প্যান বনাম স্কিলেট
প্যান এবং স্কিললেটের মধ্যে পার্থক্য করা সহজ হয়ে যায় যখন আপনি প্রতিটিটির উদ্দেশ্য এবং চেহারা বুঝতে পারেন। প্যান এবং স্কিললেটগুলি দুটি ধরণের রান্নার সামগ্রী যা বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। প্রায়ই, তারা এক এবং একই cookware উল্লেখ হিসাবে বিভ্রান্ত হয়. এটি লক্ষ্য করা আকর্ষণীয় যে স্কিললেটগুলিকে প্রায়শই ফ্রাইং প্যান হিসাবে উল্লেখ করা হয়। যদিও এগুলি বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি, তবে এটি লক্ষ্য করা আকর্ষণীয় যে কখনও কখনও কাঠের হাতল প্যান এবং স্কিললেট উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়। সাধারণত, হ্যান্ডেলটি এমন উপাদান থেকেও তৈরি করা হয় যা প্যান বা স্কিললেট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। তবে, প্যান এবং স্কিললেট তৈরির জন্য ব্যবহৃত উপকরণগুলি আলাদা।এগুলি উভয়ই নিঃসন্দেহে খুব দরকারী রান্নার সামগ্রী৷
প্যান কি?
একটি প্যান অগভীর নয় কিন্তু গভীর। একটি প্যানের একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল নেই। এছাড়াও, আপনি দেখতে পাবেন যে একটি প্যানের সমতল নীচের সাথে সোজা দিক রয়েছে। ফলস্বরূপ, একটি প্যানের পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বেশি থাকে। তাহলে খাবারের কী হবে? প্যানে ভাজা বা রান্না করা যায় এমন আইটেমগুলি কী কী? একটি প্যান বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে ব্যবহৃত হয়। এটি বিভিন্ন রান্নার কৌশলগুলির সাথেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ঠিক আছে, আপনি একটি প্যানে চিকেন কাটলেট, মাশরুম, পাশাপাশি হ্যামবার্গার রান্না করতে পারেন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই সমস্ত খাদ্য আইটেম রান্নার বিভিন্ন কৌশল ব্যবহার করে। এটি তৈরিতে ব্যবহৃত উপকরণগুলির ক্ষেত্রে, তামা, অ্যালুমিনিয়াম এবং স্টেইনলেস স্টিল প্রধানত একটি প্যান তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। প্রকৃতপক্ষে, এই উপকরণগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে তাপ গ্রহণ করে এবং একই সাথে চুলা থেকে প্যানটি সরানোর সাথে সাথে তারা তাপ হারায়।
স্কিলেট কি?
একটি কড়াই প্যানের মতো দেখতে বেশি গভীর নয়। একটি স্কিললেট অগভীর এবং তাই একটি ফ্রাইং প্যান বলা হয়। একটি স্কিললেট একটি দীর্ঘ-হ্যান্ডেল প্যান। একজন দক্ষ তির্যক দিক আছে. সুতরাং, পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল কিছুটা হ্রাস পেয়েছে। খাবার দ্রুত ভাজার জন্য একটি স্কিললেট ব্যবহার করা হয়। অন্য কথায়, এটি বলা যেতে পারে যে স্কিললেট ব্যবহারের উদ্দেশ্য ধীর রান্নার জন্য নয় বরং দ্রুত রান্নার জন্য। তারপর, একটি স্কিললেট ব্যবহার করে কি খাবার রান্না করা যায়? বা কড়াইতে ভাজা বা রান্না করা যায় এমন আইটেমগুলি কী কী? দ্রুত রান্নার কৌশল যেমন স্টির ফ্রাই এবং ব্রাউনিং ব্যবহার করে রেসিপিগুলির জন্য স্কিললেটগুলি ব্যবহার করা হয়। আপনি শুয়োরের মাংসের চপ, আলুর প্যানকেক বা নরম-শেলের কাঁকড়া, সেইসাথে মরিচ এবং পেঁয়াজ রান্না করতে একটি স্কিললেট ব্যবহার করতে পারেন। আপনি একটি স্কিললেট ব্যবহার করে বেকন, হ্যাশ ব্রাউন আলু বা গ্রিলড পনির স্যান্ডউইচও রান্না করতে পারেন। যখন এটি তৈরিতে ব্যবহৃত উপকরণের কথা আসে, স্কিললেট সাধারণত ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি হয় এবং তাই এটি খুব তাড়াতাড়ি ঠান্ডা হয় না।
আজকাল, বৈদ্যুতিক ফ্রাইং প্যান বা বৈদ্যুতিক স্কিললেটও রয়েছে। যেহেতু তারা বিদ্যুৎ ব্যবহার করে কাজ করে, এই স্কিললেটগুলির খাবার রান্না করার জন্য চুলার প্রয়োজন হয় না। এখানে, বিদ্যুৎ ব্যবহার করে তাপমাত্রা প্রদান করা হয়।
প্যান এবং স্কিলেটের মধ্যে পার্থক্য কী?
