গ্যামন বনাম হ্যাম
গ্যামন শূকরের মাংস যা খুবই বহুমুখী এবং ঐতিহ্যগতভাবে বড়দিনের উৎসবের সাথে যুক্ত। হ্যামও শুয়োরের মাংস এবং প্রাণীর শরীরের একই অংশ থেকে আসে। হ্যাম এবং গ্যামন উভয়ই তাদের স্বাদ এবং গন্ধের কারণে বিশ্বজুড়ে মানুষ পছন্দ করে। যাইহোক, অনেক লোক তাদের সুস্পষ্ট মিলের কারণে এটি হ্যাম বা গ্যামন যে তারা খাচ্ছে তা নিয়ে বিভ্রান্ত রয়ে গেছে। এই নিবন্ধটি তাদের নিরাময় এবং চিকিত্সার উপর নির্ভর করে গ্যামন এবং হ্যামের মধ্যে পার্থক্যগুলি হাইলাইট করার চেষ্টা করে৷
গ্যামন
গ্যামন হল শুয়োরের মাংসের মাংস যা এর পিছনের পা থেকে আসে এবং যা কাঁচা বিক্রি হয়।তবে গ্যামন বিক্রির আগেই সেরে যায়। গ্যামন ছাড়া বড়দিনের উৎসব অসম্পূর্ণ, যদিও সারা বছর গ্যামন কেনা এবং রান্না করা হয়। নিউক্লিয়ার পরিবারগুলিতে ফোকাস স্থানান্তরিত হওয়ার সাথে সাথে, কারও পক্ষে পুরো গ্যামন কেনা অবাস্তব কারণ এটির ওজন 10 কেজির কাছাকাছি হতে পারে, একটি ছোট পরিবারের প্রয়োজনীয়তার চেয়ে অনেক বেশি। এই কারণেই এটি ছোট জয়েন্টে বিক্রি করা হয় যেখানে কসাইয়ের দোকানগুলিতে পাওয়া যায় এমন গ্যামনের টুকরোগুলির সাধারণ নাম কোণার, মাঝখানে এবং স্লিপার গ্যামনগুলি।
মনে রাখার বিষয় হল গ্যামন হল শুকরের পিছনের পা থেকে প্রাপ্ত মাংস যা নিরাময়ের পরে কাটা হয়। মাংস সংরক্ষণের জন্য লবণ প্রয়োগের মাধ্যমে নিরাময় করা হয়।
হ্যাম
হ্যাম হল শূকরের পিছনের পা থেকে কাটা যা পরে চিকিত্সা করা হয়। হ্যাম বেশিরভাগ রান্নার পরে বিক্রি হয়। হ্যাম শব্দের আক্ষরিক অর্থ হাঁটুর বাঁক এবং প্রাণীর দেহের অংশটিকে প্রতিফলিত করে যেখান থেকে এটি কাটা হয়। একটি হ্যাম প্রস্তুত করতে, শূকরের দেহের পিছনের পা কেটে ফেলা হয় এবং ধূমপান, লবণ বা শুকানোর মাধ্যমে এটি সংরক্ষণ করা হয় (এটি এই প্রক্রিয়াগুলির সংমিশ্রণ হতে পারে)।হ্যামগুলি বিভিন্ন ধরণের কাঠ যেমন জুনিপার, ওক বা বিচ ব্যবহার করে ধূমপান করা হয়। ধূমপান করা হ্যামের স্বাদ নির্ভর করে যে ধরনের কাঠ ব্যবহার করা হয়েছে তার উপর।
ধূমপান ছাড়াই বিক্রি করা হ্যামগুলিকে সবুজ হ্যাম লেবেল করা হয় এবং ধূমপান করা হ্যামগুলির মতো শক্তিশালী গন্ধ থাকে না। একজন দেখতে পান যে হ্যাম বেশিরভাগই রান্না করা হয় এবং স্যান্ডউইচ এবং সালাদে ব্যবহার করার জন্য কাটা আকারে বিক্রি হয়।
গ্যামন এবং হ্যামের মধ্যে পার্থক্য কী?
• হ্যাম এবং গ্যামন উভয়ই শুকরের পিছনের পা থেকে আসা শুয়োরের মাংসের মাংস, তবে পার্থক্য নিরাময় এবং চিকিত্সার মধ্যে রয়েছে।
• গ্যামন কাঁচা বিক্রি হয়, এবং খাওয়ার আগে এটি রান্না করা প্রয়োজন।
• হ্যাম নিরাময় করে বিক্রি করা হয় এবং স্যান্ডউইচ এবং সালাদে ব্যবহার করার জন্য রান্না করা হয়।
• গ্যামন ঐতিহ্যগতভাবে বড়দিনের উৎসবের সাথে যুক্ত, এবং গ্যামন ছাড়া ক্রিসমাস কল্পনা করা কঠিন।
• গ্যামন, রান্না হওয়ার পর, হ্যাম ছাড়া আর কিছুই নয়।
