ব্রুট বনাম শ্যাম্পেন
মদ, বিয়ার, হুইস্কি, রাম, টাকিলা ইত্যাদির মতো বিভিন্ন ধরণের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় রয়েছে। যদিও এগুলি সমস্ত পানীয়ের ভালভাবে সংজ্ঞায়িত বিভাগ, তবে প্রতিটি বিভাগের ভিতরে অনেকগুলি উপ-প্রকার রয়েছে যা তাদের জন্য সমস্যা তৈরি করে যারা এই পানীয়গুলি পছন্দ করেন না কিন্তু পার্টি এবং সামাজিক জমায়েতে সামাজিক মদ্যপানের নামে সেগুলি পান করতে হয়৷ ব্রুট এবং শ্যাম্পেন এমন দুটি উপ-প্রকার ওয়াইন যা মানুষের মনে বিভ্রান্তি তৈরি করে। এর কারণ হল উভয় ওয়াইন দেখতে হুবহু একই এবং পার্থক্য, যদি তাদের স্বাদের মধ্যে কোনো থাকে যা এই নিবন্ধে বর্ণনা করা হবে।
শ্যাম্পেন
যদি এমন একটি ওয়াইন থাকে যা সারা বিশ্বের সমস্ত ঝকঝকে ওয়াইনগুলির মধ্যে সর্বোচ্চ রাজত্ব করে, তবে এটি শ্যাম্পেন হতে হবে। এটি এমন একটি ওয়াইন যা সম্মানের আদেশ দেয় এবং সারা বিশ্ব জুড়ে ওয়াইন প্রেমীদের দ্বারা উচ্চ মর্যাদায় অনুষ্ঠিত হয়। শ্যাম্পেন ফ্রান্সের শ্যাম্পেন নামক একটি অঞ্চলে নির্দিষ্ট প্লটে জন্মানো পিনোট এবং চার্ডোনায়ের মতো নির্দিষ্ট আঙ্গুরের জাত দিয়ে তৈরি স্পার্কলিং ওয়াইনকে দেওয়া একটি নাম।
যদিও অন্যান্য অনেক ইউরোপীয় এবং আমেরিকান দেশে বিভিন্ন জাতের আঙ্গুর ব্যবহার করে একই ধরনের পরিষ্কার ওয়াইন তৈরি করা হচ্ছে, তবে সেগুলোকে শ্যাম্পেন বলা যাবে না। শ্যাম্পেন প্রেমিক দূর থেকে ওয়াইনের গন্ধ পেতে পারে এবং এর অনন্য এবং স্বতন্ত্র গন্ধের প্রমাণ দিতে পারে। শ্যাম্পেনের ঝলকানি যখন কর্কটি আনপ্লাগ করা হয় এবং একটি শুকনো গ্লাসে পানীয় ঢেলে দেওয়া হয় তখন পানীয়ের গাঁজন করার দ্বিতীয় পর্যায়ে কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস যোগ করার ফলে হয়৷
ব্রুট
17 শতক থেকে ফ্রান্সে শ্যাম্পেন তৈরি হচ্ছে। 19 শতকে পানীয়টিকে মিষ্টি করার জন্য প্রথমবারের মতো চিনি যোগ করা হয়েছিল।লোকেরা কেবল শ্যাম্পেনের মিষ্টি স্বাদই পছন্দ করেনি, এটি শ্যাম্পেন প্রস্তুতকারকদের উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় পানীয়টিতে যে ত্রুটিগুলি আড়াল করতে সহায়তা করেছিল। কখনও কখনও, আঙ্গুরের প্রয়োজনীয় গুণাগুণ ছিল না কিন্তু স্বাদ মিষ্টি স্বাদের আড়ালে লুকিয়ে থাকায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
যদি রাশিয়ানরা প্রচুর চিনির সাথে শ্যাম্পেন সবচেয়ে মিষ্টি পছন্দ করে, আমেরিকানরা এবং ইংরেজরা এটিকে সবচেয়ে কম চিনির সাথে শুকনো হিসাবে পছন্দ করে। কম চিনিযুক্ত শ্যাম্পেন, যখন প্রথম উত্পাদিত হয়, তখন তাকে ডেমি-সেক হিসাবে উল্লেখ করা হয় যার আক্ষরিক অর্থ অর্ধেক শুকনো। এই কম চিনিযুক্ত শ্যাম্পেনের জনপ্রিয়তা আরও নির্মাতাদের আরও কম চিনির সাথে স্পার্কিং ওয়াইন নিয়ে আসতে উত্সাহিত করেছিল। এই wines আরো বা অতিরিক্ত শুকনো বলা হয়. এটি ছিল 1846 সালে যে কোনও যোগ করা চিনি ছাড়াই প্রথম স্পার্কিং ওয়াইন চালু হয়েছিল। এটির তীব্র স্বাদের কারণে প্রথমে এটি পছন্দ করা হয়নি এবং ব্রুট বলা হত। শৈলীটিকে পরে ব্রুট বলা হয় এবং এই অতিরিক্ত শুকনো ঝকঝকে ওয়াইন আজ শ্যাম্পেনের অন্যতম জনপ্রিয় রূপ।
ব্রুট বনাম শ্যাম্পেন