• প্যান এবং স্কিললেটের মধ্যে একটি প্রধান পার্থক্য হল একটি স্কিললেট প্যানের মতো দেখতে গভীর নয়৷
• একটি প্যান অগভীর নয় কিন্তু গভীর যেখানে একটি স্কিললেট অগভীর এবং তাই একে ফ্রাইং প্যান বলা হয়।
• একটি প্যানের সোজা দিক রয়েছে যেখানে একটি স্কিললেটের তির্যক দিক রয়েছে। ফলস্বরূপ, একটি প্যানের উপরিভাগের ক্ষেত্রফল একটি স্কিললেটের চেয়ে বেশি।
• বেশি পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলের ফলে, আপনি দেখতে পাবেন যে একটি প্যান একই আকারের একটি স্কিললেটের চেয়ে ভারী৷
• অপেক্ষাকৃত কম ওজনের কারণে, একটি কড়াই একটি প্যানের চেয়ে খাবার ছুঁড়ে ফেলার জন্য আদর্শ৷
• বিভিন্ন পৃষ্ঠের ক্ষেত্র থাকা সত্ত্বেও, একটি স্কিললেট এবং একই পৃষ্ঠের অংশবিশিষ্ট একটি প্যান একই গতিতে সস কমিয়ে দেয়৷
• একটি প্যান এবং একটি স্কিললেটের মধ্যে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হল একটি স্কিললেট একটি দীর্ঘ-হ্যান্ডেল প্যান যেখানে একটি প্যানের একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল নেই।
• খাবার দ্রুত ভাজার জন্য একটি স্কিললেট ব্যবহার করা হয় যেখানে ধীরে ধীরে খাবার রান্নার জন্য একটি প্যান ব্যবহার করা হয়৷
• যে আইটেমগুলি একটি প্যানে ভাজা বা রান্না করা যায় সেগুলি একটি কড়াইতে ভাজা বা রান্না করা থেকে আলাদা৷ আপনি দ্রুত রান্নার কৌশল যেমন নাড়াচাড়া করার জন্য একটি স্কিললেট ব্যবহার করতে পারেন। অন্যদিকে, আপনি রান্নার বিভিন্ন কৌশলের জন্য একটি প্যান ব্যবহার করতে পারেন।
• প্যান এবং স্কিললেট উভয়ই তাদের তৈরিতে ব্যবহৃত উপকরণের দিক থেকে একে অপরের থেকে আলাদা। তামা, অ্যালুমিনিয়াম এবং স্টেইনলেস স্টিল প্রধানত একটি প্যান তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। স্কিললেট তৈরির জন্য সাধারণত ঢালাই লোহা ব্যবহার করা হয়।
• প্যান বা স্কিললেটের যত্ন নেওয়ার ক্ষেত্রে কিছু জিনিস মনে রাখতে হবে।একটি প্যান বা স্কিললেট পরিষ্কার করার জন্য আপনি যে পদ্ধতি ব্যবহার করেন তা রান্নার পাত্রটি তৈরি করা উপাদানের উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত। যদি এটি তামার তৈরি হয় তবে মনে রাখবেন যে এই তামার বাসনগুলি তামা এবং খাবারের মধ্যে কোনও বিষাক্ত প্রতিক্রিয়া রোধ করতে টিন করা হয়। সুতরাং, তামাগুলিকে সময়ে সময়ে টিনিংয়ের প্রয়োজন হতে পারে। যখন কার্বন স্টিল বা ঢালাই লোহার প্যান বা স্কিললেটের কথা আসে, তখন আপনার মনে রাখা উচিত যে আপনি পরিষ্কার করার সময় পাকা আবরণটি সরাতে না পারেন। স্টেইনলেস স্টিলের খুব কম রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন। স্টেইনলেস স্টিলের প্যান বা স্কিললেট পরিষ্কার করার সময় আপনাকে অনেক কিছু মনে রাখতে হবে না।
যখন একটি প্যান বা স্কিললেট বেছে নেওয়ার কথা আসে, তখন সেই কুকওয়্যার ব্যবহার করে আপনি কী ধরণের খাবার রান্না করতে যাচ্ছেন সে সম্পর্কে চিন্তা করুন। আপনার প্রয়োজনে সবচেয়ে উপযুক্ত একটি বেছে নিন।
