ওয়াইন বনাম শ্যাম্পেন
যারা উচ্চ সমাজে সামাজিক জমায়েতে এবং পার্টিতে যোগদান করেন, তারা জানেন যে এই জাতীয় পার্টিতে বিভিন্ন ধরণের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পরিবেশন করা সম্পর্কে স্পষ্ট জ্ঞান থাকা কতটা গুরুত্বপূর্ণ। যারা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের জগতে অপরিচিত, তাদের জন্য ওয়াইন এবং শ্যাম্পেনকে একই মনে করা সহজ। এটি এই কারণে যে তারা পরিষ্কার পানীয় এবং একই রকম স্বাদ থাকার কারণে দেখতে একই রকম। কিন্তু একজন বিশেষজ্ঞকে জিজ্ঞাসা করুন এবং তিনি আপনাকে বলবেন যে ওয়াইন এবং শ্যাম্পেন দুটি ভিন্ন পানীয় যার একটি ফ্যান ফলোয়িং যা পান না করেও বলতে পারে। আসুন আমরা এই পার্থক্যগুলি খুঁজে বের করি।
শ্যাম্পেন
এতে কোন লাভ নেই যে শ্যাম্পেন আসলেই এক ধরণের ওয়াইন যেমন অন্যান্য ঝকঝকে ওয়াইন রয়েছে এবং এটি নির্দিষ্ট জাতের আঙ্গুর থেকে তৈরি। যাইহোক, এটি সমস্ত স্পার্কলিং ওয়াইনের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং বিশ্বের সবচেয়ে সম্মানিত এবং প্রিয় ওয়াইনের ক্ষেত্রে এটি কেকটি গ্রহণ করে৷
সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, শ্যাম্পেন হল ফ্রান্সের শ্যাম্পেন নামে একটি অঞ্চলে তৈরি একটি বুদবুদযুক্ত ওয়াইন এবং বিশ্বের কোথাও তৈরি অন্য কোন স্পার্কিং ওয়াইনকে শ্যাম্পেন হিসাবে উল্লেখ করা যায় না। কিন্তু এটাও একটা সত্য যে আজকাল অন্য অনেক দেশ পরিষ্কার স্পার্কিং ওয়াইন তৈরি করছে যেগুলোর স্বাদ শ্যাম্পেনের মতোই এবং এমনকি শ্যাম্পেনের থেকেও সস্তা। ফ্রান্সের শ্যাম্পেন এলাকায় স্থানীয়ভাবে জন্মানো পিনোট এবং চার্ডোনে জাতের আঙ্গুর ব্যবহার করে শ্যাম্পেন তৈরি করা হয়।
ওয়াইন
কার্বন ডাই অক্সাইডের বুদবুদ থাকার কারণে ঝকঝকে পরিষ্কার ওয়াইনকে বলা হয়। এই কার্বন ডাই অক্সাইডের কারণ হতে পারে ওয়াইনের দ্বিতীয় রাউন্ডের গাঁজন যা ওয়াইন বোতল করার পরেও চলতে থাকে।কিছু ওয়াইনে, CO2 ওয়াইন বোতলজাত করার সময় যোগ করা যেতে পারে, যাতে এটি একটি ঝকঝকে ওয়াইন হয়।
পৃথিবীর বিভিন্ন অংশে তৈরি স্পার্কলিং ওয়াইন শ্যাম্পেন তৈরিতে ব্যবহৃত ব্যতীত বিভিন্ন জাতের আঙ্গুর ব্যবহার করে এবং CO2 যোগ করার প্রক্রিয়াটিও আলাদা৷
ওয়াইন বনাম শ্যাম্পেন
ফ্রান্সের শ্যাম্পেন এলাকায় শুধুমাত্র স্পার্কিং ওয়াইন তৈরি করা হয় এবং পিনোট এবং চার্ডোনায়ের মতো আঙ্গুরের জাতগুলি ব্যবহার করে শ্যাম্পেন লেবেল করা যেতে পারে এই মহান ওয়াইনটির স্বতন্ত্র গন্ধ রক্ষা করার জন্য যা 17 শতক থেকে ফ্রান্সে উত্পাদিত হচ্ছে। অন্যান্য সমস্ত ঝকঝকে ওয়াইন, যদিও তাদের বুদবুদের জন্য CO2 আছে এবং সেগুলিকে বুদবুদ করার জন্য গাঁজন ব্যবহার করে তাকে কখনই শ্যাম্পেন বলা যায় না। এর কারণ হল তারা তাদের ওয়াইন তৈরির সময় বিভিন্ন জাতের আঙ্গুর ব্যবহার করে এবং বিভিন্ন কার্বনেশন পদ্ধতি ব্যবহার করে।
