
হ্যান্ড টসড এবং প্যান পিজ্জার মধ্যে পার্থক্য কী?
হ্যান্ড টস বনাম প্যান পিজ্জা |
|
| হাতে ছুঁড়ে দেওয়া পিজ্জাতে, ময়দা বারবার বাতাসে নিক্ষেপ করা হয় যতক্ষণ না এটি পছন্দসই আকার এবং ঘনত্ব পায়। | প্যান পিজ্জাতে, ময়দার বল তৈরি করে সরাসরি প্যানে রাখা হয়। |
| ভূত্বক | |
| হ্যান্ড টসড পিজ্জার একটি ফ্ল্যাট এবং খাস্তা ক্রাস্ট রয়েছে। | প্যান পিজ্জার একটি পুরু এবং তুলতুলে ক্রাস্ট রয়েছে। |
| বেকিং তাপমাত্রা | |
| হ্যান্ড টসড পিজ্জা 500°F এ বেক করা হয়। | প্যান পিজ্জা বেশি তাপমাত্রায় বেক করা হয়। |
| ময়দা | |
| হাত ছুঁড়ে দেওয়া পিজ্জাতে নরম ময়দা থাকে। | প্যান পিজ্জাতে শক্ত ময়দা থাকে। |
সারাংশ – হ্যান্ড টস বনাম প্যান পিজ্জা
হ্যান্ড টসড, এবং প্যান পিজ্জা দুটি জনপ্রিয় পিজ্জা। হ্যান্ড টসড এবং প্যান পিজ্জার মধ্যে পার্থক্য মূলত পিজ্জার ময়দা যেভাবে রোল করা হয় তার উপর নির্ভর করে। এছাড়াও, ময়দা, ভূত্বকের পাশাপাশি বেকিং তাপমাত্রায় পার্থক্য রয়েছে।
হ্যান্ড টসড বনাম প্যান পিজ্জার PDF ডাউনলোড করুন
আপনি এই নিবন্ধটির পিডিএফ সংস্করণ ডাউনলোড করতে পারেন এবং উদ্ধৃতি নোট অনুসারে অফলাইন উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করতে পারেন। অনুগ্রহ করে এখানে পিডিএফ সংস্করণ ডাউনলোড করুন: হ্যান্ড টসড এবং প্যান পিজ্জার মধ্যে পার্থক্য
ছবি সৌজন্যে:
1.’pizza-food-fast-food-muzarella-1317699’ by marckbass8 (পাবলিক ডোমেন) Pixabay এর মাধ্যমে
