সিঙ্গেল বনাম ডাবল ক্রিম
ক্রিম হল গবাদি পশু থেকে প্রাপ্ত দুধের একটি উপজাত। এই দুগ্ধজাত পণ্য বাজারে পাওয়া যায় অনেক টেক্সচারে যেগুলোকে ভিন্নভাবে লেবেল করা হয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, ক্রিম হল একটি দুগ্ধজাত পণ্য যাতে বাকি দুধের চেয়ে বেশি চর্বি থাকে। আমরা বাজার থেকে যে দুধের বোতল ক্রয় করি তার উপরে এই স্তরটি উঠতে দেখা যায়। কেক এবং পেস্ট্রির মতো সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করতে ক্রিম ব্যবহার করা হয়। বাজারে, আমরা চর্বিযুক্ত উপাদানের উপর নির্ভর করে অর্ধেক এবং অর্ধেক ক্রিম, একক ক্রিম, ডবল ক্রিম, হুইপিং ক্রিম এবং আরও অনেক কিছু খুঁজে পাই। মানুষ বিশেষ করে একক ক্রিম এবং ডবল ক্রিম মধ্যে বিভ্রান্ত হয়.এই নামগুলি যুক্তরাজ্যের ক্রিম প্রযোজকদের দেওয়া। আসুন আমরা আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখি।
একক ক্রিম
যুক্তরাজ্যে, ক্রিমকে কেবলমাত্র একক ক্রিম বলা হয় যখন এতে ন্যূনতম 18% দুধের চর্বি থাকে এবং এটি জীবাণুমুক্ত করা হয়নি। এই ধরনের ক্রিম বিভিন্ন সস তৈরিতে এবং পুডিংয়ের উপর ক্রিম ঢেলে দেওয়ার জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি এমন একটি ক্রিম যা সাধারণ উদ্দেশ্য হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এমনকি কিছু লোক কফির উপর ঢেলে দেয় যাতে এটি আরও সুস্বাদু হয়। অনেক মিষ্টান্ন তাদের উপর ঢেলে এই ক্রিম দিয়ে উপস্থাপন করা হয়, যাতে তাদের দেখতে এবং স্বাদ আরও ভাল হয়। এই ক্রিমটিতে কম চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে এবং এটি পেটানোর সময় ঘন হয় না। হালকা ক্রিমও বলা হয়, একক ক্রিম শুধুমাত্র মিষ্টি ছাড়া অন্য খাবারেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
ডাবল ক্রিম
যুক্তরাজ্যে, ডাবল ক্রিম হল এমন একটি ক্রিম যাতে 48% দুধের চর্বি থাকে এবং একটি খুব ঘন এবং সহজেই চাবুক হয়। এটি একটি ক্রিম যা পুডিং এবং অন্যান্য অনেক ডেজার্টের জন্য উপযুক্ত বলে মনে করা হয়। ডাবল ক্রিম একটি খুব সমৃদ্ধ ক্রিম, এবং এটি চাবুক দিয়ে আরও ঘন করা যেতে পারে।এটি সেই ক্রিম যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হুইপিং ক্রিম বা ভারী ক্রিম হিসাবে উল্লেখ করা হয়৷
একক এবং ডাবল ক্রিমের মধ্যে পার্থক্য কী?
• সিঙ্গেল ক্রিমে ডবল ক্রিমের (48%) চেয়ে কম চর্বিযুক্ত উপাদান (18%) থাকে।
• ডাবল ক্রিমকে আরও ঘন করতে চাবুক করা যেতে পারে।
• সিঙ্গেল ক্রিমকে পোরিং ক্রিমও বলা হয় কারণ এটি কেক এমনকি কফির উপরেও ঢেলে দেওয়া হয়।
• সিঙ্গেল ক্রিম মারলে ঘন হয় না।
• যুক্তরাজ্যের একক ক্রিমকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অর্ধেক এবং অর্ধেক ক্রিমের সাথে তুলনা করা যেতে পারে।
• ডাবল ক্রিম এত ঘন যে কিছু শেফ এটিকে আলগা রাখতে এতে এক চা চামচ দুধ যোগ করতে পছন্দ করে।
