প্রিমাল বনাম প্যালিও ডায়েট
Paleo এবং primal শব্দগুলি সাধারণত ডায়েট বোঝাতে ব্যবহৃত হয় যা প্যালিওলিথিক সময়ে আমাদের পূর্বপুরুষেরা খাওয়ার কাছাকাছি। প্যালিও এবং প্রাইমাল ডায়েটের মধ্যে অনেক মিল রয়েছে যা শস্য এবং শাকসবজি এড়িয়ে মাংস এবং পোল্ট্রি পণ্যগুলিতে ফোকাস করে। শস্য এবং শাকসবজি শুধুমাত্র নিওলিথিক যুগে কৃষি শিল্পের প্রবর্তনের সাথে মানুষের খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত হয়েছিল। এই কারণেই এই দুটি গুহাবাসীর ডায়েট নিয়ে অনেকেই বিভ্রান্ত হন। যাইহোক, মিল থাকা সত্ত্বেও, প্যালিও এবং প্রাথমিক খাদ্যের মধ্যে সূক্ষ্ম পার্থক্য রয়েছে যা এই নিবন্ধে বিবেচনা করা হবে।
প্যালিও ডায়েট কি?
প্যালিও ডায়েটের ধারণাকে জনপ্রিয় করার কৃতিত্ব লেখক এবং গবেষক লরেন কর্ডিয়ানকে যায়। এই খাদ্যকে জনপ্রিয় করার ক্ষেত্রে রব উলফের কাছ থেকেও উল্লেখযোগ্য অবদান এসেছে। এই বিশিষ্ট গবেষকদের মতে, প্যালিওলিথিক যুগে আমাদের পূর্বপুরুষরা যা খেতেন তার সাথে আধুনিক পশ্চিমা খাদ্যের খুব কম মিল রয়েছে। এই সময়কালটিকে আধুনিক মানুষের জন্মের সাথে শুরু হওয়া সময় হিসাবে নেওয়া যেতে পারে এবং প্রায় 10000 খ্রিস্টপূর্বাব্দ পর্যন্ত চলতে থাকে যখন মানুষ কৃষিকাজ এবং পশুপালন করার শিল্প শিখেছিল। এইভাবে, আমাদের প্রাক-কৃষি পূর্বপুরুষরা যা খেয়েছিলেন তার অনেকটাই প্যালিও ডায়েটে রয়েছে। এই খাদ্যে মাংস, মাছ, ডিম, বাদাম এবং শিকড়ের মতো মানসম্পন্ন প্রোটিন উত্সের উপর জোর দেওয়া হয়। এই খাদ্য কঠোরভাবে হাইড্রোজেনেটেড চর্বি, শস্য, দুগ্ধজাত, চিনি এবং ট্রান্স ফ্যাট নিষিদ্ধ করে। স্পষ্টতই এটি একটি কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্য যা একজনকে গুহাবাসীদের আদলে খেতে দেয় যারা শিকারী এবং সংগ্রহকারী ছিল এবং কীভাবে ফসল ফলাতে হয় তা জানত না।
প্রাথমিক খাদ্য কি?
মার্ক সিসনকে প্রাইমাল ডায়েটের ধারণার কৃতিত্ব দেওয়া হয় যা তিনি তার বই দ্য প্রাইমাল ব্লুপ্রিন্টে জনপ্রিয় করেছিলেন। এটি এমন একটি খাদ্য যা এই সত্যটির প্রতিফলন করে যে আধুনিক পশ্চিমা ডায়েট এমন খাবারে পূর্ণ যা মানুষের জন্য উপযুক্ত নয় এবং প্রাথমিক গুহাবাসীদের দ্বারা খাওয়া মাংস এবং বাদামগুলির উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্যের সুপারিশ করে। এই খাদ্যের পিছনে তত্ত্ব হল যে মানুষ উত্থিত ফসল এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য গ্রহণ করেছিল যা মানুষের শারীরবৃত্তির সাথে মেলে না। এই খাদ্য কঠোরভাবে সমস্ত সিরিয়াল এবং শস্য, প্রক্রিয়াজাত খাবার, চিনি নিষিদ্ধ। প্রাথমিক খাদ্য ভাল মানের দুগ্ধজাত দ্রব্য ব্যবহারে বিধিনিষেধ রাখে না।
প্যালিও এবং প্রাথমিক ডায়েটের মধ্যে পার্থক্য কী?
• প্যালিও ডায়েট এমন একটি ধারণা যা লরেন কর্ডেইন দ্বারা জনপ্রিয় করা হয়েছে যখন প্রাথমিক খাদ্যকে জনপ্রিয় করার কৃতিত্ব মার্ক সিসনকে যায়
• এটি দুগ্ধজাত পণ্য যা প্রধানত দুটি খাদ্যের মধ্যে পার্থক্য করে।
• প্যালিও ডায়েট প্রাথমিকভাবে দুগ্ধজাত দ্রব্যকে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করে এবং পরবর্তী পর্যায়ে সেগুলিকে সুপারিশ করে যখন প্রাথমিক ডায়েট ভাল মানের দুগ্ধজাত দ্রব্য ব্যবহারে বিধিনিষেধ রাখে না
• উভয় ডায়েট তাদের পদ্ধতিতেও আলাদা।
• যারা প্যালিও ডায়েট পছন্দ করেন তারা ট্রান্স ফ্যাট অন্তর্ভুক্ত করার কারণে আতঙ্কিত থাকেন যে তারা বিশ্বাস করেন যে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং হৃদরোগের দিকে পরিচালিত করে।
• প্রাইমাল হল আরও সামগ্রিক দৃষ্টিভঙ্গি এবং আরও একটি জীবনধারা যখন প্যালিও প্রাথমিকভাবে প্রকৃতিতে একটি খাদ্য হিসেবে রয়ে গেছে৷
আরও পড়া:
