মোম বনাম তেল
মোম, তেল, চর্বি ইত্যাদি হল লিপিড যা হাইড্রোকার্বন দ্বারা গঠিত অণু। এই অণুগুলি জলে দ্রবণীয় নয় এবং জীবের কোষগুলির গঠন এবং কার্যকারিতায় খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মোম এবং তেল উভয়ই স্টিকি পণ্য। যাইহোক, উভয়ই সান্দ্র এবং জলে অদ্রবণীয় রাসায়নিক হওয়া সত্ত্বেও, মোম এবং তেলের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা এই নিবন্ধে হাইলাইট করা হবে।
মোম
মোম হল ঘরের তাপমাত্রায় একটি অর্ধঘন পদার্থ যা প্রায় ৪৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গলে কম সান্দ্রতা তরলে পরিণত হয়। এটি একটি চর্বিযুক্ত পদার্থ যা আমরা বেশিরভাগই জুতার পালিশ বা কানের মোমের আকারে দেখি এবং ব্যবহার করি।চুলের স্টাইলিং পণ্যের আকারেও মোম পাওয়া যায়। মৌমাছিরা মধুকে মোমে রূপান্তরিত করে যখন তারা মৌচাকে সংরক্ষণ করে। যদিও মোম একটি প্রাকৃতিক পণ্য, বাজারে পাওয়া বেশিরভাগ মোম গবেষণাগারে উত্পাদিত হয়। রাসায়নিক যৌগ হিসাবে, মোমগুলি জলে অদ্রবণীয় যদিও তারা অন্যান্য অনেক দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়। প্রাকৃতিক হোক বা কৃত্রিমভাবে তৈরি হোক, মোম জৈব প্রকৃতির।
তেল
তেল এমন একটি পদার্থ যা প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদ, প্রাণী এবং অন্যান্য জীব দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি জীবাশ্ম জ্বালানির আকারে পাওয়া যায় যা পৃথিবীর পৃষ্ঠের নীচে এবং সমুদ্রের তলদেশে চাপা পড়ে আছে। এই ধরনের জীবাশ্ম জ্বালানী উচ্চ চাপ এবং তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে উদ্ভিদ এবং জীবের মৃত দেহাবশেষ থেকে উত্পাদিত হয়। সমস্ত তেল হল লিপিড যা একটি এস্টার এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি দীর্ঘ শৃঙ্খলে রূপান্তরিত হয় যখন তাদের হাইড্রোলাইসিস করা হয়। তেল জলে অদ্রবণীয় যদিও তারা অ্যালকোহলে দ্রবীভূত হয়। তেল হল তরলগুলির জন্য একটি সাধারণ শব্দ যা সান্দ্র এবং জলের সাথে মিস করা যায় না।তেল রান্নার মাধ্যম হিসাবে ব্যবহৃত হয় যদিও তারা নিজেরাই খাদ্য পণ্য নয়। অনেক ধরনের রান্নার তেল আছে যেমন ক্যানোলা তেল, নারকেল তেল, সয়াবিন তেল, সূর্যমুখী তেল, জলপাই তেল ইত্যাদি। বেশির ভাগ তেলেই স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে যখন এতে প্রচুর পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। উদ্ভিদের উৎস থেকে আসা ভার্জিন তেল কোলেস্টেরল থেকে মুক্ত।
মোম এবং তেলের মধ্যে পার্থক্য কী?
• তেল এবং মোম উভয়ই লিপিড, কিন্তু মোম তেলের চেয়ে ঘন হয়।
• মোম ঘরের তাপমাত্রায় অর্ধঘন যেখানে তেল ঘরের তাপমাত্রায় ঘন তরল।
• মোম একটি প্রাকৃতিক পণ্য যদিও বেশিরভাগ মোম কৃত্রিমভাবে উত্পাদিত হয়৷
• তেল প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদ এবং অন্যান্য জীব দ্বারা উত্পাদিত হয়৷
• মোম তেলের মতো গ্লিসারলের এস্টার নয়।
• তেলের ক্ষেত্রে তিনটি এস্টার গ্রুপের বিপরীতে মোমের চেইনে একক এস্টার গ্রুপ থাকে।
• তেল জ্বালানীর পাশাপাশি রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয়।
