গরু বনাম মানুষের পাচনতন্ত্র
জীবনের বিভিন্ন পদ্ধতি বিভিন্ন প্রাণীর মধ্যে বিভিন্ন খাবার খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করে। পরিপাকতন্ত্রগুলি সবচেয়ে ধারণাযোগ্য খাওয়ানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যা প্রাণী প্রজাতির পরিবেশে উপলব্ধ খাদ্য সংস্থান থেকে টিকিয়ে রাখা যেতে পারে। ক্ষমতার উপর নির্ভর করে, গরু এবং মানুষ দুটি ভিন্ন ধরনের খাওয়ানোর অভ্যাস গড়ে তুলেছে; এইভাবে, তাদের বিভিন্ন পাচনতন্ত্র রয়েছে। দাঁতের ধরন, মুখ, পাকস্থলী, অন্ত্র এবং নিঃসৃত এনজাইমগুলি হল গরু এবং মানুষের পাচনতন্ত্রের মধ্যে প্রধান পার্থক্য।
গরু পরিপাকতন্ত্র
গরুদের পরিপাকতন্ত্র একটি প্রাথমিক তৃণভোজী সিস্টেম হিসাবে তৈরি করা হয়েছে যা রুমেনের উপস্থিতিতে বিশেষজ্ঞ। রুমেন হল একটি জটিল পাকস্থলী যার চারটি ভিন্ন অঞ্চল রয়েছে (রুমেন, রেটিকুলাম, ওমাসাম এবং অ্যাবোমাসাম নামে পরিচিত) চারটি ভিন্ন কাজ সম্পাদন করার জন্য পরিবর্তিত। পাকস্থলীর সবচেয়ে বড় অংশটি হল রুমেন, এবং এতে গাঁজন প্রক্রিয়া চালানোর জন্য অনেক অণুজীব রয়েছে। প্রথমত, 32টি দাঁত (ছয়টি ইনসিসার, নীচের চোয়ালে দুটি ভোঁতা ক্যানাইন, 12টি মোলার এবং 12টি প্রিমোলার) মুখের মধ্য দিয়ে খাবারটি চলে যায়। ইনসিসার এবং মোলারের মধ্যে ফাঁকটি উপরের চোয়ালে লক্ষ্য করা উচিত যাকে ডায়াস্টেমা বলা হয়। মৌখিক গহ্বর দিনে প্রায় 20 - 35 লিটার লালা উৎপন্ন করে। আংশিক মাটির খাবার পাকস্থলীর রুমেনে যায় এবং কিছুক্ষণ (প্রায় চার ঘন্টা) জন্য গাঁজন করা হয়, মুখের মধ্যে পুনঃস্থাপন করা হয়, সূক্ষ্মভাবে পিষে এবং আবার পেটে চলে যায়। রেটিকুলাম, ওমাসাম এবং অ্যাবোমাসাম বিভিন্ন ধরণের এনজাইমেটিক হজম করে এবং গরুর দেহে পুষ্টি শোষণ করতে অন্ত্রে খাদ্য প্রেরণ করে।ছোট অন্ত্রটি মানুষের অন্ত্রের মতোই, তবে এটি সামান্য ছোট। বাকি খাবার মলদ্বার এবং মলদ্বার দিয়ে মলদ্বার হিসাবে শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। গোবর সাধারণত সবুজ রঙের হয় এবং এতে প্রচুর পানি থাকে।
মানুষের পরিপাকতন্ত্র
মানুষ সর্বভুক এবং তাদের একটি সাধারণ খাদ্যাভ্যাস রয়েছে, যার অর্থ এমন কোন বিশেষ খাদ্য প্রকার নেই যা একজন মানুষের জীবন বজায় রাখার জন্য বিশেষভাবে প্রয়োজনীয়। অতএব, পাচনতন্ত্র মূলত বিশেষায়িত নয়, তবে এটি প্রয়োজনীয় আনুষঙ্গিক গ্রন্থি সহ একটি সাধারণ ট্র্যাক্ট। এটি লালা গ্রন্থি, জিহ্বা এবং দাঁত ধারণকারী সাধারণ মৌখিক গহ্বর দিয়ে শুরু হয় এবং খাবারের হজম শুরু করে। তারপর, খাদ্যনালী, পাকস্থলী, তিনটি অংশ সহ ছোট অন্ত্র, বৃহৎ অন্ত্র এবং মলদ্বার হল পরিপাকতন্ত্রের প্রধান অংশ যা খাদ্য হজম, শোষণ এবং নির্মূলে প্রয়োজনীয় কাজ করে। যাইহোক, আনুষঙ্গিক গ্রন্থিগুলি খাদ্য হজমের ক্ষেত্রে একটি অমূল্য ভূমিকা পালন করে কারণ মানুষ বিভিন্ন পুষ্টিসমৃদ্ধ বিভিন্ন খাবার গ্রহণ করে।মানুষ সর্বভুক হওয়ার কারণে প্রচুর প্রোটিন এবং চর্বি গ্রহণ করা হয় এবং সঠিকভাবে হজম করতে হবে। পিত্তথলির উপস্থিতি খাদ্য থেকে পশুর চর্বি হজম নিশ্চিত করে, কারণ মানুষ খাদ্যাভ্যাসে সর্বভুক। উপরন্তু, মানুষ অনেক বীজ খাওয়ানোর পক্ষপাতী নয়, যদি না এটি সুস্বাদু হয় বা শক্ত সেলুলোজ অংশগুলিকে নরম করে তৈরি করা হয় কারণ, সেলুলোজ ভাঙার জন্য মানুষের পরিপাকতন্ত্রে কোন অভিযোজন নেই।
গরু এবং মানুষের পাচনতন্ত্রের মধ্যে পার্থক্য কী?
• গরুর তুলনায় মানুষের পরিপাকতন্ত্র দীর্ঘ হয়।
• মানুষের সিস্টেমে প্রোটিন হজম করার জন্য এনজাইম আছে কিন্তু গরুর সিস্টেমে নেই।
• মানুষের মৌখিক গহ্বরে শক্ত এবং তীক্ষ্ণ ক্যানাইন থাকে, তবে সেগুলো গরুর মধ্যে ভোঁতা থাকে।
• মানুষের মধ্যে চারটি ক্যানাইন আছে যেখানে গরুর আছে মাত্র দুটি।
• গরুর পেট একটি জটিল রুমেন কিন্তু মানুষের পাকস্থলী একটি সরল অঙ্গ।
• গরু হজমের সময় রিগার্জিটেশন করে কিন্তু মানুষ নয়।
• গরু মানুষের চেয়ে বেশি লালা উৎপন্ন করে।
• মানুষের সার হলুদ বর্ণের, কিন্তু গরুতে তা সবুজাভ কালো।
